Món ăn ngon nổi tiếng Quảng Bình

• Các món ăn ngon nổi tiếng Quảng Bình
• Hải sản Quảng Bình
• Cháo canh
• Cháo hàu
• Các loại bánh Quảng Bình: bánh lọc, bánh bèo, bánh nậm, bánh khoái, bánh cuốn
• Lẩu cá khoai Quảng Bình
• Cá nghéo Quảng Bình
• Chắt chắt bánh tráng Quảng Bình
• Đẻn biển Quảng Bình
• Con ruốc Quảng Bình
• Đặc sản Quảng Bình mua làm quà
• Khoai deo Quảng Bình
• Hải sản khô Quảng Bình
• Bánh canh khô
• Nước mắm Bảo Ninh
• Mắm ruốc Quảng Bình
• Rượu Võ Xá

Du lịch Quảng Bình, du khách không chỉ được khám phá những thắng cảnh thiên nhiên độc đáo được xếp vào tốp đầu thế giới, mà còn có cơ hội thưởng thức ẩm thực đặc trưng của người dân địa phương.

Cũng như một số tỉnh thành miền Trung khác như Hà Tĩnh, Quảng Trị, Huế,…món ăn Quảng Bình thiên về vị cay. Người Quảng Bình thường nêm nếm món ăn bằng các gia vị cay nóng như tiêu, ớt, gừng…; kết hợp những món ăn truyền thống và nhiều thực đơn cải tiến để tạo nên thực đơn đa dạng, phù hợp với nhu cầu thưởng thức ẩm thực của thực khách trong và ngoài nước.

Dưới đây là một số món ăn ngon nổi tiếng mà du khách nên thử nếu có dịp đi tour Quảng Bình hoặc tour liên tuyến Bắc – Nam nhé!

Các món ăn ngon nổi tiếng Quảng Bình

Hải sản Quảng Bình

Quảng Bình cũng là một trong những tỉnh miền Trung sở hữu đường bờ biển khá dài, không chỉ thuận lợi phát triển du lịch mà còn là nguồn cung cấp hải sản dồi dào cho nhu cầu ẩm thực của địa phương và các tỉnh lân cận.

Đến Quảng Bình, du khách không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hải sản biển Quảng Bình tươi ngon trứ danh ở các nhà hàng ở ven biển và trung tâm thành phố nhé! Ngoài ra, ở các khu nghỉ, khách sạn hay resort Quảng Bình cũng ưu ái đưa hải sản tươi ngon vào thực đơn hàng ngày, mang đến cơ hội thưởng thức đặc sản địa phương cho du khách mà không cần phải đi xa.

Các món hải sản nổi tiếng ở Quảng Bình bao gồm: mực, tôm, hàu, ốc, cua…được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn được du khách vô cùng yêu thích.

Cháo canh

Cháo canh là món ăn sáng nổi tiếng nhất nhì tại Quảng Bình mà du khách đến đây nhất định phải thử một lần vì hương vị độc đáo của nó có thể làm say lòng bất cứ ai từ miếng đầu tiên.

Cháo canh hay bánh canh được làm hàng ngày với sợi bánh làm từ bột mì hoặc bột gạo, được nấu với nước dùng làm từ xương heo hoặc cá, thêm topping chả cá, tôm, cá lóc hoặc cua. Món ăn được nêm thêm hành tây, rau mùi và ớt có màu đẹp mắt. Các nhà hàng sẽ phục vụ thêm nước mắm và ớt chưng, tỏi ngâm dấm để khách nêm nếm theo khẩu vị của mình.

Những sợi bánh canh khi ăn có cảm giác mềm nhẹ, không dai nhưng cũng không bở, một phần bột khi đun sẽ hòa vào nước dùng tạo nên cảm giác hơi sánh cho nước dùng, có vị ngọt đậm đà, ăn kèm rau sống và thêm chút ớt cay nồng quả thực “ngon xoắn lưỡi”.

