Đặc sản Lạng Sơn rất phong phú và đa dạng, du khách khi thưởng thức các món ăn tại đây đều mang hương vị riêng. Khi du lịch tại Lạng Sơn bạn có thể chọn thể thưởng thức những món đặc sản Lạng Sơn theo danh sách dưới đây.

Lạng sơn có đặc sản gì? Lạng Sơn là vùng biên giới phía Bắc Việt Nam, địa hình núi cao, mùa đông lạnh giá, ẩm thực núi rừng. Nói đến ẩm thực Lạng Sơn, nhiều người nhắc đến lợn sữa quay, vịt quay, thịt lợn, phở chua, chả trứng, cùng nhiều nguyên liệu nổi tiếng như măng ớt, quất, chanh rừng. Ngoài ra, khi đến với Langshan, du khách còn có thể thưởng thức những món ăn đặc sản của vùng núi phía Bắc như: bánh ú tro, bánh ngải cứu, cơm nắm, cải ngồng, rau rừng,…

1. Phở chua

Nhắc đến món ngon Lạng Sơn thì không thể bỏ qua món phở chua. Phở chua là đặc sản Lạng Sơn được nhiều người biết đến. Nó được chế biến rất công phu và hương vị rất hấp dẫn. Bạn phải tập trung ăn bún chua để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này. Hiện nay, nhiều tỉnh miền núi phía Bắc đang bán phở chua, nhưng chỉ có sản phẩm của Lạng Sơn là nổi tiếng nhất.

ẩm thực địa phương, danh sách những món đặc sản lạng sơn ngon – bổ – rẻ nhất định phải thử

Phở chua là món đặc sản Lạng Sơn lạ miệng bạn nhất định phải thử qua

2. Nem nướng Hữu Lũng

Muốn ăn nem ngon thì phải chọn thịt lợn vai không quá mỏng cũng không quá mỡ, phải chọn thịt lợn vừa mới mổ, thịt có màu hồng. Thịt mua về thái miếng nhỏ, lột da heo, luộc chín. Sau đó trộn thịt và da với bột thính rồi gói lại bằng lá chuối tươi. Thịt lên men được nướng trên bếp than hồng cháy lá, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn cùng với lá đinh lăng, lá sung chấm với tương ớt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay tạo nên một hương vị khó cưỡng.

3. Vịt quay Bầu Thất Khê

Để làm món này người ta lựa chọn cẩn thận từng con vịt. Đó là giống vịt có tên Bầu Thất Khê. Sau khi làm sạch sẽ cho thêm gia vị: hành, tiêu, mật mía nhồi vào vịt rồi khâu lại. Lớp ngoài ngâm mật ong và để khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn nướng vịt trên than hoa trong vòng 15 phút. Sau khi quay, nhúng vào chảo, đảo nhiều lần rồi đặt lên kệ cho nguội. Vịt quay đòi hỏi kỹ thuật không bị cháy đen và phải đều lửa, thời gian quay càng lâu thì thịt càng thơm. Vịt phải ngâm mật ong thì thịt mới thơm, mềm.

Thịt vịt được tẩm ướp với công thức bí truyền cho hương vị thơm ngon khó cưỡng

3. Bánh cao sằng

Bánh cao sằng Lạng Sơn có màu mật ong, mềm, dai, cắt lát hình chữ nhật trong suốt được bày ra đĩa, bên trên rắc vừng và lạc rang thơm hấp dẫn thực khách. Đây là món bánh đặc sản Lạng Sơn. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn xay và hành khô. Thịt lợn băm nhỏ, ướp gia vị, hành tím băm nhỏ, cho vào chảo xào sơ rồi cho thịt vào xào săn. Sau khi nhào bột và làm nhân xong, bạn đem hấp bánh.

4. Rượu Mẫu Sơn

Rượu Mẫu Sơn là loại rượu nổi tiếng cả nước bởi sự kết hợp của nguồn nước suối tinh khiết chảy ra từ lòng núi và khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm trên đỉnh núi Mao Sơn. Người Tao là cha đẻ của loại rượu nổi tiếng này. Người dân sử dụng hơn 1.000 mét nước tinh khiết từ trên núi cao để chưng cất thủ công gạo tẻ, men lá rừng làm từ hơn 30 loại dược liệu quý hiếm. Món ăn này được lưu truyền từ xa xưa, uống rượu Mao Sơn một lần vẫn khó quên.

Rượu Mẫu Sơn không có màu trắng sữa mà trong suốt như nước suối, tỏa hương thơm nồng nàn, hấp dẫn. Rót rượu vào ly rượu vang sủi tăm, trông rất vui mắt. Khác với vị đắng thông thường, rượu Mao Đài rất nhẹ, đủ vị nhưng không quá nồng, có chút ngọt dịu của lá và rễ cây thuốc nam. Người Lạng Sơn thường dùng rượu Mẫu Sơn vào những dịp họp mặt quan trọng. Đây là sản phẩm đặc biệt mang đậm nét văn hóa truyền thống của người dân nơi đây, bạn nhất định phải thử một lần trong đời. Bạn cũng có thể mua món đặc sản Lạng Sơn làm quà biếu khi đi du lịch tại đây.

Rượu Mẫu Sơn trong, thơm nồng thường được nhiều người chọn mua làm quà biếu

5. Bánh phồng Lạng Sơn

Trong các loại bánh ngọt đặc sản của Lạng Sơn không thiếu những món ngon hấp dẫn. Và bánh phồng là một trong số đó. Đây là món bánh truyền thống của nông dân Tày trong dịp lễ hội mùa xuân. Thành phần chính của món bánh phồng là gạo nếp, tẩm tro của loại cây Chadu-rừng đặc trưng của xứ Lạng. Gạo sau khi ngâm kỹ, tán nhuyễn, sau đó cho bột rượu trắng và khoai môn vào, tiếp tục tán cho đến khi mềm. Khi bột quyện lại với nhau, nhấc chày lên thấy không dính vào nhau là bột đã qua. Người ta dùng ngón tay cắt bột thành từng miếng nhỏ rồi đem phơi nắng cho khô. Khi bánh khô và có lớp vỏ vàng đều là bánh đã hoàn thành.

Bánh phồng chưa nướng đã ngon rồi, nhưng người sành ăn còn tỉ mỉ hơn. Người ta lấy bánh ra phơi trong chảo mỡ rồi ngào với đường. Lúc này bánh vừa giòn, vừa ngọt, có mùi thơm của que bột chiên xù. Đây là món ăn vặt độc đáo mà nhất định bạn nên mua về làm quà khi đi du lịch Lạng Sơn.

Trên đây là những món đặc sản Lạng Sơn. Xét về tổng thể, nét độc đáo của ẩm thực Việt Nam không thể tách rời nền ẩm thực của Lạng Sơn. Đó là nét độc đáo, giản dị và tinh tế. Qua trải nghiệm ăn uống và nếm thử những món ngon hấp dẫn, du khách có cơ hội trải nghiệm thêm những nét đẹp văn hóa, phong tục tập quán của đồng bào các dân tộc tỉnh biên giới.

Đăng bởi: Ngô Thương Huyền