Top 11 cách làm những món ăn siêu ngon từ trái măng cụt không thể bỏ qua.

Măng cụt lấy lòng người thưởng thức bởi hương vị thơm, chua ngọt cực kì đưa miệng. Không chỉ có vậy, măng cụt còn có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của chúng ta như chống viêm, tạo một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Cung cấp rất nhiều chất xơ, chất đạm, vitamin C cho cơ thể. Bài viết dưới đây là tổng hợp 11 cách làm những món ăn siêu ngon từ trái măng cụt cực kì lạ miệng. Cùng bắt tay vào làm thử ngay nhé.

• Trà măng cụt hoa đậu biếc
• Gỏi măng cụt tôm thịt
• Gỏi gà măng cụt
• Gỏi măng cụt chay
• Sinh tố măng cụt
• Sinh tố măng cụt thanh long
• Salad măng cụt
• Chè măng cụt
• Chè lê măng cụt
• Kem măng cụt
• Mứt măng cụt

Trà măng cụt hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• 3 trái măng cụt
• 10 hoa đậu biếc khô
• 25gr đường
• 120ml nước nóng
• 2 nhánh cỏ xạ hương
• ½ trái chanh
• 1 ít đá viên

Cách làm

Bước 1: Măng cụt lột vỏ, lấy 2 trái tách thành từng múi nhỏ, giữ nguyên lại 1 trái để trang trí.

Bước 2: Cho 10 hoa đậu biếc khô vào ấm trà, đổ vào 120ml nước nóng và khuấy đều, ủ trong vòng 15 phút. Sau khi ủ xong, nước trà hoa ra màu xanh đậm, bạn nhẹ nhàng lấy từng hoa đậu biếc ra ngoài và cho 25gr đường vào khuấy đều.

Bước 3: Cho các múi nhỏ của măng cụt vào trong ly, dằm cho đến khi măng cụt ra hết nước là đạt.

Bước 4:  Cho đá vào khoảng tầm nửa ly, cho vào 2 nhánh xạ hương, măng cụt còn lại và tiếp tục đổ đá cho đến khi đầy ly. Sau đó cho phần trà hoa đậu biếc vào đầy ly, vắt ½ quả chanh. Cuối cùng trang trí trái măng cụt khi nãy lên trên thành ly và thưởng thức thôi!

Gỏi măng cụt tôm thịt

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi: 100g
• Tôm tươi: 200g
• Măng cụt sống: 1kg
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Chanh, tỏi, ớt tươi
• Rau răm
• Đậu phộng rang sẵn
• Hành phi
• Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Thịt ba rọi và tôm mua về rửa sạch, riêng tôm thì bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi cho 2 nguyên liệu này vào nồi luộc chín. Đối với món này thì mình dùng măng cụt sống, sơ chế măng cụt bằng cách vừa ngâm nước vừa gọt vỏ, một phần nước sẽ làm sạch phần nhựa và một phần nước sẽ không làm nhân của măng cụt bị thâm. Sau đó cắt măng cụt thành lát mỏng vừa ăn.

Cà rốt đem gọt vỏ và rửa sạch với nước rồi thái sợi nhỏ. Sau đó bạn cho cà rốt ra tô cho thêm 1 muỗng đường cùng 2 lát chanh và đảo đều rồi để trong khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị, bằng cách này sẽ làm cho cà rốt bớt hăng và sẽ mềm ngon hơn mà vẫn giữ được độ giòn khi trộn gỏi.

Hành tây cũng lột vỏ đem rửa sạch và bào sợi nhỏ. Tỏi bỏ vỏ rồi đem băm nhuyễn. Rau răm nhặt bỏ phần hư rồi đem rửa sạch với nước và để ráo

Bước 2: Đầu tiên cho ra chén khoảng 4 muỗng nước mắm, cho thêm 3 muỗng đường, một ít tỏi băm nhuyễn sau đó trộn đều tay cho đến khi đường tan hết hẳn.

