Cafe trứng Hà Nội: Nét cổ xưa giữa lòng phố thị hiện đại khiến thực khách hoài niệm
Cafe trứng từng xuất hiện ở Hà Nội vào những năm 1946. Đến nay, thức uống này đã trở thành một trong 17 loại cafe độc đáo đáng thử nhất thế giới. Điều đặc biệt gi đã làm nên điểm nhấn và danh tiếng cho cốc cafe này. Hãy cùng khám phá hương vị độc đáo của cafe trứng Hà Nội ngay thôi.
1. Lịch sử ra đời cafe trứng Hà Nội
Cụ Nguyễn Văn Giảng là người khai sinh ra cafe trứng, cụ từng là một đầu bếp tài hoa của khách sạn Metropole. Lý do cafe trứng được ra đời rất đơn giản. Cappuccino là loại thức uống rất ngon của người Pháp thời điểm bấy giờ, nhưng chẳng mấy người Việt nào đủ kinh tế để uống. Ông Giảng rất trăn trở về một thức đồ uống hấp dẫn, ngon lành mà giá thành vẫn phù hợp với túi tiền người Việt.
Cafe trứng Hà Nội xuất hiện từ những năm 1946
Cuối cùng vào cuối năm 1946, ý tưởng cafe kết hợp với trứng gà ra đời thành công. Tuy nhiên, cafe trứng Hà Nội lúc đó cũng chưa mấy nổi tiếng như ngày nay. Vào thời điểm đó ít người biết đến cũng bởi sự hạn chế trong truyền thông và các loại đồ dùng, dụng cụ, kỹ thuật đánh trứng chưa được phát triển như bây giờ.
Một ly cafe trứng được ưa chuộng ngày nay
Mãi đến những năm 1990, cafe trứng mới được ưa chuộng và biết đến rộng rãi. Cũng bởi kinh tế khởi sắc phát triển và máy đánh trứng hiện đại ra đời đã làm tăng sự hài lòng của thực khách. Cùng với đó là sự phát triển của báo chí và thông tin đại chúng đã khiến cafe trứng, từ một thức uống bình dân dần trở thành đặc sản Thủ đô.
2. Nguyên liệu và cách làm ra một ly Cafe trứng
Cafe trứng có thể uống nóng hoặc bỏ thêm đá lạnh nhưng phổ biến và được yêu thích hơn cả vẫn là một tách cafe trứng nóng hổi. Nguyên liệu để làm cafe trứng gồm trứng gà tươi, sữa, đường, cafe và bí quyết pha chế độc quyền. Lòng đỏ trứng gà được đánh bông bằng tay hoặc máy đánh trứng cùng với sữa, bơ và đường cát. Khi thực khách gọi, chủ quán sẽ đun nóng cafe đen và rót trực tiếp vào cốc trứng vừa mới đánh.
Trứng gà tươi, đường, sữa, cafe chính là nguyên liệu chính của loại cafe này
Ly cafe được đặt lên bên trên một tách khác có nước nóng, mục đích để giữ độ ấm cho thức uống. Trước hết, hãy hớt một chút bọt kem ngọt ngào ở phía trên ly cà phê. Sau đó từ từ thưởng thức phần cà phê phía dưới, độ ngọt, đắng, béo, ngậy, quyện với nhau tạo cảm giác rất thú vị.
Ly cafe đặt trong một tách khác có nước nóng, mục đích để luôn giữ ấm cho ly cafe
Giá của một ly cafe trứng khá rẻ, chỉ khoảng 20.000 – 25.000VNĐ/cốc. Nhưng đây không phải thức uống nên sử dụng hàng ngày bởi nó rất béo ngậy và dễ gây ngán. Nếu đã từng uống thử một lần trong đời, thực khách sẽ bị chinh phục toàn diện, từ thị giác cho đến khứu và cuối cùng là vị giác. Cafe trứng Hà Nội không chỉ là một đồ uống ngon mà còn rất bắt mắt.
3. Những địa điểm thưởng thức cafe trứng chuẩn vị
3.1. Cafe Giảng Hà Nội
Địa chỉ: Cơ Sở 1: Ngõ 39 Nguyễn Hữu Huân, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Cơ Sở 2: 109 Yên Phụ
Cafe Giảng nổi tiếng nhất với món cafe trứng
Quán cafe nằm bên trong một con ngõ nhỏ, đi vào rất hẹp. Tuy nhiên trong quán lại sở hữu một không gian rộng và thoáng. Được bài trí với nhiều cây xanh và những đồ vật cổ. Những bức tranh xưa, chiếc đồng hồ, quạt trần với tuổi đời gần 80 năm tuổi. Cafe Giảng Hà Nội là nơi đầu tiên xuất hiện thức uống này do cụ Giảng, người khai sinh ra cafe trứng nghiên cứu pha chế ra hương vị thức uống này.
3.2. Cafe Đinh – quán cafe trứng Hà Nội
Địa chỉ: 13 Đinh Tiên Hoàng, Hàng Trống, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Quán Cafe Đinh lúc nào cũng đông khách
Là quán của một trong những người con ruột của cụ Giảng mở. Chính vì vậy mà hương vị cafe trứng ở đây vẫn giữ được nhiều nét đặc trưng do cụ Giảng sáng tạo. Cà phê trứng ở Đinh không được đặt bên trong một bát nước nóng như ở Giảng, mà chỉ có duy nhất một chiếc cốc bé xíu xiu, đặt vừa trong lòng bàn tay. Ngồi ở Đinh nhâm nhi một tách cafe trứng, nghe nhạc Trịnh xưa cũ, ngắm nhìn đường phố là thú vui tao nhã của không ít người luôn nhớ những điều xưa cũ.
Du khách nước ngoài cũng rất yêu thích loại cafe này
Một cốc cafe thơm ngon, hấp dẫn
3.3. Cafe phố cổ
Địa chỉ: 11 Hàng Gai, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Tách cafe trứng nóng hổi thơm lừng
Xuất hiện muộn nhất nhưng vẫn được nhiều du khách yêu thích. Không chỉ bởi những tách cafe trứng nóng hổi, thơm ngon mà còn ấn tượng bởi không gian hoài cổ, trầm mặc của quán. Cách bài trí đồ uống khá đơn giản, trứng đánh bông cùng cà phê đựng trong những chiếc ly thủy tinh. Nhưng hương vị lại chính là điều gây ấn tượng với vị giác của thực khách.
Không gian cafe phố cổ trầm mặc vô cùng hoài niệm
Cafe trứng Hà Nội bây giờ không chỉ đơn giản là một cốc cafe mà nó còn chứa đựng cả tâm huyết của một con người. Ai đã từng thử qua thức uống này đều mang một niềm nhung nhớ mỗi khi đi xa Hà Nội. Cứ có dịp về Việt Nam, họ phải tới Hà Nội, nhâm nhi một tách cà phê trứng cho thỏa nỗi lòng.
Đăng bởi: Như Hồ
