Mỗi lần nhắc đến Cafe Yên Hà Nội là người ta lại liên tưởng đến hình ảnh một quán cafe “vỉa hè” đúng điệu. Nơi mà ta thưởng thức cafe trên những chiếc ghế gập nhỏ xíu để sát tường. Nơi có tiếng xì xào tiếng hàn huyên của lớp trẻ và ánh mắt trầm ngâm lặng lẽ ngắm phố phường của thế hệ người trung niên. Dù họ là ai, dù ở tầng lớp nào, thì họ đến đây cũng bởi vì hương vị lôi cuốn đậm đà của “cafe tươi”. Đó là cách mà Yên Cafe đã mô tả về chất lượng cà phê của thương hiệu mình.

1.Giới thiệu về Cafe Yên Hà Nội

Hành trình xây dựng thương hiệu Cafe Yên

Thời gian đầu Cafe Yên chỉ có duy nhất một cơ sở tại Quán Thánh. Nằm trong một căn ngõ nhỏ, chật chội và có phần hơi tối. Không ai có thể nghĩ đây là địa điểm thích hợp để mở quán cà phê. Anh Minh (SN 1990) – chủ quán Cafe Yên Hà Nội đã lựa chọn phương án đi ngược với số đông ấy vì anh biết rằng:

“Gu của người Hà Nội khá dung dị và họ luôn muốn trải nghiệm những thứ dễ chịu, mộc mạc và chuyên biệt”

Anh Minh chia sẻ

Phải là một người con Hà Nội lâu năm mới có thể hiểu được được thường thức của người dân bản địa đến thế. Càng là những thứ đơn giản, càng là những thứ gần gũi lại càng chạm đến cảm xúc của khách hàng.

cafe yên hà nội: cà phê sapa và vạn vân có ngon như lời đồn?

Cơ sở đầu tiên của Cafe Yên Hà Nội nằm tại một con ngõ nhỏ trên đường Quán Thánh

Từ cơ sở nhỏ ở nhỏ ở quán Thánh, Cafe Yên hiện nay đã có 7 cơ sở tại Việt Nam. Ở Hà Nội, Cafe Yên có 5 cơ sở ở Quán Thánh, Trần quốc Toản, Giang Văn Minh, Nguyễn Văn Cừ. Ở Sài Gòn, Yên Cafe cũng đã mở thêm 2 cơ sở ở quận 1 tại Phan Kế Bính và Trần Quý Khoách. Dù ở bất cứ địa chỉ nào, Cafe Yên cũng mang một không gian mở với nhiều cây xanh mang lại cảm giác thư thái mà bình yên như đúng tên gọi “Thái Yên”.

Hành trình xây dựng nên thương hiệu Cafe Yên Hà Nội cũng gặp nhiều khó khăn. Do không gian tại Yên luôn hướng tới trải nghiệm gần gũi với thiên nhiên cho khách hàng nên thường phải gánh chịu thiệt hại về cơ sở vật chất khi thời tiết trở nên khắc nghiệt. Chủ doanh nghiệp thuộc lứa 9x lại là “tay ngang” nên quy trình hệ thống chưa trơn tru và quản lý nhân sự gặp nhiều vấn đề.

Từng chút một, vừa làm vừa học hỏi, chỉ trong vòng 5 năm là Cafe Yên Hà Nội đã trở nên cứng cáp hơn với một chuỗi các cửa hàng với số lượng nhân viên lên tới 90 người. Tuy vậy, anh Minh vẫn luôn cố gắng và nhắc nhở bản thân từng ngày:

“Không thể vì đang đạp một chiếc xe đạp trên quãng đường thoai thoải đẹp đẽ mà có thể nghĩ là đã đủ để dẫn đến mọi nơi mình muốn đến”

Nguyễn Duy Minh, chủ quán Cafe yên Hà Nội

Ngày trước, nếu ai vừa tan làm mà muốn thưởng thức một tách cafe Yên thì thật khó. Vì quán thường đóng cửa vào 5 giờ chiều. Thế nhưng, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng tại Hà Nội, Cafe Yên Nguyễn Văn Cừ đã mở đến 9 rưỡi tối. Còn ở Tp.HCM, cả hai cơ sở đều mở tới 21:30 để phục vụ khách hàng.

