Khám phá nền ẩm thực độc đáo khi du lịch Ấn Độ
Văn hóa của một quốc gia luôn được phản ánh rõ nét trong nền ẩm thực truyền thống của vùng đất đó. Hãy cùng chúng mình ghi lại một vài kinh ngiệm du lịch Ấn Độ và tự mình thưởng thức những món ăn hấp dẫn của quốc gia này nào.
1. Naan
🔗1. Naan
Món ăn đầu tiên chúng mình muốn giới thiệu đến du khách chính là món bánh naan nổi tiếng vùng Trung Đông. “Naan” trong tiếng Ba Tư cổ có nghĩa là “bánh mì” – được dùng để chỉ chung những loại bánh được làm từ bột mì trắng, men nở, nước và nhồi chung với bơ sữa.
Công đoạn làm bánh Naan cũng không mấy phức tạp. Hỗn hợp bột sau khi đã nhồi kỹ bằng tay sẽ được cán mỏng và đem nướng trong lò tandoor dưới nhiệt độ vừa phải. Phần bơ sữa của bột bánh trong quá trình nướng sẽ chảy ra giúp thành phẩm có mùi thơm phức, bên trong dai dai còn vỏ ngoài thì vàng rụm.
Naan là món bánh vô cùng quen thuộc trong đời sống của người dân Ấn Độ. Ảnh: Afelia’s Kitchen
Ngoài loại bánh naan được làm theo công thức phổ thông, người dân địa phương còn thêm vào những nguyên liệu khác để biến tấu một chút hương vị của món ăn truyền thống này. Ví dụ như bánh naan tỏi, bánh naan vừng, bánh naan phô-mai,…
Một chiếc bánh naan nóng hổi giòn thơm vừa lấy ra khỏi lò chắc chắn sẽ trở thành công thức tuyệt hảo nếu ăn kèm với cà-ri Ấn Độ, cũng có thể kẹp với các loại thịt nướng và thưởng thức như hamburger, hoặc đơn giản nhất là ăn không cũng đã rất ngon và hấp dẫn rồi.
2. Samosa
🔗2. Samosa
Samosa là món bánh chay được người dân Ấn Độ rất yêu thích. Chiếc bánh nhỏ xinh hình tam giác được chiên ngập dầu cho tới khi chuyển qua màu vàng sậm hấp dẫn. Ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên, du khách sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm tan trong miệng, bên trong là phần nhân chay nóng hổi đậm đà. Nhân của món samosa truyền thông thường được làm từ khoai tây, hành tây và đậu. Tuy nhiên, hiện nay món ăn này đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách khác nhau nên cũng dần xuất hiện các loại samosa nhân thịt cừu, thịt gà,…
Những chiếc bánh samosa xinh xắn có thể làm hài lòng khẩu vị của những thực khách tới từ nhiều quốc gia. Ảnh: HungryForever
3. Gà bơ Ấn Độ
🔗3. Gà bơ Ấn Độ
Gà bơ là một loại cà-ri vô cùng phổ biến tại quốc gia đông dân cư thứ 2 trên thế giới. Theo những người có kinh nghiệm du lịch Ấn Độ thì đây là một món ăn vô cùng thơm ngon và dễ hợp khẩu vị của thực khách từ nhiều quốc gia khác nhau.
Công thức chế biến gà bơ bắt nguồn từ nhu cầu giải quyết nốt món gà tandoori vẫn còn từ bữa trước. Do tandoori là món gà nướng nên nếu nướng lại vào ngày hôm sau thì phần thịt sẽ trở nên khô và khó ăn. Chính lúc này, những người dân địa phương đã nghĩ ra cách thêm sốt cà chua, bơ, sữa chua và các loại gia vị Ấn khác vào món gà nướng và hầm lên để trở chế biến thành món cà-ri nóng hổi, vừa ngậy mùi bơ sữa nhưng không quá gắt gia vị như nhiều món cà-ri Ấn Độ khác.
Theo kinh nghiệm du lịch Ấn Độ của nhiều người, gà bơ là món cà-ri vô cùng thơm ngon và dễ ăn. Ảnh: Google Plus
Công đoạn chuẩn bị của món ăn này không có gì cầu kỳ, giai đoạn phức tạp nhất chính là nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn để cân bằng được giữa vị ngậy của bơ sữa, vị chua của cà chua và sữa chua với những gia vị mạnh khác như gừng, tỏi, ớt bột và masala… Món gà bơ sau được hầm mềm tơi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh Naan sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho bữa tối tại Ấn Độ của bạn đấy.
