Truy Tìm Quán Cao Lầu Hội An Ngon Bậc Nhất Phố Hội!

• Cao Lầu Hội An Được Chế Biến Như Thế Nào?
• Ăn Cao Lầu Hội An
• Ăn Cao Lầu Hội An – Hương Vị “Lạ” Nhai Tan Trong Miệng
• Quán Cao Lầu Hội An Níu Lòng Mọi Thực Khách!

Cùng bloghoian.com truy tìm những quán cao lầu Hội An! – Cao lầu là tên một món mì, được xem là món ăn đặc sản của phố cổ Hội An. Món mì này có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và rất ít nước dùng. Sợi mì màu vàng là do được trộn với tro một loại cây ở địa phương. Cao Lầu Hội An mang một hương vị riêng biệt mà không nơi nào có được

Bạn sẽ rất tiếc nuối nếu chưa thử qua món ăn này lần nào đấy nhé! Hãy đến và thử dù chỉ một lần – Chỉ là một lần cũng đủ làm bạn nghiện!

Những sợi mì cao lầu ở Hội An óng ánh vàng trong nắng

Cao Lầu Hội An Được Chế Biến Như Thế Nào?

Sợi mì là thứ làm nên điểm tinh túy của cao lầu ở Hội An. Mì thường được chế biến rất công phu. Đầu tiên, gạo thơm đem ngâm vào nước tro, mà phải là tro nấu củi lấy ở tận Cù lao Chàm. Đảo cách Hội An 16 km. Khi ngâm vào thứ nước này mới tạo ra được sợi mì có độ giòn, dẻo, và khô như ý muốn.

Sau đó lọc kỹ, xay thành bột; nước xay gạo phải là nước ở giếng Bá Lễ do người Chăm làm cách đây cả ngàn năm. Lấy nước giếng ở đó, nước dùng mới được nước ngọt, không bị phèn và mát lạnh.

Tiếp tục dùng vải bòng nhiều lần cho bột dẻo, khô, cán thành miếng vừa cô, xắt thành từng sợi. Đem hấp nhiều lần rồi phơi khô để làm sợi mì. Qua nhiều lần xử lý cao lầu có để qua đêm cũng không sợ ôi thiu.

Những người dân ở đây gắn bó lâu năm với nghề làm mì Cao lầu

Ăn Cao Lầu Hội An

Người ta thường ăn cao lầu với giá trụng nước sôi không quá mềm. Thêm một chút rau sống, được lấy từ làng rau truyền thống Trà Quế nổi tiếng Hội An. Giá trụng đổ ra tô, xếp mì lên trên, thêm vài lát thịt xíu rồi đổ tép mỡ (da heo chiên giòn). Thêm một muỗng mỡ heo rán đã để sẵn bên lò nước. Với thịt xíu, chỉ dùng thịt heo cỏ, thịt săn chắc, thơm, vừa mỏng da vừa nhiều nạc và nước của nó mới có vị ngọt. Một bát cao lầu ngon ở Hội An chỉ có bấy nhiêu nhưng hương vị lại xuyến xao khó cưỡng!

Ăn Cao Lầu Hội An – Hương Vị “Lạ” Nhai Tan Trong Miệng

Khi ăn món ăn này cho trải nghiệm rất lạ. Cảm giác sựt sựt của sợi mì, đủ mọi mùi vị. Từ chua, cay, đắng, chát đến ngọt của rau sống, hương vị của mắm, bột thơm, nước tương… và cuối cùng là tép mỡ vỡ tan trong miệng.

Hương vị lạ khi ăn cao lầu gây bất ngờ du khách

Một đặc trưng khác của cao lầu là muốn ăn món này phải leo lên lầu cao của quán. Điều này có thể thấy ở các quán cao lầu ngon tại xứ Quảng. Ngồi trên lầu cao thưởng thức một bát cao lầu. Ngắm cảnh đẹp và thưởng thức món ngon, rất có thể đây chính là xuất phát của tên gọi cao lầu.

Hội An có nhiều quan cao lầu đậm chất local. Vừa ngồi ghế trên vỉa hè, vừa cầm trên tay tô cao lầu mới làm xong còn nóng hổi, thật không gì thú bằng!

Những quán cao lầu mang một dư vị rất riêng

>> Khám phá ngay Mì quảng ở Hội An – hương vị không thể bỏ lỡ!

Quán Cao Lầu Hội An Níu Lòng Mọi Thực Khách!

Ăn cao lầu muốn nếm hết vị thì hãy tìm đến những quán của người bản địa. Ở phố Hội muốn thưởng thức một bát mì cao lầu đừng bỏ qua những địa điểm này.

Khu chợ ngã tư giếng nước, đầu đường Trần Phú, đối diện chùa Ông. Đây là địa điểm nhiều người dân phố cổ lựa chọn để thưởng thức một bát mì cao lầu đúng chất xứ Hội.

Buổi sáng có thể đến khu Thái Phiên. Buổi tối có thể đến quán mì quảng ông Hai, cũng có bán cao lầu. Gần nhà máy dệt của Yaly, ngay nhà máy đèn cũ, nằm trên đường Trương Minh Lượng cũng có bán cao lầu phố Hội.

Những quán Cao lầu Hội An trong lòng người dân không cần một vị trí rộng rãi. Không cần một khuôn viên sang trọng. Nhiều khi, chỉ là mấy cái ghế con trong một quán vỉa hè đã đủ làm ấm lòng người phố Hội.

Quán cao lầu ngon

Đến Hội An! Thưởng thức một bát mì cao lầu ngon ở xứ Hội thì trở về không thấy hối tiếc. Nhiều người đến phố cổ, không tìm được những quán cao lầu Hội An nên lòng đầy bứt rứt. Hãy đi và trở về với tâm hồn tràn đầy hạnh phúc, bạn nhé!

Đăng bởi: Thân Đức Anh