“Chúng tôi chuyên bán cafe tươi” – Cafe Yên

Các bạn nhân viên Cafe Yên Hà Nội nhiệt tình, lễ phép và luôn mỉm cười với khách hàng

“Chúng tôi chuyên bán cafe tươi” – Đây là lời khẳng định từ Yên với khách hàng trên các nền tảng mạng xã hội.

Thay vì sử dụng hạt cà phê Robusta như số đông quán cà phê ở Việt Nam, Cafe Yên Hà Nội chọn sử dụng hạt Arabica cao cấp mang lại trải nghiệm cafe chất lượng cho khách hàng. Dân sành cà phê thường gọi loại hạt Arabica này là hạt cà phê “hạng A” bởi nó có thân dày, vị chua thanh, hậu vị để lại đắng ngọt gần giống như vị chocolate.

Nếu như ví hạt Robusta như người đàn ông mạnh mẽ và gai góc mang trong mình vị đậm và đắng tê đầu lưỡi thì hạt Arabica lại như thiếu nữ thanh lịch với mùi hương nhẹ nhàng, có chút ngọt ngào trong vị đắng ấy. Nếu người rang cafe có tay nghề cao, không để hạt cà phê bị cháy, bạn sẽ còn cảm nhận được thêm vị chua hòa lẫn trong vị đắng.

Xét về tính phổ biến thì cà phê Robusta được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam hơn do sản lượng lớn và giá thành rẻ. Nhưng nhiều gian thương đánh đổi sức khỏe người tiêu dùng để đổi lấy lợi nhuận. Họ đánh lừa vị giác người dùng bằng cách cho thêm các chất phụ gia như đậu nành, ngô, bắp,..để cà phê thơm hơn. Điều này không hề tốt cho sức khỏe.

Không phải tự dưng mà Pháp mang hạt cà phê Arabica đến Việt Nam để trồng những cây cà phê đầu tiên. Vì đây là loại hạt cho chất lượng cao nhất, hương vị thuần khiết và tốt cho sức khỏe.

Hơn nữa, hạt Arabica có hàm lượng cafein chỉ bằng một nửa so với hạt Robusta. Hãy lựa chọn hạt Arabica nếu như bạn muốn bị “hạ gục” bởi hương vị cà phê tuyệt hảo chứ không phải “say” trong cảm giác bồn chồn, tim đập nhanh như của hạt Robusta.

Nếu bạn đang phân vân không biết mua hạt cà phê và bột cà phê Arabica nguyên chất ở đâu thì Neo Cafe là một địa chỉ mua uy tín và chất lượng lâu năm. Bạn có thể mua để thưởng thức những ly cafe thơm ngon tại nhà hoặc tặng bạn bè, người thân cũng rất ý nghĩa.

2.Cafe Yên Hà Nội có gì đặc biệt?

Không phải tự dưng mà cafe Yên Hà Nội được nhiều người ưa chuộng giữa vô vàn thương hiệu cafe khác. Từ người dân Hà Nội đến những thực khách ở phương xa đều không tiếc lời ca ngợi về chất lượng và dịch vụ đi kèm ở đây. Vậy thương hiệu cà phê Yên có điểm gì đặc biệt? Để biết rõ hơn mời bạn cùng QuanCafe tìm hiểu nhé!

Không gian thiết kế thanh lịch, nhẹ nhàng

Dù ở miền Nam hay miền Bắc, Yên cũng chọn cho mình một dáng vẻ thanh lịch, nhẹ nhàng. Không phải lối thiết kế xa hoa đậm chất Tây Âu, cũng không phải kiểu không gian trẻ trung kiểu Hàn Quốc, thiết kế của Yên là một kiểu thiết kế tối giản và thuần Việt.

Cafe Yên Hà Nội là nơi thích hợp để tụ tập bạn bè

Không gian của Cafe Yên Hà Nội thường là ngồi trong ngõ hoặc trong nhà. Đem lại cảm giác thân thuộc và bình yên như ở trong chính ngôi nhà của mình vậy. Quán không trang bị thêm điều hòa nhưng vẫn không có cảm giác nóng do thiết kế không gian mở, đón gió trời. Bạn sẽ được thưởng thức cà phê trên những chiếc ghế gỗ hoặc ghế sắt nhỏ xíu. Mặt bàn sử dụng dạng tròn nhằm tiết kiệm không gian. Màu sắc chỉ xoay quanh tone trắng, nâu, xám bê tông theo phong cách tối giản.

