Bún rạm Phù Mỹ Quy Nhơn dân dã, cuốn hút

Bún rạm Phù Mỹ Quy Nhơn có lẽ là món ăn quen thuộc với người dân Bình Định. Đặc biệt là vào buổi sáng đói bụng và thèm ăn. Còn gì tuyệt hơn khi được “húp” tô bún vừa nóng, vừa cay lại xen lẫn vị ngọt thơm. Bạn đã thưởng thức món bún rạm nổi tiếng này chưa? Nếu chưa thì hãy cùng chúng tôi “thưởng thức” qua những câu chữ trước nhé.

Nguồn gốc bún rạm

Bún rạm ra đời ở vùng đầm Châu Trúc, huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định. Nơi đây có rất nhiều quán bán bún rạm, bún tôm.

Bún rạm gây thương nhớ – nguồn: chudu24.com

Thực khách có thể vừa ăn vừa quan sát quá trình chế biến của quán. Ngay cả khâu làm bún khách cũng có thể được quan sát. Bún rạm đặc biệt chính là ở công đoạn làm bún công phu này.

Có lẽ nhiều người không biết bún rạm là gì. Rạm chính là một loại gần giống cua đồng. Người ta bắt về, sơ chế sạch sẽ, giã nát và nấu lọc lấy nước. Vị nước vừa ngọt và có mùi gạch đặc trưng của rạm vô cùng hấp dẫn.

Mỗi buổi sáng được thưởng thức một tô bún rạm nóng hổi thì đã có đủ năng lượng cho một buổi năng động.

Cách làm bún rạm Phù Mỹ Quy Nhơn

Quá trình làm bún rạm đúng chuẩn cũng rất công phu, cầu kỳ. Đây có thể được xem như là một nghề đặc biệt mà người dân Bình Định truyền nghề lại cho con cháu.

Cách làm món bún rạm cũng khá cầu kỳ – nguồn: cungphuot.info

Nguyên liệu

Về nguyên liệu, đầu tiên là không thể thiếu con rạm. Tiếp đó là gạo để làm bún phải là loại gạo ngon được trồng trên chính cánh đồng Phù Mỹ. Ngoài ra, tất nhiên là không thể thiếu các thứ ăn kèm như rau, bánh tráng, tương ớt,…

Cách chế biến

Như đã nói ở trên, con rạm được sơ chế, xay nhuyễn và luộc, lọc lấy nước. Cách làm này giống như người ta làm riêu cua. Nước rạm tự thân nó đã ngọt thanh, thơm ngon.

Người ta chỉ cần nêm nếm chút gia vị cho vừa miệng là được. Thường thì mọi người sẽ phi dầu hành, rắc hạt tiêu, nêm thêm muối, hạt nêm. Kết quả là nồi nước dùng vừa thơm mùi rạm vừa đậm vị ngon miệng.

Gạo thì được xay nhuyễn, bỏ trong túi vải. Khi có khách thì bún được chế biến ngay tại chỗ, luộc trong nồi nước sôi. Bún vẫn còn nóng hổi và bốc hơi nghi ngút.

Bún được làm ngay tại chỗ – nguồn: foody.com

Như vậy thực khách có thể hoàn toàn yên tâm vì độ an toàn của món bún rạm Phù Mỹ Quy Nhơn này. Ngoài 2 thành phần chính này, người nấu cần rang đậu phộng, bóc vỏ giã nát nhẹ.

Hành lá thì cần được cắt nhỏ. Rau sống xoài xanh các loại cũng phải rửa sạch và để ráo.

Thưởng thức

Đối với bún rạm, người ta ăn bằng cách để phần bún và rau riêng, phần nước rạm riêng. Hành ngò và đậu phộng được rắc lên bún. Khi ăn, khách sẽ tự rưới nước dùng lên bún, ăn đến đâu, rưới đến đó.

Rau tươi ngon, xoài chua chua, sợi bún dai, nước rạm đậm đà, kết hợp cùng vị cay của tương ớt. Tất cả các vị hòa quyện lại tạo nên một mùi vị thơm ngon khó cưỡng.

Bên cạnh đó, quán bún thường sẽ chuẩn bị sẵn chanh, ớt. Tùy vào khẩu vị của thực khách để thêm thắt cho vừa miệng. Có khách còn gọi thêm bánh tráng gạo nướng ăn kèm.

Lấy bánh tráng chấm vào nước dùng, cắn một miếng. Bánh giòn giòn, nước rạm béo béo, ngọt ngọt, mặn mặn. Chắc chắn là thực khách sẽ vô cùng hài lòng khi trải nghiệm khoảnh khắc đó.

Đến Quy Nhơn là phải thử bún rạm – nguồn: foody.com

Các quán bún rạm Phù Mỹ Quy Nhơn nổi tiếng

Khi xưa, muốn ăn bún rạm thì người ta phải đến Phù Mỹ. Nhưng bây giờ, độ phủ sóng của món ăn này được rộng khắp Quy Nhơn, Bình Định.

Du khách đến Bình Định có thể đến những quán ở ngay trung tâm thành phố để thưởng thức. Một số quán lúc nào cũng tấp nập khách ra vào là:

Bún rạm Mỹ Hạnh

Bún rạm Mỹ Hạnh là quán nổi tiếng nhất Quy Nhơn. Mỗi ngày, quán đón rất nhiều thực khách đến ăn. Hơn nữa, các vloger ăn uống cũng rất hay “recommend” địa chỉ này.

Du khách người nước ngoài cũng thưởng thức và cho nhiều nhận xét tích cực. Mức giá khá rẻ, chỉ khoảng 20k/tô. Tuy nhiên, vì nhiều lúc quán quá đông khách nên chất lượng phục vụ của nhân viên không đảm bảo.

Đây là địa chỉ đáng để bạn ghé đến để thưởng thức món bún rạm.

Quán bún tôm, rạm

Ngoài quán Mỹ Hạnh, trên địa bàn thành phố cũng còn những quán bún nhỏ khác. Quán bún tôm rạm nằm tại 85 Hoàng Văn Thụ cũng được lòng rất nhiều thực khách.

Giá cũng tương tự như những quán khác. Nếu bạn không thích quán Mỹ Hạnh vì quá đông thì cũng có thể đến nơi này. Chất lượng món ăn chuẩn không cần chỉnh.

Bún tôm bún rạm

Một quán khác nằm trên đường Hoàng Văn Thụ, số 234. Quán được nhận xét là khá nhỏ bé, nép mình khiêm tốn trên đường phố. Nhưng bạn hãy thử một lần ghé ăn để cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món bún rạm.

Bún rạm Mỹ Hạnh nổi tiếng khắp Quy Nhơn – nguồn: liberzy.com

Nói tóm lại thì bún rạm Phù Mỹ Quy Nhơn là một món ăn đủ sức gây thương nhớ và lung lạc lòng người. Các bạn du lịch Quy Nhơn thì nhớ cẩn thận kẻo “đánh rơi” con tim ở lại với món bún rạm nhé. Chúc các bạn có một chuyến đi đầy ắp kỷ niệm và sự hài lòng.

Đăng bởi: Hiếu Bánh Đa