Cháo hàu

Cháo hàu không thực sự là món độc nhất vô nhị ở Quảng Bình vì hầu như ở các tỉnh thành ven biển miền Bắc như Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa…du khách cũng có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Tuy nhiên, cháo hàu ở Quảng Bình đã được nâng lên tầm cao mới khi trở thành món ăn sáng vô cùng phổ biến ở thành phố Đồng Hới bên cạnh bánh canh và các món ăn nhẹ hấp dẫn khác.

Hàu ở Quảng Bình được lựa từ những con tươi ngon, béo đẫy có vị mằn mặn của biển, được nấu kèm gạo trắng và nêm nếm vừa ăn. Du khách thưởng thức cháo hàu Quảng Bình sẽ thấy có vị đậm đà, không hề nhạt nhẽo và không bị tanh. Ăn sáng hay ăn tối đều rất hợp lý!

Các loại bánh Quảng Bình: bánh lọc, bánh bèo, bánh nậm, bánh khoái, bánh cuốn

Bánh lọc Quảng Bình: Mặc dù mọi người vẫn quen thuộc với bánh bột lọc của Huế hơn ở Quảng Bình, nhưng điều đó không có nghĩa bánh lọc Quảng Bình bị ngó lơ đâu nhé. Đây là một món ăn vặt nhẹ nhàng rất phù hợp ăn lai rai khi city tour Đồng Hới. Bánh bột lọc có lớp bột trong, bên trong có nhân tôm được nêm nếm gia vị vừa miệng, chấm thêm nước mắm pha hoặc mắm cốt đều ngon.

Bánh bèo tôm chấy Quảng Bình: Bánh bèo Quảng Bình được xếp trên đĩa thành một dàn tròn đều đặn, được phết thêm chút mỡ hành, rắc tôm chấy và bì lợn chiên giòn rụm. Kết cấu bánh mịn nhưng vẫn có độ dai nhẹ, chấm thêm mắm pha đậm đà hấp dẫn, ngay cả người sành ăn cũng phải ăn được cả đĩa.

Bánh nậm Quảng Bình: Bánh Nậm có kết cấu khá giống với bánh giò Hà Nội, nhưng lại có hình dáng hơi giống bánh tẻ Hưng Yên, mặc dù ngắn và dẹt hơn. Bánh được gói bằng bột gạo bên trong lá chuối xanh, không sử dụng nhân thịt xào mộc nhĩ như bánh tẻ, mà thay bằng nhân tôm giã nhuyễn có thêm hành lá và gia vị đặc trưng và hấp chín. Khi ăn, thực khách bóc bánh và chấm vào nước mắm đậm đà, có thể ăn bằng đũa hoặc thìa tùy thói quen của từng người.

Bánh khoái Quảng Bình: Bánh khoái là món ăn nổi tiếng Quảng Bình và một số tỉnh miền Trung như Thanh Hóa, Nghệ An…Bánh được tráng tương tự như bánh xèo Miền Tây nhưng không giòn như bánh xèo mà có kết cấu mềm hơn, nhiều topping hấp dẫn như tôm, trứng, giá đỗ, thịt,…ăn kèm rau sống, dưa chuột, dưa góp và chấm mắm pha chanh tỏi ớt siêu hấp dẫn.

Bánh cuốn ruốc tôm Quảng Bình: Nếu bánh cuốn Hà Nội thường có nhân thịt hoặc cuốn chay sẽ ăn với chả, giò và rắc hành khô phi thơm thì bánh cuốn Quảng Bình sẽ là cuốn chay rắc ruốc tôm thơm ngọt đậm vị ăn vừa lạ miệng vừa không bị ngấy, rất đáng thử.

Lẩu cá khoai Quảng Bình

Cá khoai là một trong những loại hải sản nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như canh cá khoai, chả cá khoai, lẩu…Và món hấp dẫn nhất mà du khách có thể thưởng thức từ cá khoai ở Quảng Bình là lẩu cá khoai.

Cá được lựa chọn để nấu lẩu là loại cá tươi ngon, được làm sạch và để nguyên con hoặc cắt khúc tùy kích thước và ướp thêm chút gia vị. Nước lẩu cá khoai được bổ sung các nguyên liệu tạo độ chua như dứa, khế, me…tạo nên vị chua ngọt dịu ăn nhiều cũng không ngán.

