Ngất ngây với 10 món ăn - quán ăn đặc sản tại Mù Cang Chải

• 1. Thịt trâu gác bếp Mù Cang Chải
• 2. Châu chấu rang Mù Cang Chải
• 3. Cá Hồi, Cá Tầm
• 4. Cốm Tú Lệ
• 5. Xôi nếp nương Tú Lệ 
• 6. Măng rừng Mù Cang Chải
• 7. Mật ong rừng Mù Cang Chải
• 8. Cua suối Mù Cang Chải
• 9. Táo mèo 
• 10. Thịt lợn kẹp cây rừng nướng 

Nhắc đến Mù Cang Chải, hầu hết người ta thường nghĩ đến những thửa ruộng bậc thang vào mùa lúa chín vàng ươm, những đồi hoa tam giác mạch thơ mộng. Thế nhưng nổi tiếng không kém phần đó là đặc sản nơi đây. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu xem ăn gì ở Mù Cang Chải nhé!

1. Thịt trâu gác bếp Mù Cang Chải

Phải nói là mình thật sự mê ly món này. Cảm giác dai dai thêm chút cay, không hề ám mùi khói. Thường nó sẽ được bán kèm với nước chấm luôn, bạn nên thử 1 lần chấm và 1 lần không chấm để phan biệt mùi vị, với mình thì thấy cả 2 đều ngon tuyệt hảo và đậm vị của dân tộc. Thịt trâu gác bếp được người làm sau khi đã tẩm ướt rất nhiều loại gia vị sẽ đem treo vào lò rồi hun khói. Đọc thôi đã thấy thèm ^^.

Bạn có thể mua thịt trâu gác bếp ở các nhà dân bày ra, hoặc mua ở các nhà hàng, khách sạn tại Mù Cang Chải đều có nha.

Giá: 450k/0,5kg – 980k/1kg

Thịt trâu gác bếp đã ra lò

2. Châu chấu rang Mù Cang Chải

Món này nghe đã thấy lạ miệng nhỉ? Thế nhưng mỗi khi đến Mù Cang Chải người ta lại bị hấp dẫn bởi món châu chấu rang thơm ngậy này. Vào mùa gặt khoảng tháng 5 và tháng 9, châu chấu có rất nhiều luôn.Châu chấu sau khi được bắt về sẽ được chế biến qua các công thức điêu luyện tạo thành châu chấu xào xả ớt, châu chấu nướng,…. Cơ mà những bạn nào bị dị ứng côn trùng phải cân nhắc nhé.

Bạn nên gọi 1 đĩa châu chấu rang khi đặt ăn trưa hoặc ăn tối (kèm mồi nhậu hehe) ở các nhà hàng hoặc homestay.

Châu chấu rang Mù Cang Chải

3. Cá Hồi, Cá Tầm

Nằm phía bên Tú Lệ, cách chân đèo Khau Phạ tầm 7km là nhà hàng Khau Phạ. Nơi đây được coi là một trong những trang trại nuôi cá hồi, cá tầm lớn nhất miền Bắc. Có khi số lượng cá được nuôi lên đến 10.000 con. Cá được nhập và hoàn toàn bằng công nghệ Châu Âu. Tại nhà hàng còn chế biến các món từ cá hồi và cá tầm phục vụ du khách, vì vậy đoàn các bạn có thể dừng chân tại đây làm nồi lẩu cá thì tuyệt cú mèo ^^.

Cá Hồi nướng tái sốt chanh

4. Cốm Tú Lệ

Xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái nổi tiếng lên như một làng cốm. Để làm ra những hạt cốm thơm dẻo quyến rũ thì người dân tộc Thái nơi đây đã giã bằng chính đôi tay của mình. Từ ngay khi lúa còn sữa đã được đem về gặt làm cốm. Tùy theo độ non của lúa mà cốm được giã khoảng 10 lần hay nhiều lần hơn. Có lẽ ai đã từng ăn cốm Tú Lệ sẽ không bao giờ quên được cái hương vị mềm và dẻo rất riêng của núi rừng Tây Bắc. Thường thì hạt cốm đầu mùa là thơm và ngon nhất. Nếu bạn muốn ăn cốm tươi thì trước khi ăn đảo qua trên chảo khoảng 3p hoặc không thì có thể ăn với chuối chín rất ngon. 

Bạn đi xung quanh xã Tú Lệ đều có thể mua được cốm nha.

Giá: 90k/0,5kg; 170k/1kg

Cốm Tú Lệ tươi – đặc sản Yên Bái

5. Xôi nếp nương Tú Lệ 

Nếp Tú Lệ, sản phẩm nông nghiệp tỉnh Yên Bái với diện tích khoảng 80ha, phân bố tại huyện Văn Chấn. Cả quá trình chăm sóc và nuôi dưỡng nếp Tú Lệ ở đây đều được thiên nhiên ưu ái và đó cũng là một trong những điểm đặc biệt của nếp Tú Lệ. Khi nấu thành xôi, chẳng cần cho thêm nước dừa hay bất cứ một loại gia vị gì thì xôi vẫn ngọt, dẻo, bùi, không bị ướt hay dính. Mùi thơm của xôi thì tuyệt vời, cái hương thơm cứ ngạt ngào như hương hoa ban của núi rừng Tây Bắc đọng lại. Hương thơm ấy cứ lan tỏa khắp không gian mà ít loại xôi nếp nào có thể sánh kịp. 

