Cách pha cà phê ngon chuẩn, giúp quán tăng doanh số ngay
Cách pha cà phê ngon để bán là điều mà bất kỳ chủ quán cà phê nào cũng quan tâm. Để tăng doanh thu, hương vị cà phê phải chinh phục được khẩu vị của khách hàng và duy trì sự ổn định. Để đáp ứng yêu cầu đó, hiện nay có hai phương pháp pha cà phê bằng phin và bằng máy.
Contents
Cách pha cà phê ngon bằng phin truyền thống
Đây là cách thưởng thức cà phê có từ lâu đời và mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Mỗi cửa hàng có một bí mật trong cách pha cà phê ngon bằng bộ lọc riêng biệt. Tuy nhiên, mỗi giai đoạn cần tuân theo quy trình sau:
Chọn phin: Hiện nay, các loại phin cà phê trên thị trường rất phong phú và đa dạng. Nhưng để sử dụng cho quán cà phê, bạn nên sử dụng phin inox, độ dày vừa phải. Bộ lọc bằng thép không gỉ sẽ đảm bảo vệ sinh và bền hơn bộ lọc bằng nhôm.
CŨMáy pha cà phê phin cơ bản
- Tráng bộ lọc bằng nước sôi.
- Cho khoảng 25g bột cà phê xay thô vào phin.
- Lắc nhẹ cho bột cà phê dàn đều rồi dùng đĩa nén, nén cà phê với một lực vừa phải.
- Đổ một ít nước nóng (từ 92 đến 98 độ) vào phin cho cà phê ngấm trong 20 đến 30 giây, sau đó đổ nước lần thứ hai.
- Đây là hướng dẫn pha cà phê chính xác nhất lọc cà phê hương vị hoàn hảo.
Cách pha cà phê phin cỡ lớn thơm ngon:
- Mỗi phin lớn sẽ sử dụng khoảng 150g cà phê, nén đều bột cà phê trong phin.
- Đổ 300ml nước sôi vào phin khoảng 1-2 phút cho bột cà phê nở đều.
- Cho khoảng 350ml nước sôi vào phin và chờ kết quả.
Chú ý:
- Với phin cà phê lớn, xay cà phê thật mịn để cho ra những giọt cà phê thơm ngon nhất
- Khi pha cà phê phin cỡ lớn, bạn nên cho thêm một chút muối để cà phê thơm ngon và đậm đà hơn.
- Cà phê sau khi pha xong cần được làm lạnh ngay để cà phê đậm và mịn hơn.
Pha cà phê thơm ngon theo cách hiện đại bằng máy
Sử dụng máy là cách pha cà phê số lượng lớn hiệu quả nhất. Astoria là thương hiệu đáng tin cậy trong ngành cà phê từ các chuỗi cà phê nổi tiếng như Phúc Long, Cheese Coffee, Passio… đến các quán cà phê lớn nhỏ khác.
Đây là một loại máy chuyên nghiệp sử dụng đơn giản, hiệu quả và bền bỉ. Vì vậy, bạn đã biết cách pha cà phê ngon để bán bằng máy?
Khi đang sử dụng máy pha cà phê, bạn cần ghi nhớ một vài quy tắc.
Đầu tiên, nguyên liệu cà phê bạn sử dụng phải là nguyên chất 100%. Không chỉ đảm bảo chất lượng hương vị mà còn bảo vệ máy pha cà phê của bạn. Những loại cà phê bị ép đầy và ngâm tẩm sẽ phá hủy và làm hỏng máy rất nhanh.
Thứ hai, nguồn nước trộn cần phải tinh khiết. Nước chứa nhiều tạp chất, kim loại lâu ngày sẽ bám vào hệ thống bơm nước của máy, ảnh hưởng đến hương vị cà phê và nhanh hỏng máy.
Trước khi pha, bạn cần làm nóng tay cầm cà phê để khi nước sôi thấm vào cà phê, nhiệt độ nước ở tâm và xung quanh vành phin không thay đổi khiến cà phê bị biến đổi hương vị.
Cách pha cà phê ngon bằng máy:
- Làm nóng tay cầm
- Cho bột cà phê vào tay cầm (dùng khoảng 8g cà phê cho một lần pha 30ml)
- Dùng temper để nén cà phê với lực thích hợp, vừa phải để tránh ảnh hưởng đến độ chảy và thời gian chiết xuất của cà phê.
- Đặt nhiệt độ pha chế trong khoảng 92-95 độ C.
- Sau 5 giây kể từ khi có áp suất của nước, chúng ta sẽ thấy một dòng cà phê nhỏ bắt đầu chảy ra.
- Quá trình cà phê phin bằng máy chỉ mất khoảng 25-30 giây.
Qua: quantanhoa.com
Đăng bởi: Cường Nguyễn