Bước 3:

Dùng 1 tô lớn rồi đổ cà rốt đã ướp gia vị sẵn, cho hành tây, măng cụt, rau răm và vài lát ớt vào rồi trộn đều. Sau đó pha từ từ từng muỗng nước mắm vào rồi trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Gỏi gà măng cụt

Nguyên liệu

500gВ thб»‹t gГ

1kg măng cụt

Hành tây, cà rốt, rau răm, húng quế, đậu phộng rang, hành phi

Chanh, tỏi, ớt

Gia vị: giấm, đường, nước mắm, muối

Cách làm

Bước 1: Cách chọn măng cụt làm gỏi: Măng cụt bạn nên chọn những trái vừa chín tới, vỏ còn xanh để có độ giòn và vừa chua vừa ngọt.

Trước tiên, bạn ngâm măng cụt vào một thau nước muối loãng cho sạch mủ rồi dùng dao có mũi nhọn gọt từ từ lớp vỏ bên ngoài để lấy phần ruột bên trong. Sau khi lấy măng cụt ra, bạn rửa bằng nước muối 1 lần nữa rồi cắt khoanh vừa ăn. Kế tiếp, pha 1 thau nước với ½ thìa đường, ½ muỗng canh giấm rồi ngâm măng cụt vào rồi để trong tủ lạnh cho giòn. Khi trộn gỏi thì vớt ra và để ráo.

Thịt gà sau khi mua về bạn sơ chế thật sạch rồi cho vào nồi luộc. Đổ nước cho ngập gà và thêm vào đó 1 thìa cà phê muối cùng 2 củ hành tím rồi luộc khoảng 20 phút, khi gà chín thì lấy ra để nguội rồi xé phay

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Rửa sạch rau thơm rồi băm nhuyễn, ớt thái lát.

Bước 2: Công thức pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi gà măng cụt: nước cốt 1 quả chanh, 3 thìa đường, 1 thìa nước mắm, tỏi và ớt băm. Bạn hòa tan đường trong nước cốt chanh rồi thêm nước mắm vào. Khuấy đều để các nguyên liệu quyện vào nhau rồi thêm tỏi ớt băm vào.

Bước 3: Bạn cho tất các các nguyên liệu gồm thịt gà, măng cụt, rau củ vào và trộn như trộn gỏi thông thường. Rưới nước mắm lên và trộn đều một lần nữa. Cuối cùng, cho hành tím phi và đậu phộng rang vào, cho ra đĩa rồi thưởng thức.

Gỏi măng cụt chay

Nguyên liệu

• Măng cụt xanh 7 trái 
• Nấm bào ngư xám 200 gr 
• Hành tây 1 củ Sả 2 cây 
• Chanh 4 trái 
• Tương ớt 1 muỗng canh 
• Rau răm 50 gr 
• Hành phi 1 ít 
• Đậu phộng rang 1 ít 
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

Bước 1: Măng cụt xanh có rất nhiều mủ nên khi sơ chế, bạn để măng cụt dưới vòi nước chảy, vừa gọt vỏ vừa để nước chảy giúp trôi đi phần nhựa dễ dàng hơn. Sau khi đã gọt vỏ măng cụt bạn ngâm măng cụt trong 1 thau nước có nước cốt 1 trái chanh và đá lạnh để cho măng cụt được giòn. Vớt măng cụt ra, để ráo rồi cắt măng cụt thành những khoanh mỏng vừa ăn.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, cắt sợi. Rau răm nhặt lấy phần ngọn và lá non, cắt nhỏ. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi tước cây nấm làm đôi hoặc làm ba tùy theo hình dáng to nhỏ.

Sả bóc phần vỏ cứng bên ngoài rồi đập dập. Cho sả và nấm bào ngư trộn đều rồi đem đi hấp 15 phút để nấm chín quyện cùng mùi sả thơm.

