Ngây ngất chè kho Nam Định
Là món ăn đặc sản của người dân Nam Định. Chè kho không phải những loại chè bình thường như những gì chúng ta đã biết.
Ngọt lòng với chè kho
Gọi là chè nhưng chè kho lại được bày ra trong dĩa chứ không phải như những món chè bình thường. Tuy món chè kho thường được nấu vào những dịp lễ, Tết nhưng do đặc tính ăn mát và ngon nên dần dần chè kho trở thành món ăn vặt hằng ngày rất được ưa thích.
Một dĩa chè kho thành phẩm (Nguồn vietq) Sau khi nấu xong, người ta sẽ múc chè ra dĩa để nguội, sau đó, rắc một chút vừng rang lên trên rồi nén lại thật chặt. Một dĩa chè kho như thế này có thể để đến 10 – 15 ngày, tuy không cần đến khâu bảo quản nào mà ăn vào vẫn thơm ngon như lúc mới nấu.
Người ta thường nén chè kho thành những hình dạng khác nhau (Nguồn infonet) Món chè kho hoàn hảo phải có độ vàng sánh mịn và thoang thoảng mùi thơm của đậu xanh, khi ăn vào có vị ngọt đậm đà. Người ta thường ăn chè kho kèm với trà sen. Ăn một miếng chè kho sau đó lại nhấp một ngụm trà sen, thực khách sẽ cẩm nhận được hương vị thơm ngon, dẻo ngọt quyện cùng vị thanh khiết của trà sen. Tất cả hương vị hòa quyện lại tạo cho người ăn một cảm giác khắc khoải khôn nguôi về sự yên bình, thanh tĩnh của vùng quê Việt Nam.
Ăn chè kho kèm với uống trà sen (Nguồn thiensontra)
Miu Miu
Đăng bởi: Nguyễn Chí Tâm