Hướng dẫn cách chọn cà phê pha máy ngon vị chuẩn phù hợp với gu hiện nay
- Cà phê pha máy là gì?
- Công Thức Pha Cà Phê Máy Ngon
- Các Bước Cơ Bản Để Pha Cà Phê Máy
- 4 yếu tố quyết định đến độ ngon của một ly cà phê
- Pha bằng máy cho ra ly cà phê sạch, an toàn và thơm ngon
- Cà phê được pha bằng máy có hương vị ổn định hơn khi pha bằng phin
- Chiếm ưu thế cạnh tranh trên thị trường
Cà phê pha máy (hay còn được gọi là cà phê Espresso) ngày càng được yêu thích và sử dụng rộng rãi. Ưu điểm của cà phê Pha máy Espresso là chiết xuất tối đa những tinh chất của hạt cà phê, giúp cà phê đậm đà, phát huy tối đa hương thơm và hậu vị đặc trưng của hạt cà phê. Ngoài ra, việc pha chế được thực hiện nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, rất phù hợp với nhịp sống ngày nay.Cách lựa chọn cà phê hạt ngon, nguyên chất như thế nào? Hãy cùng Tafa tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Cà phê pha máy là gì?
Cà phê pha máy hay còn được gọi là cà phê Espresso, là một thức uống lần đầu tiên xuất hiện vào những năm 1930 tại Ý. Loại cà phê này chủ yếu được phục vụ cho những người bận rộn không thể dùng tại quán mà phải mang đi. Đây là lý do cà phê mang tên “Express”, tiếng Ý có nghĩa là lấy ngay. Trong những năm đầu tiên, cà phê pha bằng máy chỉ được ưa chuộng ở những nước châu Âu. Nhưng về sau, nó ngày càng được truyền bá qua nhiều quốc gia và phát triển không ngừng cho tới hiện tại.
Tổng thời gian để máy pha cà phê tạo ra được 1 shot 30 ml cà phê pha máy là từ 22 đến 30 giây. Cần phải đáp ứng các tiêu chuẩn cơ bản gồm có: nước dùng để pha cafe pha máy phải đạt nhiệt độ cao từ 88 – 94 độ C, kết hợp với áp suất khoảng 9 bar.
1 shot cafe pha máy nguyên chất được cấu thành từ 2 phần chính là 1 lớp Crema và 1 lớp Liquid. Crema chính là lớp bọt màu nâu đỏ phía trên, được sinh ra bởi nước và lớp nhũ hóa có trong hạt cà phê nguyên liệu. Thành phần thứ 2 – Liquid, chính là lượng dầu có trong hạt cafe bị ép ra trong quá trình chiếc xuất, tạo nên hương vị đặc trưng của cafe pha máy.
Điểm khác nhau giữa cafe pha máy và cafe thông thường nằm ở hạt cafe rang. Hạt sử dụng để pha cafe máy cần được rang đậm, xay nhuyễn và mịn hơn so với hạt thông thường. Mặc dù mùi vị có phần đậm hơn, nhưng cà phê pha máy lại có nồng độ caffeine ít hơn nhờ vào thời gian chiết xuất ngắn.
Cà phê pha máy hay còn được gọi là cà phê Espresso
Công Thức Pha Cà Phê Máy Ngon
Để có thể pha chế được ly cà phê pha máy ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Bột cà phê nguyên chất rang mộc, không tẩm thêm bơ (bắt buộc, tìm hiểu thêm: Cà phê rang mộc là gì)
- Một ly thủy tinh hay cốc sứ.
- Đá viên, có thể chuẩn bị thêm đường hoặc sữa theo sở thích riêng.
Một số điều cần lưu ý với cà phê pha máy:
- Phần bột cà phê phải được xay mịn, không được xay thô đặc biệt là khi pha chế Espresso. Ngoài ra, khi pha chế xong bạn không nên đổ trực tiếp phần nước cà phê còn nóng vào đá bởi nó sẽ làm đá mau tan hơn, vị cà phê nhạt đi nhanh chóng.
- Phần đá viên cũng đảm bảo là những viên to, tan chậm để đảm bảo giữ được hương vị ly cà phê được đậm đà nhất.
- Ngoài ra, nếu kinh doanh quán cà phê thì những ly thủy tinh cần chuẩn bị phải có đường kính nhỏ hơn 5.5 cm, điều này sẽ giúp cho những ly cà phê khi pha xong sẽ không làm cho thực khách cảm giác bị ít, mang đến cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức.
