Ngon hết sảy với món ốc ruốc Quảng Bình - Thức quà vặt hấp dẫn bao tín đồ sành ăn

Ốc ruốc Quảng Bình được ví như một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất ven biển miền Trung này. Những con ốc nhỏ xíu như chiếc khuy cài áo nhưng lại là món ăn đặc sản mà bạn nhất định phải thử khi đến đây.

Ốc ruốc Quảng Bình, thức quà vặt gắn bó với tuổi thơ của bao thế hệ

Với những ai sinh ra và lớn lên ở vùng đất duyên hải miền Trung thì món ốc ruốc hay còn gọi là ốc lể đã không còn quá xa lạ. Đây là món ăn gắn bó với cả tuổi thơ của biết bao thế hệ người dân miền biển, mà nhất là ở Quảng Bình.

Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 3, tháng 4 cho đến tháng 7 hàng năm, mùa ốc ruốc lại bắt đầu rộn ràng, ốc được bán ở khắp mọi nơi, từ vỉa hè cho đến các chợ lớn nhỏ tại Quảng Bình, người bán cũng nhiều mà người mua cũng không ít.

Món ốc ruốc Quảng Bình này là cả một niềm vui. Vui là ở chỗ khi lể ốc người ta thường túm tụm lại một chỗ, bà con lối xóm cùng chung nhau một nồi ốc ngồi vừa ăn vừa nói rôm rả mọi thứ chuyện ở trên đời. Tất cả điều đó tạo nên một nếp ẩm thực chân chất, một hình ảnh dung dị mà gần gũi của người dân miền Trung.

Ốc ruốc là loại ốc khá đẹp với nhiều màu sắc vô cùng sặc sỡ, chỉ to bằng đầu móng tay. Nhưng để chế biến thành những món ăn hấp dẫn thì cũng phải trải qua khá nhiều công đoạn cầu kỳ.

Khi ốc được cào mang về nhà, người dân sẽ phải rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước biển hoặc nước vo gạo rồi tiếp tục ngâm ốc với nước biển trong vòng 24 tiếng đồng hồ thì khi ấy mới sạch hết cát.

Sau đó, người ta mới có thể thoải mái chế biến những món ngon từ những chú ốc ruốc bé bé, xinh xinh này. Ốc ruốc khi được chế biến xong cần phải giữ được độ ngọt vốn có của nó, dễ nhể ốc và thịt ốc không bị rã.

Thịt ốc ruốc tuy bé tẹo nhưng qua chế biến có vị cay cay, mằn mặn … nhất là phần đuôi ốc, tất cả tạo nên một món ăn độc đáo cho ẩm thực Quảng Bình. Đặc biệt, khi ăn những món ốc ruốc điều đặc biệt không thể thiếu là nước mắm gừng cay.

Đến khi thưởng thức, bạn cũng chẳng gặp mấy khó khăn vì chỉ cần khều ốc ra khỏi vỏ của nó rồi cho vào miệng. Tuy vậy, do kích cỡ của chúng khá nhỏ nên cái thức quà này hóa ra ăn cũng cầu kỳ và hơi cực một chút. Thế nhưng, chẳng mấy ai mà không say mê cái vị ngon ngọt, béo bùi, cay thơm của món ăn này.

Ngày xưa người ta bán món ốc ruốc Quảng Bình này thường từ 500 đồng, rồi đến 2.000 đồng/lon, nhưng hiện tại đã lên 8.000 – 10.000 đồng/lon. Bạn cũng có thể mua về để tự luộc, xào nhưng vui nhất vẫn là đi ăn ốc cùng với nhóm bạn. Vừa khều từng con ốc bé xíu, mằn mặn trên que chanh lại rôm rả tám chuyện với nhau, quả thật là thú vị.

Ngoài việc là món ăn vặt hấp dẫn, ốc ruốc Quảng Bình còn có thể sử dụng vỏ ốc làm đồ trang trí, tạp tác hoa văn trên đồ mỹ nghệ hoặc làm các loại vòng tay, vòng cổ đẹp mắt bán cho du khách. Thậm chí có những người nghệ nhân còn làm tranh nghệ thuật từ vỏ ốc ruốc vô cùng độc đáo.

Những món ăn hấp dẫn từ ốc ruốc Quảng Bình

Ốc ruốc luộc

Ốc ruốc luộc là món ăn đơn giản nhất mà không kém phần hấp dẫn. Người ta luộc ốc rất nhanh, độ khoảng 5-10 phút là ốc chín. Ốc ruốc Quảng Bình sau khi luộc xong bỏ thêm ít sả xắt lát mỏng, lá chanh thái sợi, trộn chung với muối, bột ngọt và một ít ớt.

Sau đó, đảo nhanh tay cho các thứ gia vị hòa vào nhau là đã hoàn thành món ăn. Mùi thơm của ốc, mùi thơm của sả cũng như lá chanh nhưng không có thứ gì sánh bằng.

Ốc ruốc xào cay

Ốc ruốc xào cay cũng là một trong những món được nhiều người yêu thích. Để giữ được độ ngon ngọt, người ta hong ốc trên bếp, rải sả, ít muối ớt, tiêu vào cho ốc được thấm tháp.

Sau đó, từ những thau ốc to này, khi khách đến mua, các chị chủ hàng bắt đầu trộn các loại gia vị như dầu phi hành khô, muối, ớt, bột ngọt và đặc biệt là nước mắm gừng vào, đảo nhanh tay. Rồi gói ghém lại kèm với một ít gai bưởi để chuẩn bị sẵn để cho khách thưởng thức. Khi ăn vào gia vị ngấm vào trong từng con ốc cảm giác ngon, ngọt và cay cay khiến ai nấy đều khó chối từ.

Một số địa chỉ có bán ốc ruốc Quảng Bình ngon, hấp dẫn:

• Quán Phương Hà: Tiểu khu 15, phường Bắc Lý, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
• Quán Ốc ngon: Số 45 Ngô Quyền, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
• Quán Dì Thái: Tiểu khu 15, phường Bắc Lý, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình

Tuy chỉ là một món ăn bình dân, nhưng ốc ruốc Quảng Bình lại chất chứa bao kí ức và kỉ niệm nên khi ăn lại chúng ắt hẳn bạn cũng như những người con miền Trung đều cảm thấy bồi hồi xao xuyến như bắt gặp tuổi thơ ùa về thêm một lần nữa. Vậy nên nếu có dịp du lịch Quảng Bình bạn đừng bỏ qua món ăn vặt đầy hấp dẫn này.

Minh Nguyên
Theo Báo Thể Thao Việt Nam

Đăng bởi: Đồng Nguyễn