Đến du lịch Lạng Sơn mà không được thưởng thức những món ngon như vịt quay Lạng Sơn, đào Mẫu Sơn, lơn quay lá mác mật,… xem như chuyến đi không được trọn vẹn.

Vịt quay Lạng Sơn

Đến với xứ Lạng này, chẳng mấy ai có thể bỏ qua được món vịt quay nổi tiếng với vị thơm ngon riêng biệt mà bạn khó có thể thưởng thức được tại nơi khác. Bụng vịt được nhồi nhiều thứ gia vị hái được trong rừng, trong đó đặc sắc nhất là lá mắc mật rồi khâu lại, để khoảng 2 – 3 tiếng để thịt vịt từ từ ngấm gia vị rồi mang nướng nhẹ trên lò than hồng cho đến khi màu da vịt chuyển từ từ vàng sang nâu sẫm mới cho vào chảo mỡ đã phi sả, ớt, gừng…

khám phá, trải nghiệm, [lạng sơn] những món đặc sản không thể cưỡng lại khi đến xứ lạng

Lợn quay lá mác mật

Đây là món đặc sản Lạng Sơn nổi tiếng nhất: Lợn quay chín, chặt từng miếng xếp ra đĩa, hương vị của lá mác mật toả thơm ngát. Nước chấm dùng với món này là trái mác mật, muối, bột ngọt hoặc dùng nước mắm ớt bỏ trái mác mật vào sẽ làm món ăn thêm trọn vẹn.

Đào Mẫu Sơn

Là một loại đặc sản rất nổi tiếng của Lạng Sơm, đào Mẫu Sơn có màu xanh trắng, bên ngoài là lớp vỏ có lông tơ mềm mịn, vừa to, vừa ngọt, cùi lại giòn tan và chắc thịt nên từ lâu đã nổi tiếng khắp nơi. Chính hương thơm tự nhiên và hương vị ngọt ngào của trái đào tươi mà hàng năm cứ đến mùa đào Mẫu Sơn, du khách lại tấp nập đổ về.

Phở chua

Nguyên liệu để chế biến ra món phở chua này gồm: bánh phở, khoai lang thái chỉ chiên giòn, xúng xàng, gan lợn, thịt gà xé, hành phi, lạc rang, dưa chuột, lạp sườn… Phần nước dùng hay được gọi là nước lèo vừa có vị ngậy của mỡ vịt, vừa thơm phức nhờ những gia vị ướp thịt trước khi quay. Khi ăn, trộn lượng nước dùng vừa đủ sao cho nguyên liệu không bị nát mà gia vị vẫn thấm đều.

Bánh áp chao

Đây là loại bánh với vỏ được chế biến từ gạo nếp và gạo tẻ giòn thơm như bánh rán và ẩn bên trong nhân bánh chính là vịt chao nổi tiếng của người Lạng Sơn. Trong cái gió mát của vùng cao, quây quần bên bè bạn, nhấp môi chút rượu Mẫu Sơn, nhấm nháp cái vị đậm đà của món áp chao, xuýt xoa trước cái cay cay của gừng, của ớt mới cảm nhận được hết cái thú ẩm thực xứ Lạng.

Bánh cao sằng

Để làm ra món bánh đặc sản Lạng Sơn này gồm những nguyên liệu chính là: gạo tẻ, nhân bánh làm bằng thịt lợn băm nhỏ và hành khô xào lên. Sau khi bột và nhân được làm xong sẽ được đổ vào khuôn, dàn đều cho mỏng và đem hấp cách thủy cho chín.

Khi bánh gần chín thì rưới nước thịt kho nước dừa đặc lên trên để tạo vị béo ngậy, quyện với mùi hành phi vô cùng hấp dẫn.

Măng ớt Lạng Sơn

Nếu bạn đã từng đến Lạng Sơn, thì sẽ không thể “làm ngơ” được trước một đặc sản của vùng này, đó là món măng ngâm ớt cùng mắc mật tươi. Người Lạng Sơn xem món măng ớt và mắc mật ngâm là món ăn quen thuộc có thể ăn cùng cơm, phở hoặc bất cứ món ăn gì hàng ngày.

Nem nướng Hữu Lũng

Món nem nướng nổi danh của Lạng Sơn này được làm từ thịt sống, sau khi lên men khoảng 2 – 3 ngày sẽ được nướng trên bếp than hoa cho lá chuối cháy xém. Nem được ăn kèm với lá đinh lăng cùng nước chấm chua, ngọt, tạo nên vị đặc trưng riêng chỉ có ở Lạng Sơn. Ngày lạnh được nhâm nhi nem nướng cùng ly rượu Mẫu Sơn thì không gì bằng.