Bước 3: Pha sốt trộn gỏi với 5 muỗng canh nước cốt chanh (nước cốt 3 trái chanh), 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều..

Bước 4: Cho nấm bào ngư đã được hấp chín và hành tây vào trong 1 cái thau, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều. Cho rau răm và măng cụt xanh lên trên, cho nước sốt trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ tay.Cuối cùng, bạn cho hành phi, đậu phộng rang và rau răm lên trên là đã hoàn thành món ăn

Sinh tố măng cụt

Nguyên liệu

• Măng cụt 5 quả 
• Chanh 1/2 quả 
• Whipping cream 50 ml 
• Sữa đặc 1 muỗng canh 
• Đá viên 200 gr

Cách làm

Bước 1: Chanh mua về bạn rửa sạch, cắt làm đôi và bỏ hạt. Bạn có thể cắt chanh thành những lát mỏng để trang trí cho ly sinh tố thêm đẹp mắt nha! Đối với măng cụt, bạn dùng dao cắt ngang quả, trong quá trình cắt ấn nhẹ và xoay quanh thân quả. Khi tách được lớp vỏ phía trên ra, bạn bóc từng múi măng cụt ra nhé!

Bước 2: Cho phần măng cụt đã chuẩn bị, 50ml whipping cream, 1 muỗng canh sữa đặc cùng 200gr đá viên vào máy xay sinh tố. Tiếp theo, bạn vắt nửa quả chanh vào cối để lấy phần nước cốt rồi bật máy và xay trong 2 phút. Khi thấy hỗn hợp đồng nhất lại với nhau là được rồi nhé!

Sinh tố măng cụt thanh long

Nguyên liệu

• Măng cụt 6 quả 
• Thanh long đỏ 1/2 quả 
• Nước cốt dừa 50 ml 
• Sữa tươi không đường 100 ml 
• Sữa đặc 10 ml 
• Kem béo thực vật 10 ml 
• Đá viên 1 ít

Cách làm 

Bước 1: Thanh long mua về, bạn rửa sạch, lột bỏ vỏ, cắt bớt phần đầu và phần đuôi. Tiếp đó, dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ để quá trình xay nguyên liệu diễn ra dễ dàng hơn. Đối với măng cụt, bạn cũng rửa sạch rồi dùng dao cắt bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Bước 2: Cho 50ml nước cốt dừa và nửa quả thanh long đỏ vào máy xay sinh tố. Bạn xay trong khoảng 2 phút rồi đổ hỗn hợp ra ly nhé!

Bước 3: Cho phần nhân của từng quả măng cụt cùng 100ml sữa tươi không đường, 10ml sữa đặc và 10ml kem béo thực vật vào máy xay sinh tố. Sau khi đổ các nguyên liệu vào phần cối, bạn xay hỗn hợp trong vòng 2 – 3 phút nhé!

Cuối cùng, bạn cho thêm 1 ít đá xay thêm khoảng 1 phút để cốc sinh tốt mát hơn nha!

Salad măng cụt

Nguyên liệu 

• Măng cụt 1.5 kg 
• Tôm sú 200 gr 
• Húng lủi 1 nhánh 
• Rau xà lách 50 gr 
• Sữa đặc 2 muỗng canh 
• Mayonnaise 3 muỗng canh 
• Sữa chua dâu 1 hộp 
• Bột chiên giòn 20 gr 
• Dầu ăn 10 muỗng canh 
• Muối hạt 2 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Bước 1: Măng cụt mua về bạn dùng dao tách đôi vỏ ra. Khéo léo tách phần măng cụt ra khỏi vỏ rồi tách các múi măng cụt ra, bỏ cùi bên trong. Tôm sú mua về bạn lột vỏ, chẻ đuôi chừa đuôi rồi rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Bạn nhặt bỏ các phần húng lủi và rau xà lách bị héo rồi rửa sạch. Cắt nhỏ húng lủi ra còn xà lách thì bạn tách từng lá ra là được.

