Top 14 món ăn đặc trưng nhất làm nên văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Nổi tiếng là một đất nước giàu truyền thống. Nhắc đến Hàn Quốc là người ta nghĩ ngay đến Hanbok, Bojagi – Vải, Nhân sâm, Tteokbokki, Gimbap, Kimchi… Văn hóa của người Hàn Quốc rất đặc biệt, dù là chào hỏi, mặc quần áo hay tặng quà cho nhau. Nhưng nổi bật nhất có lẽ là ẩm thực, với đặc trưng hương vị đặc trưng, ​​cách chế biến, lâu đời đã tạo nên những món ăn mà người ta nghĩ ngay đến khi nhắc đến đồng quê. Hàn Quốc. Sau đây chúng mình sẽ liệt kê những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Hàn Quốc.

Contents

• 1 BÁNH GẠO TTEOKBOKKI
• 2 SOONDUBU JJIGAE (SÚP LÀM ĐẸP CỔ)
• 3 HÀN QUỐC KIM CHI
• 4 BIBIMBAP (Cơm trộn Hàn Quốc)
• 5 BULGOGI (BBQ)
• 6 KIMPAP (Cơm cuộn rong biển)
• 7 NAENGMYEON (LẠNH)
• 8 Galbi – sườn nướng
• 9 Bún đậu đen
• 10 Japchae – miến trộn Hàn Quốc
• 11 Hotteok (Bánh rán ngọt ngào)
• 12 Súp xương bò
• 13 Sundae (Máu dồi dào)
• 14 Samgyetang (Gà hầm nhân sâm)

BÁNH GẠO TTEOKBOKKI

Tteobokki Màu đỏ tươi rất mời gọi và xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ quán ăn đường phố đến nhà hàng sang trọng. Trên khắp các con phố của Hàn Quốc vào mùa tuyết, tteokbokki hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Tteokbokki Hiện được làm từ bánh đa chiên với nhiều nguyên liệu khác như thịt bò, giá đỗ, hành tây, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá … và tương ớt cay nên tteokbokki Nó thường rất cay và ngon hơn khi ăn nóng. Làm thế nào để ăn tteokbokki cách truyền thống là luộc bánh gạo hình trụ và ăn với tương ớt đỏ, tương đậu lên men,
và đường, với hạt mè rắc lên trên. Sốt bibim – hương vị cân bằng giữa ngọt, mặn và cay – là loại nước chấm tuyệt vời cho món bánh tráng dẻo dai.

SOONDUBU JJIGAE (SÚP LÀM ĐẸP CỔ)

Đây là một món hầm cay và đặc của Hàn Quốc. Được mệnh danh là một trong những món ăn đường phố hot nhất. Ai cũng biết đậu phụ là món ăn thanh đạm và tốt cho cơ thể. Món ăn Soondubu jjigae sẽ mang đến một hương vị tuyệt vời với vị cay cay kích thích vị giác của bạn. Đây là sự lựa chọn thích hợp vì hàm lượng đạm cao rất tốt cho sức khỏe. Súp được làm từ đậu phụ, hải sản (tôm hoặc nghêu, sò, hến) hoặc thịt, nấm, kim chi, rau và rất nhiều ớt. Người ăn thường bẻ một quả trứng sống trong khi nước hầm đang sôi. Món ăn này mềm, dễ tiêu hóa, bổ dưỡng nên người Hàn Quốc rất thích. Đây là một món ăn tinh tế mà bạn nên thử nếu có dịp đến Seoul.

HÀN QUỐC KIM CHI

Kim chi là một trong những món dưa chua truyền thống phổ biến nhất của Hàn Quốc. Kim chi là hỗn hợp của các loại rau (chủ yếu là bắp cải, củ cải, dưa leo …) và các loại gia vị (ớt, tỏi, hành, gừng, muối, đường …) được lên men. Tất cả được hòa quyện hài hòa tạo nên một món ăn với đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Ngày nay, kim chi Đây là loại thực phẩm “đa năng” nhất, có thể dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn, hoặc đơn giản là ăn trực tiếp trong các bữa ăn của người Hàn Quốc. Tất cả đều là thành phần cần thiết cho sức khỏe con người. Kim chi Nó cũng chứa ít calo nên rất tốt cho những người ăn kiêng. Kim chi dần trở thành linh hồn ẩm thực trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc.

