Khám phá ẩm thực Campuchia tại Cần Thơ
Ẩm thực Campuchia cũng có nhiều nét tương đồng với ẩm thực Việt Nam nhưng vẫn mang nhiều nét riêng biệt và độc đáo. Bạn muốn khám phá thưởng thức các món ăn của vùng đất Campuchia? Không cần phải chu du xa xôi nữa, khi du lịch Cần Thơ bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị này rồi.
Bếp Mẹ Miên tọa lạc tại số 294 Đồng Văn Cống, Quận Bình Thủy, Cần Thơ. Được biết đến là quán ăn ở thành phố Cần Thơ có phong cách trang trí và ẩm thực mang âm hưởng rõ nét của vùng đất Campuchia. Được biết, chủ quán cũng là đầu bếp chính của quán đã dành thời gian qua Campuchia để nghiên cứu về ẩm thực vùng đất này. Chính bởi lẽ đó, những món ăn được chế biến theo phong cách ẩm thực Campuchia đúng điệu nhưng vẫn giữ hương vị đậm đà của người Việt, đặc biệt là người Miền Tây.
Đến với quán Mẹ Miên như hòa mình vào không gian xứ sở Campuchia bởi những chiếc sạp được thiết kế thân quen. Ngoài ra, để phù hợp với thực khách Việt Nam, vẫn có những khu ghế ngồi dành cho các thực khách không thích ngồi bệt trên sàn.
Đã một lần đến đây, thì phải thử cho được một trong những món cực ngon lạ miệng này.
Gà đốt Campuchia
Các món ăn truyền thống ở Campuchia mang phảng phất một chút hương vị Thái và Viêt vừa lại vừa quen và rất ngon miệng. Một trong những món ăn không nên bỏ lỡ tại Campuchia là Gà Đốt. Nguyên liệu chính là gà ta thả vườn thịt dai, săn chắc chứ không bị bở.Sau khi làm sạch, gà được tẩm ướp thấm đẫm gia vị trong khoảng 20- 30 phút mới đem đi quay trực tiếp trên than hồng. Gà được quay theo cách thủ công gia truyền đúng chất của xứ chùa tháp vì vậy hương vị đúng chuẩn. Sau khi chín, gà sẽ có màu vàng nhạt, các gia vị thấm đều. Thịt gà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, mọng nước và thơm lừng.
Gà đốt Campuchia
Món ăn này được người Campuchia dùng kèm với rau muống xào tỏi rất ngon. Điểm đặc biệt ở đây, tất cả các món ăn được tấm ướp gia vị từ đường thốt nốt, một món quà từ thiên nhiên giúp tăng độ đậm đà của món này. Bên cạnh quán Mẹ Miên bạn có thể thức thưởng món này tại Quán HK Team – Gà Đốt Campuchia tại 40-42 Trục Chính, Cần Thơ.
Boklohong
Đây là salad đặc trưng tại Campuchia với đủ các hương vị chua, cay… khiến người ăn sẽ liên tưởng tới món nộm đu đủ ở Thái Lan và Lào khi đến Campuchia món ăn này bổ sung thêm nhiều loại rau tươi sống. Nguyên liệu của món ăn phong phú, gồm thịt thái, đu đủ, tỏi, ớt tươi, cà phê, bột me, đường, mắm tôm, đậu đũa, cà chua, chanh, nước mắm, đậu phộng rang… Đặc biệt, món này được cải tiến bằng cách thay ghẹ sống thành ba khía giúp món ăn vừa lạ vừa quen lại thêm phần hấp dẫn. Hơn nữa, mắm ruốc được dùng trộn trong món này đã được xào kỹ, thêm chút ít ớt Ba Chi nữa thì đúng điệu dành cho dân sành ăn rồi.
