Nhiều du khách đến với Lạng Sơn không chỉ bởi khung cảnh hùng vĩ, gây thương nhớ mà còn nhờ ẩm thực đặc sắc, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng Đông Bắc.

Phở chua

Theo VTC News, phở chua là một trong những đặc sản Lạng Sơn được rất nhiều du khách yêu thích, lựa chọn thưởng thức khi ghé thăm vùng đất này. Thực tế, món phở chua rất phổ biến ở các tỉnh miền núi, nhưng nếu xét về hương vị hấp dẫn thì khó có nơi đâu “qua mặt” được Lạng Sơn.

Những nguyên liệu của món phở chua sau khi hòa quyện cùng nhau sẽ tạo nên hương vị đặc biệt, khi ăn kèm cùng nước sốt thơm ngon đã mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực vô cùng đáng nhớ. Ảnh minh họa

Món phở chua tại Lạng Sơn gồm có 2 phần chính. Thứ nhất là phần khô, gồm có bánh phở dẻo và dai, xá xíu cùng với gan lợn và dưa chuột, lạc rang, khoai tây chiên, các loại rau thơm và hành khô. Thứ hai là phần nước, gồm có nước báng tỏi, dấm và đường. Những nguyên liệu này sau khi hòa quyện cùng nhau sẽ tạo nên hương vị đặc biệt, khi ăn kèm cùng nước sốt thơm ngon đã mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực vô cùng đáng nhớ.

Bánh cuốn trứng

Bánh cuốn trứng là một trong những món ăn mà thực khách không thể nào bỏ qua khi có dịp ghé thăm vùng đất Lạng sơn. Cũng giống như bánh cuốn thông thường, món bánh cuốn trứng sẽ được tráng bằng một lớp bột nước gạo, trong đó phần nhân của bánh cuốn sẽ được thay từ thịt chuyển sang trứng gà. Cụ thể, trứng gà sẽ được đập trực tiếp vào bánh, sau đó tráng thành một lớp mỏng đều. Đến khi bánh chín sẽ được rắc thêm thịt băm cùng với hành phi.

Món bánh cuốn trứng sẽ được tráng bằng một lớp bột nước gạo, trong đó phần nhân của bánh cuốn sẽ được thay từ thịt chuyển sang trứng gà. Ảnh: Báo Lạng Sơn

Một điểm quan trọng khiến món bánh cuốn trứng Lạng Sơn hấp dẫn và làm xiêu lòng nhiều du khách là phần nước chấm ngon ngọt được ninh từ xương ống, hòa quyện cùng với các loại gia vị khác như: Rau mùi, tiêu, hành khô, măng ớt… hoặc nước giấm đường được pha cùng xì dầu, thịt kho đã chà nhuyễn và rau mùi, đun nóng lên. Món ăn cùng với những nguyên liệu đơn giản nhưng lại trở thành một trong những đặc sản khiến du khách không thể bỏ qua khi đến Lạng Sơn.

Bánh áp chao

Bánh áp chao là một đặc sản Lạng Sơn nổi tiếng khác được nhiều du khách yêu thích. Món bánh với cái tên lạ lẫm này được người dân nơi này giải thích với nhiều cách khác nhau. Dù là cách làm (nặn rồi mang đi chao nóng) hay là phiên âm của từ “vịt chao” thì món bánh này cũng có gốc gác chế biến từ món ăn của người Tày Nùng ở vùng cao Đông Bắc.

Bánh được áp chảo cùng với phần bên ngoài giòn, lớp bột trong dẻo cộng thêm vị ngọt thơm của thịt vịt, du khách chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Ảnh minh họa

Vẻ bề ngoài của bánh áp chao khá giống với bánh rán, tuy nhiên phần nhân bên trong lại có nhiều điều đặc biệt hơn. Cụ thể, phần nhân của bánh áp chao có chứa thịt vịt chuẩn xứ Lạng đã được tẩm ướp vô cùng đạm đà, được chấm cùng nước mắm đu đủ pha thêm giấm ớt, mang đến hương vị độc đáo khó quên. Bánh được áp chảo cùng với phần bên ngoài giòn, lớp bột trong dẻo cộng thêm vị ngọt thơm của thịt vịt, du khách chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Vịt quay

Từ lâu, món vịt quay Lạng Sơn đã trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng tại Việt Nam. Với cách chế biến cầu kỳ, công thức nước chấm riêng độc đáo, món vịt quay này đã thu hút nhiều du khách từ xa cho đến gần.

Sau khi quay, thực khách chỉ cần cắn một miếng thịt sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thơm và lớp mỡ chảy béo ngậy, hòa quyện cùng lớp da giòn rụm. Ảnh minh họa

Sau khi quay, thực khách chỉ cần cắn một miếng thịt sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thơm và lớp mỡ chảy béo ngậy, hòa quyện cùng lớp da giòn rụm; món ăn khiến cho ai đã thử không thể nào quên, dù là người khó tính nhất cũng phải mê mệt món ăn này.

Khâu nhục

Khâu nhục là một đặc sản vô cùng nổi tiếng của Lạng Sơn. Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ với các nguyên liệu chính, gồm có: Thịt ba chỉ được ướp cùng nhiều loại gia vị khác nhau như ngũ vị hương, mật ong, rượu, húng lìu… Sau đó, thịt được mang đi hấp cách thủy cùng với khoai môn và lá tàu soi cho đến khi thịt chín và mềm nhừ.

Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ với các nguyên liệu chính, gồm có: Thịt ba chỉ được ướp cùng nhiều loại gia vị khác nhau như ngũ vị hương, mật ong, rượu, húng lìu…; sau đó mang đi hấp cách thủy cùng với khoai môn và lá tàu soi đến khi chín, mềm nhừ. Ảnh minh họa

Món khâu nhục thường xuyên xuất hiện trên mâm cỗ của người dân Lạng Sơn trong các dịp cỗ bàn, lễ Tết. Món ăn này phù hợp ăn cùng với cơm, xôi hoặc bánh mì.

Nem nướng Hữu Lũng

Nem nướng Hữu Lũng cũng là một trong những món đặc sản của Lạng Sơn được nhiều du khách lựa chọn để mua thưởng thức và làm quà cho người thân, bạn bè. Nguyên liệu chính của món nem nướng Hữu Lũng là thịt lợn cùng với bì lợn cắt nhỏ, sau đó được trộn cùng với thính, gói lại bằng lá chuối tươi.

Khi thưởng thức món nem nướng Hữu Lũng, thực khách sẽ cảm nhận rõ ràng hương vị dẻo dai của thịt lợn cùng với bì lợn, ngoài ra còn có vị chua tự nhiên của nem đã lên men. Ảnh minh họa

Khi thưởng thức món nem nướng Hữu Lũng, thực khách sẽ cảm nhận rõ ràng hương vị dẻo dai của thịt lợn cùng với bì lợn, ngoài ra còn có vị chua tự nhiên của nem đã lên men. Đây là món ăn quen thuộc, không chỉ xuất hiện trong các bữa cỗ, tiệc của người dân nơi này mà còn là một phần không thể thiếu trong mâm cơm hàng ngày.

Đăng bởi: Duyên Nguyễn