BIBIMBAP (Cơm trộn Hàn Quốc)

Là một trong những món ăn truyền thống ở xứ sở kim chi, bibimbap từ lâu đã nổi tiếng khắp thế giới, đặc biệt là các nước Châu Á. Với cách chế biến đơn giản và hương vị thơm ngon lạ miệng, sự hòa quyện của gạo và các loại rau củ đã tạo nên bibimbap ngày càng phổ biến. Món ăn này khi nấu chín được cho vào nồi cơm nóng hoặc trong thố đá để giữ nhiệt. Một tô cơm trộn ít nhất phải có từ 6 đến 7 món trở lên. Cơm trộn Hàn Quốc gây chú ý với nghệ thuật pha trộn màu sắc: gạo trắng, rau xanh, thịt nâu, vàng trứng … Cách trộn này đã làm nảy sinh cái tên “cơm trộn”. Ngày nay, món cơm trộn đã thay đổi rất nhiều so với món cơm trộn truyền thống để có thể phù hợp với tất cả mọi người chứ không riêng gì người Hàn Quốc. Trong các gia đình, đây được coi là món ăn chính vì cách làm cơm trộn Hàn Quốc khá đơn giản lại mang đến nguồn dinh dưỡng khá cao cho cơ thể.

BULGOGI (BBQ)

Thịt bò pulkogi Theo truyền thống, món ăn này được nướng, nhưng đôi khi loại thịt này cũng được chế biến bằng cách chiên trên chảo. Món này cũng thường được ăn kèm với xà lách hoặc các loại rau ăn lá, thịt bò thường được cuốn với rau và chấm.
với ssamchang hoặc các loại gia vị khác. Thịt được ướp với hỗn hợp nước tương, đường, dầu mè, tỏi và các gia vị khác như hành lá, nấm hương, đặc biệt là nấm nút trắng hoặc nấm đông cô. Hương vị nước chấm với đủ các cấp độ chua-cay-mặn-ngọt này tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn. Bạn sẽ không tìm thấy Bulgogi ttại các bữa tiệc nướng hoặc trên bãi biển, nhưng trong các quầy hàng nhỏ trên đường phố. Thử tưởng tượng một ngày mùa đông, đi trên đường phố Seoul lạnh buốt tay, bắt gặp một quán nướng ven đường thì quả là tuyệt vời. Vì vậy, văn hóa nhà hàng và thưởng thức “le la” Bulgogi làđược người Hàn Quốc ưa chuộng, không phân biệt tầng lớp.

KIMPAP (Cơm cuộn rong biển)

Kimbap Hay còn gọi là gimbap là tên gọi của món cơm được gói trong lá rong biển (kim có nghĩa là rong biển, bap có nghĩa là cơm). Với cách làm rất đơn giản, các nguyên liệu dùng trong món kimbap Tất cả đều là thực phẩm lành mạnh và cân bằng
giá trị dinh dưỡng. Món ăn gồm có: Lá rong biển khô, cà rốt, dưa chuột, trứng, lạp xưởng, thanh cua, mè rang, dầu mè … Kimbap Nó thường được ăn với củ cải muối hoặc kim chi. Một miếng kimbap ngon là khi có sự hài hòa của lá rong biển đủ dai, không quá cứng hoặc quá mềm, cơm trắng đủ dẻo, cà rốt thái miếng vừa ăn, trứng chiên vừa chín tới, rau củ. luộc vừa chín tới. Khi từng nguyên liệu đạt đến độ hoàn hảo thì kimbap cũng đạt được hương vị thơm ngon. Vì vậy, người Hàn Quốc thường làm kimbap để mang ra ngoài ăn trong các buổi dã ngoại, sự kiện ngoài trời, hoặc dùng cho bữa trưa nhẹ.