Nếu bạn thích không gian thoáng mát, view nhìn ra hồ thì Cafe yên ở Long Biên là địa chỉ phù hợp. Quán được xây dựng gồm 3 tầng. Tầng 1 là quầy bar pha chế, tầng 2 và 3 là không gian chính để ngồi thưởng thức cafe. Quán decor thêm khá nhiều cây xanh tạo cảm giác tươi mát cho người thưởng thức. Mặt tiền được trang bị lan can thấp và cửa kính trong suốt có thể mở hoặc đóng, view nhìn thẳng ra là hồ Cầu Tình. Đây là nơi cực kì thích hợp để hẹn hò đôi lứa hoặc một nhóm bạn. Là nơi mà bạn sẽ có những bức hình sống ảo kiểu “so deep”.

Yên chỉ chuyên phục vụ Cafe

Tuy Yên không phải là nơi dành cho những bạn trẻ gen z thích có nhiều góc để sống ảo, nhưng Cafe Yên Hà Nội chắc chắn là nơi bạn nên đến để thử những tách cafe thơm ngon. Bạn sẽ không thể tìm thấy ở Yên loại thức uống như trà, nước ép hoa quả,…vì ở Yên chỉ chuyên phục vụ Cafe. Dưới đây là 4 thức uống đắt khách nhất tại Cafe Yên Hà Nội. Nếu có dịp, bạn nhớ ghé qua để thử nhé!

1. Cafe Sapa

Nhắc đến Cafe Yên Hà Nội, người ta nghĩ ngay đến ly Cafe Sapa ” huyền thoại”. Thức uống này có hương vị thơm ngon và vô cùng dễ uống nên được nhiều lứa tuổi yêu thích. Kể cả bạn là người say cà phê thì cũng có thể uống Sapa vô tư.

Cafe Sapa được đựng trong ly màu trắng, có màu nâu kem sữa, và được cho thêm 3 viên đá mát lạnh. Thức uống này không quá đắng, đậm đà, béo ngậy nhưng lại ẩn chứa vị chút vị thanh trong đó. Thật khiến người ta say lòng ngay từ khi nhấp môi.

Cafe Sapa tại Cafe Yên Hà Nội ngon xuất sắc nhưng dung tích hơi ít

Ai từng thử cafe Sapa cũng đều có cảm nhận Sapa có hương vị gần giống như cà phê sữa truyền thống nhưng ít đắng và ngậy hơn. Đó là do sữa đặc được đánh cùng lên với kem tươi (whipping cream) tạo ra một hỗn hợp có độ béo và sánh nhất định. Hỗn hợp kem sữa khi được uống cùng với cà phê tạo cảm giác trung hòa và cân bằng. Làm nổi bật hương thơm của hạt Arabica mà lại không quá đắng.

Quán cũng tâm lý khi chuẩn bị một ly nước lọc đi kèm. Bạn có thể uống cùng nước lọc hoặc pha thêm một chút nước lọc nếu bạn không thích uống đồ ngọt. Nhưng chỉ thêm một chút thôi nếu không sẽ làm cafe bị nhạt vị.

Với giá 45k nhưng đựng trong ly bé xíu với dung tích cafe Sapa chỉ được 2/3 thì giá này có phần hơi cao. Sapa ở Yên và Sapa ở Neo Cafe có độ ngon ngang nhau. Cùng với mức giá thì Neo cho định lượng nhiều hơn gấp đôi.

2. Cafe Vạn Vân

Tương tự như Cafe Sapa, Vạn Vân là thức uống biệt do anh chủ quán sáng tạo. Thức uống này dành cho những bạn thích uống cafe không quá ngọt và không quá đắng.

Lấy cảm hứng từ những đám mây trôi bồng bềnh trên vùng núi Sapa, anh chủ quán đã đặt tên cho thức uống của mình là “Vạn Vân”. Đây là thức uống có lớp bọt dày trắng tinh phía bên trên gợi cho người ta liên tưởng đến hình ảnh của những đám mây.