Nếu bạn đi khoảng 3 ngày 2 đêm thì hãy dừng chân lại thưởng thức bữa sáng bằng món xôi này nhé!

Bức ảnh phát ra hương thơm và vị ngọt bùi của xôi nếp nương Tú Lệ

6. Măng rừng Mù Cang Chải

Vào mùa này mà có lọ măng muối trong nhà thì hết ý. Măng non rất dễ bẻ, dễ bóc mà lại có vị ngọt và không bị he. có đợt mẹ mình mua về luộc lên mà hương thơm của núi rừng lan tỏa khắp nhà :v. Khi ăn tại homestay hoặc khách sạn thì bạn gọi 1 đĩa măng xào thịt thì cũng ngốn kha khá cơm đó. Ở một số nhà trong khu vực Mù Cang Chải thì họ bán sẵn lọ măng muối luôn, bạn mua cũng chỉ tầm 100k/1 lọ/1 kg.

Măng rừng Mù Cang Chải mới được bẻ.

7. Mật ong rừng Mù Cang Chải

Tùy theo mùa hoa rừng mà mật ong nơi đây có màu đậm nhạt khác nhau. Mật ong rừng là đặc sản quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho Mù Cang chải cùng màu mật vàng óng và vị ngọt đặc trưng. Các du khách đến đây mua mật ong và đem về rất nhiều. Bạn có thể mua về biếu người cao tuổi bồi bổ sức khỏe hoặc người thân vì mật ong ngoài chữa đau dạ dày còn làm đẹp da, trị ho, giảm cân,….

Giá: 250k – 300k/lít

Mật ong rừng chữa được rất nhiều bệnh

8. Cua suối Mù Cang Chải

Khác với các loại cua sống ở biển, ở sông, loài cua suối sống trong hốc đá ở trên vùng cao. Nơi sống của chúng nhỏ mà trong lành mát mẻ vì vậy đã tạo nên vị thịt cua ngọt khác biệt. Bình thường cua sẽ được nấu canh hoặc nướng. Nhưng khi đến Mù Cang Chải bạn sẽ được thưởng thức món cua rang muối. Sau khi bắt cua về, người dân bóc mai, rửa sạch rồi phơi cho ráo nước sau đó rang với muối. Mình ăn hết cả đĩa mà vẫn thấy thèm.

Cua suối rang muối Mù Cang Chải

9. Táo mèo 

Táo mèo cũng nằm trong top đặc sản Mù Cang Chải. Táo mèo khi phơi khô dùng để ngâm rượu hoặc sắc nước uống giúp: hạ huyết áp, chữa các bệnh về tim phổi, mỡ trong máu, xơ gan,… Loại quả này được trồng trong rừng nên nhận đủ nắng gió và mưa vì vậy có đầy đủ vị chua ngọt đắng :vv. Nhưng mình thấy bố mình ngâm rượu uống nghe vẻ rất ngon lại còn cứ tấm tắc khen đến nghiền luôn. 

Giá: 60k/3kg

Táo mèo Mù Cang Chải

10. Thịt lợn kẹp cây rừng nướng 

Thịt lợn kẹp cây rừng nướng được lấy từ những chú lợn đen chăn thả tự do (lợn rừng) chứ không phải là lợn công nghiệp hay lợn nuôi trong chuồng. Thịt lợn này có hương thơm đặc trưng vô cùng và phần mỡ còn không ngấy nữa cơ. Người ta dùng cả thịt thăn, cả mỡ, cả bì thái thành từng miếng vừa ăn rồi ướp gia vị riêng biệt của núi rừng (có cả hạt mắc kén và hành tươi). Tầm se lạnh mà đi qua các hàng đang nướng thịt lợn kẹp chắc chắn bạn sẽ khó mà cưỡng lại, phải vào làm mấy xiên thôi.

Thịt lợn kẹp cây rừng nướng Mù Cang Chải

Toàn bộ trên đây là review các món ăn đặc sản ở Mù Cang Chải của mình. Nếu bạn không ăn được thì bạn có thể vào các quán cơm bình dân hoặc lẩu của nhà hàng, khách sạn, homestay rất nhiều tại Mù Cang Chải nha. Chắc hẳn qua bài viết trên bạn cũng đã bỏ túi được kinh nghiệm ăn ở Mù Cang Chải, đối với một chuyến đi dài ngày thì việc có một chiếc vali sẽ vô cùng thích hợp với bạn đó, hãy tham khảo ngay Vali du lịch Lock and Lock nha. Chúc độc giả có một chuyến đi vui vẻ và ý nghĩa.

Đăng bởi: Đỗ Thị Lê Uyên