NAENGMYEON (LẠNH)

Có hai loại mì lạnh Naengmyeon là Naengmyeon-mul và Naengmyeon-bibim. Nếu Naengmyeon-mul được làm với nước dùng lạnh thì Naengmyeon-bibim được phục vụ với nước sốt cay và trộn cùng các nguyên liệu giống như cơm bibimbap. Các loại mì lạnh có thể là mì hoặc bún, xào hay chan nước dùng nhưng đều có điểm chung là ăn kèm với các món ăn giải nhiệt như giá đỗ, dưa chuột, trứng luộc, rau xanh … Nước dùng nguội là làm từ chim trĩ, có
có thể được thay thế bằng thịt và xương của các loài khác. Mù tạt cay và giấm thường được người dùng thêm vào trước khi ăn. Một gói mù tạt bằng nhựa nhỏ thường được cung cấp kèm theo loại naengmyeon bao bì sắn. Đây là món ăn được người Hàn Quốc yêu thích và xuất hiện nhiều trong các bộ phim truyền hình hay chương trình thực tế nổi tiếng, là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè oi bức.

Galbi – sườn nướng

Galbi là tên gọi chung của món sườn nướng trong ẩm thực Hàn Quốc. Galbi thường là thịt bò hoặc sườn lợn hoặc thịt gà ướp với nước tương (kanch’ang) rồi nướng. Khi dùng gân bò, nó còn được gọi là “sokalbi” hoặc “soekalbi”. Nếu dùng sườn lợn hoặc sườn gà thì được gọi là “twaechi galbi” hoặc “t’ak galbi”. Tuy nhiên, vì sườn bò được sử dụng phổ biến nhất, nên đôi khi Galbi chỉ ngụ ý sườn bò nướng. Sườn nướng là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt. Tuy nhiên, khi nướng, sườn thường bị khô, chắc, ăn không ngon. Vì vậy, có rất nhiều cách để chế biến món sườn nướng ngon nhưng trước hết không nên ướp sườn với muối, chỉ ướp nước tương hoặc nước mắm. Khi nướng không nên ấn vào thịt mà để thịt chín tự nhiên và thường xuyên phết nước ướp lên miếng sườn, tránh lật nhiều lần. Ngoài ra còn có kỹ thuật nướng hai lần. Rang lần đầu rồi cho sườn vào ướp, thỉnh thoảng quay lại để sườn thấm. Khi gần chín, lấy ra và nướng lại cho đến khi sườn chín hoàn toàn. Trong khi nướng, bạn chỉ nên để lửa nhỏ, chú ý khi nướng nên lật đều các mặt và thoa thêm một chút dầu mỗi mặt để thịt không bị khô.

Bún đậu đen

Mì tương đậu đen, tiếng Hàn gọi là “jjajangmyeon”, là món ăn “bình dân huyền thoại” được mọi người ở mọi tầng lớp và mọi lứa tuổi yêu thích say đắm. Với công thức chế biến đơn giản mang đến hương vị đậm đà, “jjajangmyeon” luôn là sự lựa chọn hàng đầu của người dân Hàn Quốc và đặc biệt là du khách đến du lịch Hàn Quốc. Với hai nguyên liệu chính trong món ăn là mì và nước sốt, dễ tìm và dễ chế biến, mì tương đen đã dần làm nên “thương hiệu” của mình và trở thành món ăn gia đình quen thuộc của người dân “xứ người”. Món kim chi “. Nguyên liệu chính để làm món mì đậu đen là mì tươi và nước sốt. Phần nước sốt của mì là quan trọng nhất, được làm từ tương đậu đen. Người Hàn Quốc dùng nước tương đen kết hợp với các gia vị truyền thống, thêm các loại rau củ như khoai tây. Bí ngòi, thịt, hải sản cắt miếng vuông vừa ăn, nấu cho đến khi sệt lại, sau khi hoàn thành nước tương đen tiêu chuẩn, mì chín có thể ăn ngay.

