tham quan nhà thùng nước mắm phú quốc – thưởng thức tinh hoa ẩm thực nơi đảo ngọc

Nước mắm Phú Quốc từ lâu đã vô cùng nổi tiếng

Đảo ngọc Phú Quốc không chỉ được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những bãi biển nên thơ, trữ tình, những hòn đảo đẹp hoang sơ, mê hoặc lòng người mà nơi đây còn hấp dẫn du khách bởi những món đặc sản cực kỳ thơm ngon. Một trong số những sản vật nổi tiếng bậc nhất mà bất cứ ai khi có dịp du lịch Phú Quốc cũng muốn mua về làm quà đó chính là nước mắm. Vậy nước mắm Phú Quốc có gì đặc biệt? Tại sao lại thơm ngon đến vậy? Hãy ghé tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc để tìm hiểu nhé.

Lịch sử ngành sản xuất nước mắm tại Phú Quốc

Nước mắm từ xa xưa đã trở thành một thứ gia vị không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Có rất nhiều vùng trên dải đất hình chữ S nổi tiếng về nghề sản xuất nước mắm. Nhưng có lẽ nổi tiếng và được nhiều người biết đến nhất vẫn là nước mắm Phú Quốc.

Nước mắm Phú Quốc từ lâu đã vô cùng nổi tiếng. Ảnh: vietnamembassy

Nước mắm Phú Quốc đã xuất hiện từ cách đây gần 200 năm. Vào khoảng thế kỷ thứ XIX, Phú Quốc đã trở thành nơi sản xuất và cung cấp nước mắm chính cho hai nước bạn là Thái Lan và Campuchia. Tuy nhiên, phải đến năm 1950 thì nước mắm Phú Quốc mới thực sự phổ biến và được đông đảo mọi người khắp mọi miền Tổ quốc biết đến. Giai đoạn từ 1965 đến 1975 chính là thời kỳ hoàng kim cực thịnh của nước mắm Phú Quốc. Khi đó, có đến gần 100 nhà thùng nước mắm Phú Quốc hoạt động.

Ngành sản xuất nước mắm ở Phú Quốc đã có lịch sử hàng trăm năm phát triển. Ảnh: giadinh.net.vn

Giai đoạn từ 1975 – 1986, đất nước ta ở trong thời kỳ bao cấp. Ngành sản xuất nước mắm ở Phú Quốc bị mai một dần, phần lớn các cơ sở sản xuất đều phải đóng cửa. Tuy nhiên, trong khoảng 10 năm trở lại đây, du lịch Phú Quốc bắt đầu phát triển. Và nước mắm Phú Quốc cũng đã trở lại, khẳng định vị thế của mình trên thị trường và được bạn bè khắp năm châu biết đến.

Tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc chắc chắn sẽ mang lại những trải nghiệm tuyệt vời. Ảnh: khamphaphuquoc.vn

Nước mắm Phú Quốc được chế biến như thế nào

Nước mắm Phú Quốc vô cùng thơm ngon, đó là điều mà ai cũng phải công nhận. Thế nhưng phải trực tiếp đến tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc bạn mới hiểu được vì sao mắm nơi đây lại có hương vị hảo hạng đến vậy.

Nước mắm Phú Quốc được sản xuất theo phương pháp truyền thống. Ảnh: sanphamtot.net

Để làm nước mắm, người ta có thể sử dụng bất cứ loại cá biển nào. Tuy nhiên, với nước mắm Phú Quốc, loài cá duy nhất được sử dụng là cá cơm. Có hàng chục loại cá cơm khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là cá cơm sọc tiêu, cá cơm đỏ và cá cơm than. Ba loại cá này khi làm nước mắm sẽ cho màu sắc đẹp, độ đạm cao và hương vị cực kỳ thơm ngon.