Bước 2: Ướp tôm với 20gr bột chiên giòn, trộn thật đều để cho bột thấm đều tôm. Bắc chảo lên bếp, cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi thì cho tôm vào chiên trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Bước 3: Pha vào một cái tô 3 muỗng canh mayonnaise, 2 muỗng canh sữa đặc có đường, 1 hộp sữa chua dâu và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều sốt lên cho chúng hòa quyện lại cùng nhau.

Bước 4: Cho phần măng cụt và rau húng lủi vào trong tô nước sốt, trộn đều lên là xong.

Chè măng cụt

Nguyên liệu

• Măng cụt 300 gr 
• Đường nâu 80 gr 
• Bột năng 50 gr 
• Nước cốt dừa 150 ml 
• Lá dứa 4 cái

Cách làm 

Bước 1: Lá dứa bạn rửa sạch, cắt khúc sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 100ml nước. Dùng rây lọc lấy nước lá dứa, bỏ bã. Măng cụt bạn rửa sạch, tách lấy từng múi măng cụt lăn qua bột năng.

Bước 2: Bạn cho vào nồi phần nước lá dứa, nước cốt dừa, đường nâu, 100 ml nước đun sôi cho hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp. Múi măng cụt đã lăn qua bột năng bạn thả vào nồi luộc chín. Thấy bột năng trở nên trong suốt là đã chín, bạn tắt bếp vớt măng cụt ra thả vào nước sôi để nguội.

Khi ăn bạn chỉ cần thả măng cụt vào hỗn hợp lá dứa và thưởng thức.

Chè lê măng cụt

Nguyên liệu

• Lê tươi
• Măng cụt
• 300gr Đường phèn
• 500ml nước 

Cách làm

Bước 1: Nấu sôi khoảng 500ml nước với đường phèn, khuấy cho đường tan thì cho lê vào nấu.

Bước 2: Nấu sôi khoảng 5o0ml nước với đường phèn, khuấy cho đường tan thì cho lê vào nấu.

Kem măng cụt

Nguyên liệu 

• Thịt măng cụt: 150g
• Kem tươi: 150ml
• Nước cốt chanh: 5ml
• Sữa tươi: 200ml
• Đường: 100g
• Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ

Cách làm 

Bước 1: Đun sữa tươi với lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Đánh bông hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, đường rồi đổ thêm sữa tươi vào, khuấy thật đều tay cho hòa quyện. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp quyện sánh thì có thể tắt bếp.

Bước 2: Đánh kem tươi cho xốp, bông nhẹ. Xay nhuyễn măng cụt bằng máy xay sinh tố rồi lọc qua rây để bỏ phần cái.

Bước 3: Trộn đều kem tươi, măng cụt xay nhuyễn với hỗn hợp lòng đỏ trứng. Để hỗn hợp vào tủ lạnh, khi đã đủ độ lạnh mới lấy ra làm theo hướng dẫn trên máy làm kem. Vậy là đã hoàn tất món kem măng cụt thanh mát giải nhiệt cực đã.

Mứt măng cụt

Nguyên liệu 

• Măng cụt 500 Gr
• Chanh tươi 1/2 Trái
• Đường trắng 5 Muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Tách lấy phần ruột bên trong măng cụt. Cho vào tô và dầm nhỏ măng cụt ra.

Bước 2: Rim đường vừa ăn và ướp khoảng 2 tiếng. Cho vào nồi đun sôi đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 3: Cho nước chanh tươi vào để không bị lại đường. Và cuối cùng là thành phẩm mứt măng cụt thơm ngon của chúng ta.

Bài viết trên là 11 cách làm những món ăn siêu ngon, cực lạ miệng mà bạn có thể làm tại nhà để cho cấc thành viên trong gia đình thưởng thức cùng nhau. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, chúc tất cả chị em đều thành công nhé.

Đăng bởi: Đoàn Ngọc Giang Ngân