Nhắc đến Quảng Nam, người ta không chỉ nhắc tới món mì Quảng nổi tiếng khắp bốn phương mà còn có cả món xôi đường thơm độc đáo, chỉ có ở nơi đây nữa đấy. Để biết cách nấu xôi đường Quảng Nam làm sao cho đơn giản mà ngon chuẩn vị nhất, các bạn hãy theo dõi bài viết hôm nay của Cách Làm Bếp nhé

cách nấu xôi đường quảng nam ngon chuẩn vị

Nguyên liệu nấu món xôi đường Quảng Nam thơm ngon chuẩn vị

Để thực hiện món xôi đường Quảng Nam, các bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau đây:

Gạo nếp

Đỗ đen

Đường nâu hoặc các chị em dùng đường cát vàng cũng được nhé

Gừng

Muối

Vừng trắng rang chín

Cách làm xôi đường Quảng Nam thơm ngon chuẩn vị

Để có món xôi đường Quảng Nam thơm ngon nhất, các bạn hãy tham khảo những bước dưới đây nhé

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Đỗ đen: nhặt bỏ những hạt mốc, mọt, hỏng rồi ngâm nước khoảng 8 đến 9 tiếng cho đỗ mềm.

Gạo nếp: vo sạch và đem ngâm cùng chút muối khoảng 8 tiếng.

Đối với món xôi đường nói riêng cùng những món xôi khác nói chung, các bạn cần phải ngâm gạo và đỗ đen càng lâu càng tốt để những nguyên liệu này mềm ra, giúp việc chế biến được dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn

Bước 2: Tiến hành nấu đỗ đen

Tiến hành đổ ra giá xả lại bằng nước lạnh vài lần cho sạch. Cho đỗ đen vào nồi, đổ thêm nước và 1 chút muối vào nấu chín. Khi thấy đỗ đã chín mềm thì bạn nêm thêm đường vừa ăn vào và ninh tiếp thêm khoảng 10 phút cho đỗ ngấm đường. Vớt đỗ ra 1 cái giá và giữ lại phần nước.

Bước 3: Tiến hành nấu xôi

Sau khi ngâm xong, các bạn đãi sạch gạo nếp lại một lần nữa rồi đổ gạo vào nước đỗ đen đã được giữ lại ở bước 2 rồi ngâm thêm khoảng 2 tiếng nữa. Sau đó đổ gạo ra giá cho gạo ráo nước. Lúc này bạn sẽ thấy gạo nếp không còn có màu trắng nữa mà chuyển sang màu nâu.

Bước 4: Tiến hành hấp xôi và hoàn thành món ăn

Trộn đều gạo nếp với đỗ đen rồi cho vào nồi hấp khoảng 20 đến 25 phút. Sau đó cho thêm đường vào đảo nhẹ tay. Tiếp tục hấp xôi đến khi thấy gạo nếp gần chín thì cho gừng đã rửa sạch giã nhuyễn vào đảo đều và hấp xôi đến khi gạo nếp chín dẻo, thơm thì tắt bếp.

Cuối cùng, xôi chín thì bạn đóng xôi vào khuôn ngay khi xôi còn nóng để xôi dễ kết dính hơn. Khi láy xôi ra khỉ khuôn thì bạn rắc thêm một chút vừng trắng lên để xôi ngon và hấp dẫn hơn nhé