Nếu ai không thích uống cappuccino vì vị cafe bên dưới quá đắng thì Vạn Vân là thức uống thay thế tuyệt vời. Khi uống, lớp bọt bên trên sẽ tan ngay trong tíc tắc, để lại hương vị cafe rang thơm nồng. Còn cốt cafe bên dưới là cà phê Arabica rang tươi, không quá đắng.

Khi thưởng thức món này, bạn nên sử dụng nhanh một chút. Để lâu thì phần bọt sữa phía bên trên tan đi sẽ làm mất hương vị.

3. Cafe trứng

Cafe trứng của Yên luôn nằm trong top cafe trứng Hà Nội thơm ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua. Điểm đặc biệt khi order một ly cafe trứng ở Cafe Yên là bạn sẽ được uống kèm miễn phí một cốc nước cafe rang dậy mùi thơm.

Về hình thức thì ly cafe trứng ở Yên vẫn còn khá nhiều lớp bọt khí trên mặt, kết cấu bông xốp, hơi lỏng một chút. Còn về hương vị của Cafe trứng ở Yên khá ngon. Lớp kem bên trên đậm đà, ngọt béo hòa quyện. Nước cà phê bên dưới đắng, thơm.

Cafe Yên Hà Nội có cà phê trứng thơm ngon và béo ngậy

Hương vị cafe trứng ở Yên gần giống như cafe trứng Giảng nhưng thơm vị Cafe hơn do sử dụng hạt Arabica. Tuy nhiên, hương vị tổng hòa lại không được như cafe Giảng. Lớp kem trứng phía trên khá nhiều nên khó lấy được cốt cafe bên dưới. Phải nghiêng cốc 80 độ mới lấy được nên có cảm giác như vị trứng đã át đi vị cafe khá nhiều.

Nếu uống cafe trứng ở Neo Cafe, bạn hoàn toàn có thể đánh quyện để cảm nhận đều vị ngọt và vị đắng của hòa vào nhau. Còn ở Cafe Yên, khi bạn khuấy lên hương vị sẽ bị nhạt, không giữ được tổng thể như cafe trứng Neo Cafe. Khuấy xong không uống hết nhanh còn cảm nhận được vị tanh. Nhưng nhìn chung, đây vẫn là thức uống nên thử khi đến Cafe Yên Hà Nội.

Trong khoảng ba năm gần đây, nhiều thực khách cũng than phiền là không gọi được cafe trứng ở Yên. Quán cafe cũng đi trải nghiệm và nhận thấy muốn uống cafe trứng ở Yên bạn phải đến trước 8h sáng tại cơ sở ở Quán Thánh. Hoặc phải sang cơ sở ở Long Biên mới được thưởng thức nhưng cũng phải đợi tầm 20p thì mới nhận được ly cafe trứng. Vì vậy, nếu bạn không muốn phải đi xa và chờ đợi lâu thì bạn có thể lên Neo Cafe 35B Nguyễn Hữu Huân của hoặc cafe trứng Giảng đều cho hương vị cafe trứng thơm ngon và cân bằng vị giác hơn.

4. Cafe Cold Brew

Nguồn gốc cà phê Cold brew (cà phê lạnh) từ các thủy thủ ở Hà Lan. Do thường xuyên phải đi đường biển dài mà không có nguyên liệu đốt nên họ đã ngâm cafe trong các bình chứa nước dưới tàu để bảo quản. Từ đó, thức uống cà phê lạnh đã ra đời.

Cafe lạnh cho hương vị hoàn toàn khác biệt so với cà phê nóng. Cold brew được hãm bằng nước lạnh trong khoảng 24h. Hương vị nhẹ nhàng, nhạt và có vị chua nhẹ lên men tự nhiên rất thú vị. Loại cafe này hơi “kén” người uống một chút, vị có vị chua nhẹ gần giống như Kombucha.

Cafe Yên Hà Nội có cold brew sạch, trong veo do tay nghề ủ cà phê tốt

Màu sắc của cold brew ở Yên cafe là màu nâu cánh gián, trong veo với lớp bọt khí màu vàng phủ đều bên trên. Điều này cho thấy trình độ ủ cafe của các bạn pha chế khá tốt. Chất lượng tương đồng với bên Neo Cafe và đều có dung tích lớn. Thức uống này cực kì thích hợp để uống vào mùa hè nóng bức. Nếu ai thích uống ngọt hơn có thể xin thêm xíu nước đường của quán. Vị sẽ dễ uống hơn rất nhiều so với nguyên bản.