4. Tandoori chicken
🔗4. Tandoori chicken
Những quan niệm về văn hóa và tôn giáo có ảnh hưởng khá lớn tới ẩm thực của một quốc gia. Một kinh nghiệm du lịch Ấn Độ cho hay, những tín đồ Hồi giáo kiêng ăn thịt lợn do họ quan niệm ăn thịt lợn không phù hợp với việc tu hành, hay người theo đạo Hindu sẽ kiêng không ăn thịt bò vì đây được tôn thờ là con vật thiêng của tôn giáo. Chính vì lý do này mà thịt gà và thịt cừu được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của người Ấn hơn.
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Ấn Độ được làm từ thịt gà chính là món gà tandoori. Cái tên của món ăn bắt nguồn chính từ cách chế biến. Thịt gà sau khi tẩm ướp sẽ được đem nướng trong lò tandoor truyền thống, và cái tên gà tandoori ra đời từ đây.
Thật khó cưỡng lại hương vị của mónTandoori với lớp ngoài vàng nâu và bên trong mềm mọng. Ảnh: Delish.com
Đùi gà sau khi lột bỏ da sẽ được khía đều dọc thân nhằm giúp gia vị thấm được dễ dàng. Gia vị cho món ăn này gồm, muối, tiêu, sữa chua, các gia vị nóng như gừng, quế, hồi… Và cuối cùng là bột ớt chuông để món ăn có màu đỏ sậm hấp dẫn.
Gà Tandoori thích hợp nhất là dùng chung với cơm nóng và một chút cà ri. Miếng gà đậm vị với lớp vỏ ngoài giòn thơm mùi khói, hương vị tê tê cay cay nơi đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến du khách không thể cưỡng lại mà muốn ăn thêm.
5. Masala Chai
🔗5. Masala Chai
Món cuối cùng chúng mình muốn giới thiệu đến các du khách không phải đồ ăn mà lại là một loại đồ uống vô cùng thơm ngon của Ấn Độ. Masala chai là tên gọi một loại trà sữa của người Ấn. Không giống như nhiều người vẫn nhầm lẫn “chai” là loại đồ uống làm từ bạch đậu khấu, gừng và các loại gia vị nóng, “chai” trong tiếng Hindu đơn giản là tên gọi chung cho món trà đen pha sữa không đường.
Những tín đồ trà sữa chắc chắn không nên bỏ qua masala chai. Ảnh: Vimeo
Không có bất kỳ công thức cố định nào cho món masala chai, mỗi gia đình, mỗi cửa hàng sẽ có một tỉ lệ điều chỉnh riêng. Tuy nhiên, vẫn dựa trên công thức truyền thống, trà đen và cà phê được đổ thêm nước nóng với tỉ lệ cà phê bằng ⅓ trà. Trong lúc chờ trà ngấm, chúng ta sẽ đun sữa chung với các loại gia vị như gừng, quế, hồi , tiêu, hạt cumin… tỉ lệ của những loại gia vị này sẽ được điều chỉnh tùy theo mức ấm mà người pha trà mong muốn. Một lưu ý nho nhỏ cho những ai muốn thử sức làm món đồ uống này, bạn cần điều chỉnh lửa bếp vừa phải sao cho sữa chỉ sôi lăn tăn, nếu lửa quá to sẽ khiến sữa bị tách lớp và không thể sử dụng để pha trà.
Sau khi món trà nóng hổi ra lò, du khách có thể thêm vào các chất làm ngọt như đường, siro hoặc mật. Còn nếu bạn là người không mấy hảo ngọt thì thưởng thức masala chai không đường cũng đã vô cùng hấp dẫn rồi.
Bạn còn chần chờ gì mà không liên hệ ngay với chúng mình để chúng tôi có thể giúp bạn trải nghiệm nền ẩm thực đậm chất văn hóa của người dân Ấn Độ bằng những tour du lịch giá rẻ mà chất lượng vô cùng đảm bảo.
Đăng bởi: Tiến Đạt Lê
