Khổ qua kho cải muối (chay)
Nguyên Liệu
- 1 củ cải muối
- 2 trái khổ qua
- hành lá, tiêu hạt, hạt nêm ngưu báng, nước tương, nước dừa tươi (có thể thay thế bằng đường), dầu hào chay
Các bước
- Củ cải muối rửa qua, cắt lát ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, bóp xả với nước lạnh nhiều lần cho bớt mặn.
- Khổ qua cắt khúc, chiên sơ (nếu không thích chiên thì trụng qua nước sôi cho bớt đắng).
- Phi thơm dầu cho củ cải muối vào xào, tiếp đến cho khổ qua vào đảo đều tiếp cho nước tương, hạt nêm vào rim khoảng 5 phút. Sau đó cho nước dừa tươi vào canh sấp mặt là được, khi thấy còn 1/2 nước thì cho dầu hào và ít hạt tiêu vào nêm lại cho vừa ăn, rim cho đến khi khổ qua mềm là được.
- Cuối cùng cho hành lá (nếu không ăn hành cũng không sao) vào, tắt bếp
Đăng bởi: Phú Quốc