Khi ăn lẩu, ngoài cá khoai, một số nguyên liệu nhúng lẩu khác như thịt, đậu phụ, và rau cũng sẽ được bổ sung để tăng độ phong phú cho món ăn. Tuy nhiên, cá khoai vẫn là món chính. Một lưu ý khi nhúng cá khoai là chỉ nên để một ít phút đủ để cá chín rồi lập tức vớt ra, không để quá lâu, tránh tình trạng cá bị bở, nát.

Cá nghéo Quảng Bình

Cá nghéo Quảng Bình có hình dáng khá giống với cá mập con, trông hơi đáng sợ nhưng ăn rất ngon. Đây là loài cá quý hiếm rất ít gặp nên không phải ai đến Quảng Bình cũng có cơ hội được thưởng thức món ăn từ cá nghéo. Tuy nhiên, nếu có cơ duyên thì nhất định phải thử một lần nhé!

Các nghéo ngon nhất là khi đạt đến trọng lượng từ 1-2kg, thịt có độ dày và mềm ngon nhất định. Cá được ngư dân mang về trụng qua nước sôi rồi nhẹ nhàng cạo cho hết lớp nhám bên ngoài. Sau đó lọc thịt hai dọc sống lưng và chế biến làm các món ăn hấp dẫn. Cá thường được chọn để làm lẩu cá nghéo hoặc làm gỏi, đều có hương vị mới lạ hấp dẫn khó cưỡng.

Chắt chắt bánh tráng Quảng Bình

Chắt chắt hay con hến sông là một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc của người dân miền sông nước. Để làm món chắt chắt ăn kèm bánh tráng, đầu bếp sẽ phải lựa những con hến tươi sống và luộc, đãi nhiều lần để lấy phần thịt bé xíu bên trong. Sau đó đem xào với mỡ và nêm nếm gia vị, bày ra đĩa. Khi ăn, thực khách sẽ bẻ bánh tráng nướng (bánh đa) thành miếng vừa phải rồi xúc thêm chắt chắt và ăn kèm với nhau. Bánh đa giòn thơm, bùi bùi nhân vừng ăn kèm với chắt chắt xào có vị ngọt nhẹ, đậm đà, là một sự kết hợp hấp dẫn, thêm một ly bia thì còn gì tuyệt hơn?

Đẻn biển Quảng Bình

Đẻn biển là một loài rắn biển có thân nhỏ và thon dài từ 1 đến 2 mét, có sọc trên thân và có vảy nhưng không có độc như nhiều loài rắn cạn. Đẻn biển có giá trị dinh dưỡng khá cao và có nhiều tác dụng chữa bệnh, bồi bổ cơ thể nên được người dân Quảng Bình đưa vào hàng đặc sản, làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn độc đáo như cháo đẻn, đẻn xào sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt hay đẻn hầm thuốc bắc.

Ngoài ra, người Quảng Bình cũng dùng đẻn để ngâm rượu làm thuốc. Du khách có thể tìm thấy món rượu ngâm đẻn và các món ăn làm từ đẻn ở một số nhà hàng ven biển Nhật Lệ. Mặc dù, đẻn là món ăn ngon độc đáo của Quảng Bình nhưng rất nhiều khách không có can đảm thưởng thức món ăn làm từ đẻn vì dù sao đây cũng là một loài rắn, hình dáng của loài bò sát này có thể gây tâm lý không mấy dễ chịu với nhiều người.

Con ruốc Quảng Bình

Con ruốc hay con moi, là một loại hải sản thuộc họ nhà tôm, kích thước nhỏ nhưng giàu chất dinh dưỡng và ăn rất ‘đưa cơm’. Ở Quảng Bình, con ruốc thường được lựa chọn để làm mắm ruốc, ruốc muối, xào khế.

Ruốc muối thường được chia làm hai loại muối mặn hoặc muối lạt. Ruốc muối lạt thường đem ra ăn kèm với cơm, chấm khế chua, hay ăn kèm thịt lợn luộc, ăn với bún, với bánh đúc,… đều là những món ăn vừa dân dã vừa ngon miệng đối với người nghèo Đồng Hới. Ruốc mặn thì thường dùng để nêm nếm đồ ăn, làm gia vị để tăng độ đậm đà cho món ăn.

