Phá lấu thì chẳng xa lạ gì với thiên đường ẩm thực ở Sài Gòn, có rất nhiều kiểu biến tấu theo từng vùng miền và từng loại. Và phá lấu vịt chính là điểm nhấn không thể thiếu, nổi tiếng phải nhắc đến là Xe phá lấu Vịt Anh Tài ở quận 8.

Phá Lấu Vịt của Anh Tài chỉ là một hàng bán trên vỉa hè nhưng đã nổi tiếng rất lâu – hơn 17 năm, nếu tính từ đời trước thì cũng phải hơn 40 năm.

bí quyết giữ chân khách của xe phá lấu vịt anh tài được dân sành ăn săn lùng một thời ở quận 8

Quán lúc nào cũng có khách, anh chủ thì vui vẻ, dễ thương lắm. Khách lại mua cũng một phần vì mến anh nữa á. Ở đây bán từ 2h chiều đến hết nè, phá lấu được đun nóng liên tục, cách bày trí thì vô cùng hấp dẫn.

Quán phá lấu vịt của anh Tài gồm: huyết nếp, lòng mề, góc tư, đầu vịt, chân vịt, ruột,.. nên mọi người có thể thoải mái chọn món mình thích.

Giá cả thì cực bình dân, chỉ từ 5k – 60k, ăn bao nhiêu cũng bán, tùy theo mình ăn nhiều hay ít.

Phá lấu vịt được nấu vị rất khác so với những loại phá lấu khác, nước dùng màu như cà ri nhưng nước loảng và trong hơn. Món này thường sẽ ăn cùng với bánh mì, hoặc để ăn không lai rai vài lon bia cũng rất gì và này nọ luôn.

Điều đặc biệt nhất để giữ chân khách chắc là Nước Mắm Gừng ăn cùng, hủ nước mắm xuất sắc với nhiều loại gia vị khác nhau và công thức bí truyền tạo nên một món nước chấm siêu ngon ăn cùng với phá lấu.

Theo mình, nước chấm cái vị thơm của gừng, hành tím sấy,… giúp làm giảm đi mùi hăng của vịt, vị cay nhẹ tăng thêm hương vị đậm đà, bắt vị của món ăn này.