Mì Quảng niêu đất là món ăn độc lạ ở Hội An, Quảng Nam. Không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà, dân dã, món ăn này còn truyền tải cả nét đẹp văn hóa của xứ Quảng.

Mì Quảng niêu đất – món ăn độc đáo ở Hội An nhất định phải thử

Từ lâu, mì Quảng đã là món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Nam. Trải qua thời gian, mì Quảng được người dân nơi đây biến tấu để đáp ứng nhu cầu thực khách. Trong đó, món mì Quảng niêu đất ở Hội An đã trở nên nổi tiếng, hấp dẫn du khách dạo gần đây. Món ăn mang hương vị thơm ngon, đậm đà, ẩn chứa nét đẹp văn hóa đặc sắc của những người dân xứ Quảng.

Mỳ Quảng niêu đất. Ảnh: Quỳnh Mai.

Những nguyên liệu để làm nên món mì Quảng niêu đất này bao gồm: sợi mì Quảng của làng Trà Quế; rau từ làng Trà Quế; niêu đất từ làng gốm Thanh Hà – với nét đẹp văn hóa truyền thống 500 năm; đũa gỗ từ làng mộc Kim Bồng; tôm tươi bắt từ rừng dừa Bảy Mẫu. Tất cả những nguyên vật liệu đều mang đậm nét đẹp văn hóa các làng nghề truyền thống của vùng đất Quảng Nam. Mì Quảng niêu đất mang hương vị đậm đà hấp dẫn đã chinh phục được nhiều thực khách khắp nơi.

Ảnh: Quốc Tuấn

Để tạo nên món mì Quảng niêu đất ngon trứ danh, phải trải qua quá trình kỳ công từ khâu chọn lựa nguyên vật liệu đến cách chế biến. Phần “linh hồn” của món ăn này nằm ở hỗn hợp nước với sự kết hợp từ dứa, hành, cà chua, nước cốt tôm xay nhuyễn và đầu củ nén đập dập… Tất cả các nguyên liệu này được đổ vào trộn đều trong niêu đất lớn, sau đó múc ra từng niêu đất nhỏ, đun trên bếp. Thêm trứng cút và tôm càng vào, nấu đến khi chín. Niêu đất giữ nhiệt tốt, gia vị sẽ thấm vào thịt tôm mang đến độ ngọt và dai khi thưởng thức.

Ảnh: vietnamnet.vn

Đã gọi là mì Quảng niêu đất thì không thể thiếu những sợi mì Quảng dai mềm, thêm thịt lợn rim vàng, một ít lạc rang, bánh tráng nướng, thưởng thức cùng một niêu đất nước dùng và kèm phần rau sống tươi ngon. Trước khi thưởng thức, thực khách sẽ chan nước mì Quảng từ niêu đất vào bát mì, vắt thêm chanh, bẻ miếng bánh đa nướng, rồi trộn đều và thưởng thức cùng rau sống. Hương vị của các thành phần – nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngon không thể tả.