Japchae – miến trộn Hàn Quốc

Món miến trộn cung đình “Gungjung Japchae” là một trong những món ăn dâng vua được chế biến từ các loại rau như dưa chuột, củ cải, giá đỗ xanh, củ hoa chuông Doraji và nhiều loại rau khác. Ngày nay, Japchae đã trở thành một món ăn đặc biệt dành cho những vị khách của gia đình. Cần nhiều công sức và tâm huyết trong khâu chế biến nên món miến trộn cung đình Gungjung Japchae chỉ xuất hiện trong những sự kiện quan trọng hoặc những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chính để làm món ăn này là bún và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái mỏng, hành tây, rau muống, nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn Quốc dùng dầu mè (dầu mè) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt và hạt mè. Japchae có thể ăn nóng hoặc lạnh.

Hotteok (Bánh rán ngọt ngào)

Hotteok (Bánh rán ngọt ngào). Được coi là phiên bản ngọt ngào hơn của bánh kếp phương Tây, Hotteok (hay hoeddeok), là một món ăn đường phố phổ biến của Hàn Quốc, đặc biệt là trong mùa đông. Thành phần chính của nó là bột xắt mỏng. , có nhân là hỗn hợp của quế, mật ong, đường nâu, đậu phộng. Hotteok sau đó được nướng trên vỉ nên bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong lại vô cùng mềm. Nếu “bỗng dưng” không biết ăn gì khi du lịch xứ sở kim chi thì hãy nhớ đến món ngon Hàn Quốc này nhé, hương vị thơm ngon khó cưỡng nhé!

Súp xương bò

Seolleongtang là một món ăn địa phương của Seoul, thường được nấu với muối, tiêu đen xay, hành lá hoặc tỏi băm nhỏ. khẩu vị cá nhân. Nước dùng có màu trắng sữa, thường được ăn với cơm. Nếu bạn thêm một bát cơm nóng với Seolleongtang, bao nhiêu cái lạnh của Hàn Quốc sẽ được đẩy lùi. Bạn có thể thử Seolleongtang ở nhiều nhà hàng, quán ăn ở Hàn Quốc và nhớ đừng bỏ qua món ăn này nhé. Bạn sẽ thích món súp đặc, hương vị ngọt ngào và thịt bò mềm của Seolleongtang!

Sundae (Máu dồi dào)

Đặc sản của Hàn Quốc? Một trong số đó chắc chắn là Sundae (hoặc cách khác, soondae). Đây là một món ngon Hàn Quốc rất độc đáo được làm từ ruột lợn, nhồi với một số nguyên liệu như mì, thịt lợn và lúa mạch. Nó có hình thức và cách làm tương tự như món lạp xưởng huyết của nước ta. Món ăn này cũng có nhiều biến tấu như thay đổi, gia giảm thành phần tùy theo từng vùng miền, thành phố sinh sống trên đất nước Hàn Quốc. Tuy nhiên, dù khác biệt nhưng bánh su sê vẫn là một món ăn vừa miệng với độ dai của lớp bánh bên ngoài kết hợp với độ mềm và đậm đà của lớp nhân bên trong.

Samgyetang (Gà hầm nhân sâm)

Gà hầm nhân sâm là món ngon Hàn Quốc được nhiều người yêu thích trong mùa hè. Samgyetang là một món súp truyền thống được làm từ gà, tỏi, gạo, hành lá, táo đỏ, nhân sâm Hàn Quốc và các loại gia vị. Món ăn này có giá trị dinh dưỡng rất cao; nhưng đó không phải là lý do duy nhất khiến nó trở thành một trong những món ăn nhất định phải thử ở Hàn Quốc, đó là vì nước súp đặc và thịt hầm ngon ngọt!

Những món ăn trên đây không chỉ hấp dẫn đối với người dân Hàn Quốc mà còn với tất cả những ai đến thăm đất nước xinh đẹp này, hay cả những thực khách phương xa một lần thưởng thức. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức những món ăn trên.

Đăng bởi: Lặng Lẽ Đi Ngang Qua