Mắm ruốc cũng được chế biến kỳ công không kém gì nước mắm làm từ cá, mặc dù hương vị không thơm ngon như làm từ cá nhưng cũng là một nguyên liệu nấu nướng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.

Đặc sản Quảng Bình mua làm quà

Khoai deo Quảng Bình

Khoai deo là đặc sản dễ nhất thấy và bắt gặp ở rất nhiều điểm du lịch và cả khu vực sân bay ở Quảng Bình, là một món đơn giản dễ ăn và thích hợp mua làm quà tặng nhất khi du lịch Quảng Bình.

Khoai để làm khoai deo là loại khoai ruột vàng, có màu đẹp và lựa chọn kỹ càng, tránh những củ hà, củ dím. Khoai tươi mang về phải để cho héo, sau đó đem luộc và thái thành lát vừa phải, đem phơi nắng cho khô, đổi sang màu vàng sậm, khi nhai có vị ngọt và dai là được.

Mặc dù khoai deo dể ăn nhưng kết cấu khá dai, không thích hợp với những người lớn tuổi hoặc răng yếu nên cũng chỉ hợp cho các bạn trẻ ăn lai rai.

Hải sản khô Quảng Bình

Hải sản tươi ngon có thể thưởng thức ngay tại Quảng Bình, còn nếu muốn mua làm quà thì hải sản khô là thích hợp nhất. Ở Quảng Bình, du khách có thể chọn mua các món cá khô, mực khô, ruốc khô để làm quà cho người thân. Vừa dễ đóng thùng vận chuyển vừa dễ ăn và dễ tặng, dù là bạn bè hay người nhà, đồng nghiệp…

Bánh canh khô

Nếu bạn trót mê món bánh canh Quảng Bình thì hoàn toàn có thể mua bánh canh khô đóng gói đem về nấu tại nhà hoặc tặng cho người thân. Bánh canh khô được đóng thành túi với trọng lượng tính bằng cân, giá khá rẻ chỉ khoảng 70k/kg (tùy điểm bán). Bánh canh khô có sợi màu trắng đục, sợi cắt vuông khá giống với sợi miến. Khi nấu phải đun khá lâu cho đến khi mềm, nhưng cũng không nên nấu quá lâu tránh bị nát.

Nước mắm Bảo Ninh

Bảo Ninh là một vùng ven biển nổi tiếng với nghề làm nước mắm lâu đời ở Quảng Bình. Nước mắm Bảo Ninh làm từ cá nục, không giống như một số vùng làm từ cá cơm hoặc cá thu, cá trích như nhiều vùng khác. Nước mắm Bảo Ninh có vị đậm đà, thơm đặc trưng với chất ngọt tự nhiên, rất phù hợp để làm quà tặng biếu và dùng làm gia vị nêm nếm nấu ăn hàng ngày.

Mắm ruốc Quảng Bình

Con ruốc được người dân Quảng Bình rất ưa chuộng dùng làm nguyên liệu chế biến làm nhiều món ăn và gia vị nấu ăn độc đáo, trong đó có mắm ruốc. Mắm ruốc có mùi thơm, sến màu nâu, có vị đậm đà và mùi hương đặc trưng dùng để pha nước chấm thịt luộc, ăn kèm với cơm, chấm rau củ hoặc rang thịt, chấm bánh đúc rất hợp. Đây cũng là một trong những đặc sản Quảng Bình thích hợp mua về làm quà, tuy nhiên các bạn nên lưu ý đóng gói cẩn thận kẻo bị vỡ thì rất mùi đó nha!

Rượu Võ Xá

Rượu Võ Xá ở Quảng Bình được sản xuất bằng phương pháp cổ truyền của người dân làng Võ Xá từ hàng trăm năm nay. Rượu làng Võ Xá là thành quả của sự kết hợp giữa dòng nước tinh khiết của động Cát Trắng và gạo quê với công thức lên men độc đáo, là món quà thân thuộc và bình dị rất phù hợp để tặng, biếu cho các trưởng bối khi du lịch Quảng Bình.

Đăng bởi: Tên Sơn