Phở chua Lạng Sơn – Món ăn dân dã mang đậm hương quê

Ai đã từng lên xứ Lạng 1 lần mà được thử món phở chua thì chắc chắn kông bao giờ quên được hương vị đặc biệt mà nó sở hữu. Phở chua Lạng Sơn luôn có cách riêng của nó để ghi dấu trong lòng bất cứ ai đến với nơi này. Nếu bạn vẫn chưa một lần thưởng thức phở chua thì hãy nhanh tay lên ngay cho mình kế hoạch du lịch Lạng Sơn để thưởng thức món ăn này và khám phá những điều thú vị mà Lạng Sơn sở hữu nhé. Hãy tham khảo ngay bài cẩm nang của chúng mình để hiểu thêm về món phở chua – Đặc sản Lạng Sơn làm nức lòng du khách nhé.

Phở chua Lạng Sơn – Ăn một lần nhớ một đời

Lạng Sơn luôn là một điểm du lịch mà nhiều du khách muốn chinh phục không chỉ vì cảnh sắc thiên nhiên, nét đẹp văn hóa mà nơi đây sở hữu mà còn là điều đặc biệt trong đời sống ẩm thực nơi đây. Đặc sản ở Lạng Sơn đa dạng vô cùng bởi nơi đây tập trung rất nhiều dân tộc mang những bản sắc khác nhau. Chắc chắn khi lên Lạng Sơn bạn sẽ khám phá ra rất nhiều món ngon mà dưới xuôi khó có thể tìm thấy. Một trong những món đặc biệt của Lạng Sơn chính là phở chua. Phở chua Lạng Sơn không chỉ là món đặc sản làm nổi bật lên văn hóa ẩm thực mà còn là món ăn đi sâu vào nếp sống người dân nơi đây. Phở chua được chế biến cầu kì, tỉ mỉ vô cùng. Món ăn có tên khá lạ tai khi nghe và lạ miệng khi thưởng thức. Nếu bạn mới thưởng thức món này lần đầu có thể chưa quen vị được ngay nhưng chỉ cần ăn vài miếng thôi là bạn sẽ nghiền món ăn này vô cùng. Phở chua giòn giòn có vị thơm của khoai, bùi của lạc, ngầy ngậy béo béo từ xá xíu, cay cay của ớt và thanh thanh của dưa chuột, bên cạnh đó bạn còn có thể ăn kèm với các loại rau thơm, hành khô cùng nước dùng, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị riêng mà chỉ xứ Lạng mới có.

Tham khảo thêm

Cách làm phở chua Lạng Sơn khá phức tạp ngay từ khâu sơ chế. Nguyên liệu để chế biến phở chua rất đa dạng nhưng những nguyên liệu chính gồm có bánh phở, thịt xá xíu, khoai lang, xúng xàng, thịt gà xé, gan lợn, hành phi, lạc rang, khoai môn, dưa chuột, hành khô, lạp sườn…Việc sơ chế các món ăn cũng rất cầu kì, đòi hỏi sự tập trung, tỉ mỉ và rất cẩn thận.  Người chế biến món phở chua phải cực kì khéo léo trong từng khâu. Lạc rang phải được giã dập để rắc lên dĩa phở chua, rau thơm, dưa chuột, lạp sườn đều phải thái mỏng, mỗi miếng thái vừa miệng, hành khô phải phi vừa đủ độ chín và có màu vàng ươm đẹp mắt. Thịt lợn là những miếng nạc thái to bản, mỗi miếng dày khoảng 5cm, sau đó sẽ được ướp với những gia vị chính như đường, hạt điều tạo màu, dầu hào, sau khi thịt ngấm gia vị sẽ đem đi luộc sơ để thịt săn lại, thịt vớt ra để rát nước rồi cho vào chảo rán, khi thịt chín lấy ra thái thành những lát nhỏ dài. Khoai lang, khoai môn cũng sẽ được thái sợi và chiên giòn để tạo vị thơm bùi.

Khi những nguyên liệu của phở chua đã sơ chế xong thì người bán sẽ xếp những lớp bánh phở vào bát hoặc đĩa (Vào mùa đông người ta thường trần bánh phở qua nước sôi cho nóng) sau đó cho thêm xá xíu, khoai lang, khoai môn, lạc rang, hành khô lên trên. Bạn có thể cho thêm chút ớt, chanh hoặc tiêu để phù hợp với khẩu vị của bản thân. Muốn phở chua Lạng Sơn ngon chuẩn vị thì không thể thiếu nước dùng đậm đà cùng vị béo ngậy thơm ngon. Nguyên liệu làm nước dùng bao gồm nước luộc vịt, tỏi và hành phi thơm, ớt, giấm đường, cà chua, đường, gừng, nước mắm cùng bột năng, tác dụng của bột năng chính là giúp cho nước dùng sánh lại. Khi thưởng thức bạn sẽ tự trộn nước dùng, bạn có thể chan nhiều hoặc trộn ít tùy theo sở thích, hương vị của mỡ vị hòa vào từng sợi phở và những gia vị đặc trưng khiến cho món ăn này hút hồn bao thực khách ghé thăm xứ Lạng xinh đẹp. Bạn nên lưu ý là nước dùng cần trộn vừa đủ để bánh cùng nguyên liệu không bị nát và gia vị thấm được đều hơn. Bạn có thể thưởng thức phở chua với giá dao động từ 25k – 30k/bát tại tất cả mọi ngõ ngách của Lạng Sơn. Còn đợi gì nữa mà không thưởng cho mình chuyến du lịch Lạng Sơn ngay trong thời gian tới để thưởng thức phở chua Lạng Sơn đặc biệt nhỉ? Hi vọng bạn sẽ có những ngày thật tuyệt vời tại thành phố xinh đẹp này. Hãy gọi ngay cho chúng tôi qua Hotline: 0989 552 520 – 0904 708 218 nếu bạn cần tư vấn nhé.

Chúc bạn có chuyến du lịch đáng nhớ

Đăng bởi: Hiền Phạm Đức