Đa số chúng ta đều có thói quen cất thực phẩm thừa vào tủ lạnh để hâm nóng dùng lại trong hôm sau, nhưng bạn có biết rằng thực phẩm đó mà hâm nóng nhiều lần có thể biến chúng thành thuốc độc gây bệnh nguy hiểm cho cơ thể hay không? Vừa không bổ dưỡng mà còn lại gây ngộ độc nữa, các bạn chú ý 6 loại thực phẩm dưới đây nhé!

Cần tây

Cần tây là loại thường sử dụng để nấu canh, nấu lẩu hoặc xào thịt bò. Nhưng loại rau này có thể sẽ trở nên độc hại nếu được hâm nóng lại, bởi trong cần tây có chứa nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit – một chất có khả năng gây ung thư. Vậy nên nếu bạn đã nấu canh có thành phần là cần tây thì nhớ ăn hết chúng trong bữa đó luôn nhé, còn nếu còn thừa thì nên loại bỏ hết chúng trong món đó rồi mới hâm phần còn lại.

hâm nóng, độc hại, bảo vệ sức khỏe, việc bếp núc, hâm nóng thực phẩm, sức khỏe gia đình, chú ý 6 loại thực phẩm sẽ biến chất khi hâm nóng nhiều lần, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe

Thịt gà

Thịt gà cũng là một trong những thực phẩm không nên hâm nóng vì thịt gà chứa các protein phản ứng tiêu cực và biến chất khi hâm nóng. Khi thịt gà lạnh được làm nóng lần thứ hai, thành phần protein thay đổi, dẫn đến những vấn đề về tiêu hóa. Tốt nhất là bạn hãy để món gà nguội đến nhiệt độ phòng sau đó ăn tiếp nếu còn thừa.

Nếu bạn bắt buộc phải hâm nóng lại thịt gà, hãy đảm bảo rằng thịt đã chín hoàn toàn vào lần nấu trước đó và sau khi hâm, thịt phải thật sự nóng. Ngoài ra, thay vì hâm nóng bạn nên chấp nhận ăn lạnh hoặc chế biến kèm với các loại thực phẩm khác.

Củ dền và củ cải

Củ cải và củ dền là hai loại củ rất bổ dưỡng và được coi là loại rau lành mạnh nhất, và là nguyên liệu thường để chế biến các món hầm, súp. Nếu bạn hâm nóng lại các món canh, súp thì hãy lấy hết củ cải và củ dền ra rồi mới hâm nhé! Vì lượng nitrat trong nguyên liệu này cao có thể làm cho chúng trở nên độc hại khi tiếp xúc với nhiệt lần thứ hai.

Khoai tây

Khoai tây là loại thực phẩm lành mạnh khi luộc nguyên vỏ, tuy nhiên nếu bạn hâm nóng lại thì khoai tây sẽ bị mất những dưỡng chất có ích, và sẽ xuất hiện các chất có hại cho cơ thể con người. Nếu ăn không hết khoai tây trong một bữa thì bạn có thể bảo quản bằng các làm nguội thật nhanh rồi cất vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp giữ lại toàn bộ giá trị dinh dưỡng của khoai tây.

Ngay cả khi bạn để chúng ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài, chúng có thể trở nên độc và gây buồn nôn hoặc bệnh tật, thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

Dầu ăn

Có thể bạn đã từng ít nhất một lần được nhắc là không nên sử dụng lại dầu đã dùng. Dầu đã được sử dụng để chiên xào thực phẩm đã mất ổn định cấu trúc của dầu và phá vỡ cấu trúc của dầu. Đặc biệt, dầu ăn khi được đun nóng trên 190 độ C, nó tích tụ một chất độc làm tăng nồng độ lipoprotein mật độ thấp, một loại cholesterol xấu. Hâm lại món ăn dùng những loại dầu này ở nhiệt độ quá cao có thể biến chúng thành chất béo nguy hiểm.

Trứng

Trứng là một trong những loại thức ăn thừa được cảnh báo là không bao giờ hâm nóng sau khi đã nấu chín. Cho dù là trứng luộc hay trứng chiên thì cũng không nên. Trứng luộc, hấp và chiên có lượng canxi, chất dinh dưỡng, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác nhưng khi tiếp tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho cơ thể. Vi khuẩn có thể phát triển mạnh ở nhiệt độ từ 4 độ C đến 62 độ C, làm hư hỏng thực phẩm. Vì thế không ăn hết thì bạn nên cho trứng vào bánh mì hoặc làm salad hay tốt nhất là vứt chúng đi.

Việc hâm nóng lại một số món ăn như trứng, thịt gà, khoai tây… sẽ làm chúng biến chất, có thể gây bệnh nguy hiểm cho cơ thể. Các bà mẹ nội trợ chú ý hơn nữa nhé!

Đăng bởi: Ngân Dương