Ngon lạ canh mít nấu tôm xứ Huế

Canh mít nấu tôm là một trong những món canh ngon và phổ biến ở Huế. Nhiều người đánh giá rằng, so với nhiều nơi khác, canh mít nấu tôm ở Huế vẫn có gì đó đặc biệt và ngon hơn. Nhất là trong những ngày trời trở lạnh, được ăn một bát canh mít nấu tôm với vị ngọt ngọt cay cay để làm ấm người thì không còn gì bằng.

Món canh mít nấu tôm có cách chế biến đơn giản, dễ làm, không cầu kỳ bởi món canh này được chế từ những nguyên liệu có sẵn. Nguyên liệu nấu món này gồm có mít non, tôm, ruốc, lá lốt, hành tím, hành lá, rau thơm, thêm một số gia vị như muối, tiêu, ớt, mì chính,..

Rất hấp dẫn

Mít non có thể mua ở chợ về, với những gia đình ở nông thôn thì thường hay có sẵn trong vườn nhà, cũng không cần phải đi mua. Mít sau khi đem gọt vỏ, bỏ cùi, tách lấy phần thịt bên trong rồi đem ngâm nước muối cho sạch , sau đó đem xắt lát mỏng. Tôm cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, lột vỏ, rút chỉ đen và rửa sạch. Sau đó đem tôm đã sơ chế ướp với đầy đủ gia vị, cho thịt tôm được thấm hơn.

Món đặc biệt mới lạ

Khi nấu, đầu tiên cho hành tím đã băm nhỏ vào phi vàng và dậy mùi thơm. Sau đó cho tôm vào xào đến khi săn lại. Tiếp đến cho mít vào xào cho ngấm dầu và gia vị rồi đổ nước vào đun sôi.

Bổ dưỡng từ tôm

Khi nước sôi cho ruốc vào (ruốc sẽ làm cho món canh thêm đậm đà), sau đó nêm các loại gia vị khác như mì chính, tiêu, bột ớt (nếu bạn không thích ăn cay có thể không cho bột ớt vào cũng được) và cuối cùng là thêm ít nước mắm. Khi thấy mít đã đủ độ chín, cho lá lốt vào quậy nhẹ, rồi tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thành một nồi canh mít nấu tôm ngon tuyệt.

Hương vị cay đặc trưng xứ Huế

Tuy nhiên để nồi canh thêm ngon và hấp dẫn hơn, bạn nên cho thêm một chút hành lá và ngò đã xắt nhỏ vào. Bên cạnh đó bạn cũng có thể pha thêm một chén nước mắm có vài lát ớt nếu bạn cần nêm thêm cho hợp khẩu vị của mình.

Hương vị ngon và lạ

Món canh mít là một món ăn tuy dân dã, bình dị, dễ thực hiện nhưng lại đảm bảo ngon và lạ miệng. Món này ngon nhất là ăn khi còn nóng. Ai được nếm thử món canh mít nấu tôm rồi thì khó có thể quên được vị ngọt của tôm tươi, vị mát của mít non hòa quện cùng hương vị đậm đà của ruốc và mùi thơm của lá lốt và hành phi. Dù nó không phải món ăn cầu kỳ, cũng không phải là món hiếm có nhưng hễ ai đã ăn một lần thì hẳn sẽ nhớ mãi.

Đăng bởi: Châu Lương Ngọc