Khi nhắc đến ẩm thực Hà Lan, có lẽ bạn sẽ nghĩ ngay đến phô mai hay những chiếc bánh kếp tuyệt vời có mặt khắp Amsterdam. Tuy nhiên, Stamppot mới chính là món ăn truyền thống có mặt lâu đời ở vương quốc cổ kính này.

Nguồn gốc Stamppot

Làm thế nào Stamppot trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu của Hà Lan?. Ảnh: Internet

Sự bền bỉ và phổ biến của Stamppot thực sự gây chú ý với dân địa phương và cả khách du lịch. Món ăn này được cho là một trong những món ăn lâu đời vẫn phổ biến nhất ở Hà Lan. Làm thế nào Stamppot trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu của Hà Lan? Chúng ta hãy tìm hiểu lại quá khứ để biết nó xuất hiện đầu tiên ở nơi nào.

Stamppot có nguồn gốc từ những năm 1600 được bắt đầu như một món ăn mùa đông rất nổi tiếng của Hà Lan kéo dài hàng trăm năm. Nguyên liệu chính của món ăn này là khoai tây, một loại tinh bột nhiều dinh dưỡng giúp bạn ấm bụng và dễ no trong tiết trời mùa đông lạnh giá. Vì thế, Stamppot được xem là món ăn mùa đông. Mặt khác, khoai tây có sẵn rất nhiều trên các vùng đất và giá thành rất rẻ. Chính vì vậy, nó trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn ở đất nước này.

Stamppot chính xác là gì?

Có rất nhiều công thức nấu ăn Stamppot đang lưu hành khắp đất nước cối xay gió. Ảnh: Internet.

Có rất nhiều công thức nấu ăn Stamppot đang lưu hành khắp đất nước cối xay gió. Nhưng dưới đây là một số công thức rất phổ biến ở Hà Lan:

Boerenkoolstamppot (nhị hoa cải xoăn)
Zuurkoolstamppot (dưa cải bắp)
Hutspot (hành tây và cà rốt )
Rauwe Andijviestamppot (Stamppot thô)
Preistamppot (steekppot tỏi tây)

Huyền thoại món Hutspot “miễn phí”

Hutspot. Ảnh: Internet.

Theo truyền thuyết, trong “Chiến tranh Tám mươi năm”, người Tây Ban Nha dưới thời Francisco de Valdez đã cố gắng chiếm Leiden vào năm 1573. Vào 03/10/1574, cuộc kháng chiến cuối cùng đã thành công, đưa người Tây Ban Nha ra khỏi thành phố Leiden. Có tin rằng, những người lính Tây Ban Nha chạy trốn Leiden đã để lại những miếng thịt hầm, cà rốt, hành tây và rau mùi. Người dân không biết nên gọi món ăn lạ này là gì nên họ đặt tên cho nó là “Hutspot” (thịt xông khói). Cho đến ngày nay, Hutspot vẫn là một biểu tượng cho chiến thắng của người dân Hà Lan.

Hutspot và ngày lễ kỷ niệm Leids Ontzet

Stamppot và Leids Ontzet. Ảnh: Internet.

Lễ kỷ niệm ngày giải phóng Leiden được biết đến với tên gọi Leids Ontzet. Ở Hà Lan, lễ kỷ niệm vẫn được tổ chức vào ngày 3/10 hàng năm tại Leidena. Lễ hội tập trung đông đúc các công dân Hà Lan từ khắp mọi nơi. Đây là một lễ kỷ niệm không thể thiếu hutspot, vì đó là món ăn biểu tượng cho sự hòa bình của người dân nơi đây.

Mặc dù nguồn gốc của Stamppot Hà Lan có thể không rõ ràng. Nhưng một điều mọi người có thể đồng ý rằng, Stamppot là một món ăn rất được yêu thích ở Hà Lan.

Cẩm Thư – Du Lịch Việt Nam

Đăng bởi: Trương Tân