Một số điều cần lưu ý với cà phê pha máy
Các Bước Cơ Bản Để Pha Cà Phê Máy
- Để pha được một ly double Espresso với dung tích 60ml bạn cần chuẩn bị khoảng 15 gram cà phê bột nguyên chất và thời gian pha chế là khoảng 25 giây.
- Tiến hành bỏ đường hoặc sữa theo sở thích riêng và khuấy đều lên.
- Cuối cùng là để ly cà phê vào trong tủ lạnh hoặc thùng đá để làm giảm nhiệt độ cà phê đi bởi cà phê pha máy khi vừa pha chế xong sẽ có nhiệt độ rất cao, thường từ 80 – 90 độ C. Nhưng không được bỏ đá viên trực tiếp vào ly cà phê.
4 yếu tố quyết định đến độ ngon của một ly cà phê
Một ly cà phê thơm ngon, chuẩn vị và làm thỏa mãn được khứu giác lẫn vị giác của thực khách sẽ dựa trên những yếu tố chính như sau:
- Chất lượng của cà phê
- Nhiệt độ nước khi pha
- Lượng nước phù hợp
- Thời gian để cà phê thẩm thấu và chiết xuất được trọn vẹn tinh chất.
Với cách pha cà phê bằng phin, các yếu tố như nhiệt độ nước và lực nén mạnh nhẹ sẽ không được kiểm soát tốt. Điều này ảnh hưởng đến thời gian thẩm thấu và khiến hương vị của cà phê không được đảm bảo tốt nhất.
Ngược lại, các yếu tố này sẽ được kiểm soát tốt khi pha chế bằng máy chuyên dụng. Nhờ đó hương vị của cà phê sau khi pha luôn được đảm bảo ở mức ổn định, ngon và đồng đều.
Một ly cà phê thơm ngon
Pha bằng máy cho ra ly cà phê sạch, an toàn và thơm ngon
Với quy trình pha chế khép kín, cà phê được pha bằng máy sẽ đảm bảo sạch, vệ sinh hơn. Cà phê cũng thơm ngon, đúng chất và trọn vị hơn. Các máy pha chế hiện đại ngày nay còn tích hợp chức năng xay. Điều này giúp bột cà phê được đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Cà phê được pha bằng máy có hương vị ổn định hơn khi pha bằng phin
Máy pha cà phê có nguyên lý vận hành dựa trên áp suất hơi nước làm thẩm thấu qua cà phê. Nhiệt độ của nước cũng được kiểm soát ở mức cố định 96 độ C, áp suất 9 – 9,3/cm3. Lượng nước được đảm bảo ở mức 14ml trên 1 shot và thời gian pha trong khoảng 26 đến 30 giây.
Chính vì đảm bảo được những yếu tố này, cà phê được pha bằng máy có được hương vị ổn định và sự đồng nhất ở các ly. Công nghệ đo lường được tích hợp giúp các thông số được kiểm soát và luôn ở mức chính xác, tạo sự thuận tiện tốt nhất cho người pha.
Chiếm ưu thế cạnh tranh trên thị trường
Pha cà phê phin bằng máy Espresso sẽ giúp cửa hàng tối ưu được chi phí nguyên liệu, đem lại lợi nhuận cao. Trong khi đó, chất lượng cà phê vẫn được đảm bảo. Điều này giúp cửa hàng cà phê của bạn có ưu thế cạnh tranh rất cao trên thị trường so với đối thủ sử dụng cà phê tẩm ướp hương liệu, cà phê mộc kém chất lượng.
Bài viết trên đây đã phân tích để bạn có góc nhìn rõ hơn về lời giải đáp cho thắc mắc pha cà phê bằng máy có ngon không. Theo đó, nhận định ngon hay không ngon sẽ phụ thuộc phần lớn vào sở thích và nhu cầu thưởng thức của từng người. Nhưng không thể phủ nhận rằng: cà phê pha phin bằng máy sở hữu rất nhiều ưu thế vượt trội. Chất lượng cà phê ngon đồng nhất, sạch, an toàn, thời gian pha chế nhanh và thu về mức lợi nhuận cao khi kinh doanh.
Chính vì thế, pha cà phê phin bằng máy Espresso đang là xu hướng và là giải pháp được nhiều cửa hàng lựa chọn nhằm tăng lợi nhuận và tính cạnh tranh. Hy vọng những thông tin Tafa chia sẻ trong bài viết sẽ hữu ích và cần thiết dành cho bạn!
Đăng bởi: Nguyễn Đức Mậu