Tuy nhiên, cold brew tại Cafe Yên Hà Nội chỉ có một loại original duy nhất. Không đa dạng về hương vị như cold brew cam sả, cold brew chanh như Neo Cafe.

3.Đánh giá Cafe Yên

Về không gian: Với không gian gần gũi với thiên nhiên, Yên là góc bình yên khó kiếm giữa thành phố Hà Nội đông vui nhộn nhịp. Tuy không có nhiều góc sống ảo lung linh để chụp hình, nhưng lượng khách kéo đến Yên vẫn rất đông. Họ tìm đến Yên để lắng lòng mình lại, để thư giãn, để suy tư trong không gian thiết kế gần gũi, thân thuộc, mang đậm những nét mộc mạc của Hà Nội.

Về chất lượng đồ uống: Đồ uống ở Yên được đánh giá cao do sử dụng nguyên liệu sạch, chất lượng tốt và tay nghề pha chế chuyên nghiệp tạo nên hương vị đồng đều giữa các thức uống. Thức uống ngon nhất ở Yên là Cafe Sapa. Còn cafe trứng thì chất lượng chưa bằng được Neo Cafe và Giảng. Nhiều thực khách đến Yên nhiều lần nhưng vẫn không được uống cafe trứng do quán thường xuyên hết. Thêm một điểm trừ nữa là đồ uống của Yên không đa dạng và hơi ít sự lựa chọn.

Cold Brew ở Neo Cafe đa dạng hơn so với cold brew của Cafe Yên

Về thái độ phục vụ: Phong cách phục vụ ở Cafe Yên Hà Nội chưa bao giờ khiến khách hàng thất vọng. Các bạn nhân viên lịch sự, chỉn chu và chuyên nghiệp. Thái độ giao tiếp nhẹ nhàng, ôn hòa, lễ phép và luôn tươi cười với khách hàng. Nếu có vấn đề, các bạn liên hệ với nhân viên sẽ được giải thích và giúp đỡ tận tình.

Về giá cả: Giá đồ uống ở Yên sẽ giao động trung bình trong khoảng 45 – 65k. Ở tại Hà Nội thì đây là mức giá thông thường đối với cà phê. Tuy nhiên, dung tích cà phê ở Yên hơi ít nên mình đánh giá là giá hơi cao. Ví dụ như Cafe trứng, ở Neo Cafe hay Giảng đều có dung tích cafe lớn hơn mà giá chỉ là 35k.

4.Tổng kết

Nếu bạn là người từ phương xa đến Hà Nội, nhất định bạn phải ghé qua Cafe Yên để thử đồ uống ở nơi đây. Tuy đã có 2 cơ sở ở Sài Gòn nhưng nhiều người vẫn đánh giá Cafe Yên Hà Nội là ngon hơn cả. Một phần là do tay nghề của của các bạn pha chế ở đây được huấn luyện kỹ càng bởi anh chủ. Một phần vì đây cũng là thương hiệu cà phê bắt nguồn từ Hà Nội nên khi được thưởng thức trong không gian đậm chất Hà Nội sẽ đem lại cảm giác thích thú hơn.

Trên đây là những thông tin mà Quán cafe muốn chia sẻ đến các bạn về quán Cafe Yên Hà Nội. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết này sẽ đem tới cho các bạn nhiều thông tin hữu ích đến các bạn. Chúc bạn chọn được cho mình món uống thơm ngon và hợp với khẩu vị với mình nhất nhé!

Cơ sở 1: 184 Quán Thánh, Quận Ba Đình
Cơ sở 2: 11A Trần Quốc Toản, Quận Hoàn Kiếm
Cơ sở 3: 21 ngõ 42 Giang Văn Minh, Quận Ba Đình
Cơ sở 4: 9 ngõ 539, Nguyễn Văn Cừ, Long Biên
Giờ mở cửa: 07:30 – 18:00
Facebook Page: Yên Cafe

Đăng bởi: Thịnh Trần