Boklohong
Tất cả được trộn lẫn vào nhau và rất cay. Món ăn có màu sắc bắt mắt, nhìn là muốn ăn ngay. Bok-lo-hong không chỉ làm say đắm khẩu vị ẩm thực của nhiều người, mà còn là sự trải nghiệm tuyệt vời cho những du khách đến tham quan du lịch Cần Thơ.
Dế rang muối
Côn trùng là món ăn không còn xa lạ ở Campuchia nói riêng và các nước Châu Á nói chung. Tuy nhiên hiếm có quốc gia nào các món côn trùng lại phổ biến như ở Campuchia. Đây là một món ăn mang ý nghĩa lịch sử. Vào cuối những năm 1970, khi Campuchia rơi vào nạn đói, côn trùng là món ăn chính của người dân. Ngày nay, côn trùng là một món ăn rẻ và phong phú protein, acid amin và các chất vi lượng, đặc biệt tốt cho trẻ em.
Dế rang muối
Các loại côn trùng được ăn phổ biến là dế, châu chấu, nhện, sâu gỗ, cà cuống, trứng kiến, ve sầu, nhộng ong… được chế biến với từ chiên rán, nướng, ngâm rượu với các gia vị tẩm khác. Trong đó không thể không nhắc đến món dế rang muối. Món dế rang muối thật sự rất ngon chứ không như vẻ bên ngoài có thể làm cho du khách cảm thấy sợ hãi.
Bò leo núi
Bò leo núi là một cái tên khá đặc biệt khi có sự kết hợp giữa lẩu và nướng trong cùng một món ăn. Thịt bò tươi được thái mỏng, tẩm ướp gia vị nhưng vẫn không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Món này sử dụng một chiếc nồi kết hợp với khay nướng, để bên trên là miếng mỡ heo bắc trên bếp than với lửa liu riu. Khi nồi nước lẩu nóng lên, mỡ heo sẽ chảy theo khay nướng thành những tiếng vui tai, khi đó, để thịt bò lên nướng đến khi thịt tái màu thì có thể dùng được.
Miếng thịt dù để trên bếp bao lâu vẫn không bị dai, cứng mà luôn mềm mại, rất vừa miệng ăn. Thịt nướng xong được gói với bánh tráng, rau sống, chuối chát… chấm với chao hoặc mắm pro-hốc. Một món ăn quen mà lạ sẽ là một lựa chọn hấp dẫn khi bạn đến với Mẹ Miên.
Cơm cháy nồi Campuchia
Cơm cháy Campuchia lại là một biến tấu khá thú vị của cơm cháy truyền thống. Thay vì những miếng cơm cháy nhỏ hay rời rạc thì cơm cháy Campuchia lại mang hình tròn, to như phần đáy nồi nên còn được gọi là cơm cháy nồi. Cơm cháy giòn tan, vị cay mặn ngọt vừa phải, kích thích vị giác bất kỳ ai thưởng thức.
Gỏi cá trích Hà Tiên
Điểm đặc biệt của món này khi ăn tới đâu đầu bếp sẽ thái thịt cá đến đó để giữ được độ tươi của cá. Cá tươi có màu đỏ nhạt, ăn kèm với hành tây làm gỏi trộn sẵn, gói cùng bánh tráng và thêm dừa nạo.
Gỏi cá trích Hà Tiên
Độ béo béo của dừa, kết hợp với cá trích và củ hành tây làm gỏi chấm với nước chấm đặc biệt. Được biết, nước chấm này là tổ hợp của tương xay, nước cốt dừa và sả sẽ làm cho món ăn trở nên lạ miệng và bắt mắt hơn.
Chinh phục ẩm thực Campuchia hẳn là phải kỳ công và sành ăn lắm mới có thể cảm nhận hết sức quyến rũ. Nếu có dịp đến Cần Thơ bạn đừng quên ghé quán Mẹ Miên để khám phá ẩm thực nước bạn hòa quyện vào khẩu vị của Miền Tây.
Đăng bởi: Thuý Trần