Nước mắm Phú Quốc được làm từ cá cơm tươi ngon. Ảnh: nuocmamphuha

Bên cạnh cá, một thành phần khác nữa cũng rất quan trọng quyết định đến sự thành công của nước mắm Phú Quốc đó là muối. Loại muối được sử dụng bắt buộc phải là muối có hàm lượng tạp chất thấp nhất và đã để ít nhất 3 tháng.

Cá và muối sẽ được ủ bên trong các thùng lớn, được làm bằng gỗ bời lời hoặc gỗ yên khai thác từ núi Ông Tám nằm ở khu vực phía Bắc đảo Phú Quốc. Đến tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc, bạn chắc chắn sẽ phải ấn tượng trước kích thước khổng lồ của những thùng này. Chúng thường có chiều cao từ 2 đến 4 mét, đường kính từ 1,5 đến 3 mét, được nẹp chặt bằng 6 đến 8 sợi đai, mỗi sợi lại được quấn bằng 120 sợi mây khác nhau. Mỗi chiếc thùng có thể chứa được 6 đến 8 tấn cá.

Cá và muối sẽ được chứa bên trong những chiếc thùng gỗ lớn. Ảnh: chúng mình

Nước mắm Phú Quốc thông thường sẽ được ủ liên tục trong vòng 12 đến 15 tháng. Tùy vào từng thời điểm mà sẽ cho ra loại nước mắm có chất lượng khác nhau. Loại hảo hạng nhất là loại có độ đạm là 42 độ.

Tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc nhất định không được bỏ qua 3 địa điểm này

Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn

Một trong những địa điểm mà mọi người thường lựa chọn khi có ý định tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc đó chính là nhà thùng nước mắm Khải Hoàn. Đây là một cơ sở sản xuất nước mắm đã có lịch sử hoạt động 200 năm, không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được bạn bè khắp năm châu biết đến.

Tham quan nhà thùng nước mắm Khải Hoàn. Ảnh: nem-vn

Các công đoạn sản xuất nước mắm tại đây đều được khép kín theo phương pháp truyền thống, với bí quyết riêng. Nguồn cá cơm sẽ được chính thuyền của cơ sở đi đánh bắt và chờ về tận nơi vì vậy luôn đảm bảo về chất lượng. Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn có diện tích vô cùng rộng lớn, với hàng chục thùng gỗ khổng lồ, chứa bên trong gần 20 tấn cá.

Địa chỉ nhà thùng nước mắm Khải Hoàn: Số 11 Cầu Hùng Vương, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang.

Giờ mở cửa: Từ 7h đến 20h tất cả các ngày trong tuần.

Giá vé tham quan: Miễn phí

Giá nước mắm: Từ 110,000đ đến 170,000đ/ 1 lít.

Nhà thùng nước mắm Phụng Hưng

Đến tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc bạn không nên bỏ qua cơ hội ghé thăm nhà thùng nước mắm Phụng Hưng. Đây cũng là một cơ sở có lịch sử hoạt động lâu trời trên đảo ngọc Phú Quốc. Nhà thùng Phụng Hưng có diện tích cũng vô cùng rộng lớn, với khoảng 100 thùng gỗ lớn, chia thành 10 dãy khác nhau. Cơ sở này chuyên sản xuất hai loại nước mắm có độ đạm là 40 và 45 độ.

Nhà thùng nước mắm Phụng Hưng. Ảnh: phuquocxanh.com

Địa chỉ: Nguyễn Văn Cừ, khu phố 4, Phú Quốc

Giờ mở cửa: Từ 9h đến 21h tất cả các ngày trong tuần.

Giá vé tham quan: Miễn phí

Giá nước mắm: từ 100,000đ đến 180,000đ/ 1 lít

Nhà thùng nước mắm Thịnh Phát

Trong số hàng chục nhà thùng nước mắm Phú Quốc hiện nay, Thịnh Phát vẫn luôn là một cái tên nổi tiếng và đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường. Tất cả các loại nước mắm tại đây đều được sản xuất theo cách truyền thống, với nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, hứa hẹn sẽ mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm nước mắm chất lượng nhất.