'Quên lối về' với những món ăn đường phố hấp dẫn nhất Mexico
Mexico nổi tiếng thế giới với nền ẩm thực địa phương vô cùng phong phú, trong đó món ăn đường phố là nét nổi bật hút khách du lịch ghé thăm quốc gia này.
Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp, những địa điểm du lịch nổi tiếng thế giới, Mexico còn hấp dẫn du khách bởi nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú, đặc biệt là những món ăn đường phố ngon nức tiếng.
1. Tacos
Khi nhắc đến ẩm thực đường phố của Mexico, không thể bỏ qua Tacos – một loại bánh biểu tượng của quốc gia Trung Mỹ này.
Tacos là một loại bánh kẹp thịt với vỏ bánh được làm từ bột ngô còn nhân bánh được làm từ bất kỳ loại thịt nào như thịt lợn, thịt bò, thịt gà, cá nấu chín. Loại bánh này không thể thiếu được một chút sốt salsa và thường được ăn kèm với hành tây, rau mùi.
Tacos có hai loại là vỏ bánh cứng và vỏ bánh mềm. Nhờ vào cách thức chế biến cùng việc sử dụng các loại nhân vô cùng đa dạng mà đã có rất nhiều loại tacos ra đời. Loại tacos phổ biến nhất tại Mexico là Taco al Pastor. Nguyên liệu chính của Taco al Pastor là thịt lợn ướp gia vị, xiên que và nướng trên lửa.
Ngày nay, qua nhiều cách biến tấu khác nhau của món bánh tacos như món tacos Taco nướng với lớp vỏ được nướng trên vỉ than hồng cho đến khi có được độ giòn nhất định, bánh ăn kèm với nước tương chorizo asado. Hay Taco de cazo là loại được phục vụ trên một bát bằng kim loại, với lớp vỏ chiên ngập dầu, giòn tan và phần nhân chủ yếu là thịt bò.
2. Tamales
Tamales là một món ăn đường phố của Mexico khá giống với bánh tét, bánh ít của Việt Nam, nhưng có hương vị khác lạ vô cùng hấp dẫn.
Bánh Tamales có nhiều loại nhân khác nhau như nhân mặn, nhân ngọt, thậm chí là nhân chay. Sau khi chuẩn bị phần nhân bánh, người đầu bếp sẽ bọc từng miếng vừa ăn vào trong vỏ ngô, cuộn tròn rồi buộc chặt hai đầu. Bánh tamales thường được hấp chín và ăn ngay khi còn nóng.
Mỗi khu vực của Mexico có các loại tamales khác nhau nhưng nổi tiếng nhất là loại tamales Oaxacan với nhân kèm nước sốt socola được gói trong lá chuối và tamales ở Mexico city làm từ thịt gà và nước sốt màu xanh lá cây và được gói bằng vỏ ngô.
3. Bánh Tortas
Được mệnh danh là Sandwich Mexico, bánh Tortas là một sự lựa chọn không thể bỏ lỡ khi bạn đến quốc gia này.
Một chiếc bánh tortas tiêu chuẩn bao gồm bánh mì cắt lát, bên trong phết một lớp bột đậu và mayonnaise, ăn kèm với rau, thịt, một lát bơ và ớt jalapeños ngâm.
Món này không chỉ nổi tiếng ở Mexico mà còn được người dân các nước châu Mỹ Latinh ưa chuộng. Tortas rất phong phú, đa dạng, trong đó đáng chú ý phải nói đến loại Tortas Ahogada cay “xé lưỡi”. Món bánh mì này còn được gọi là torta “chết chìm” vì nó được ăn kèm với nước sốt ớt đỏ. Ngoài ra trong nguyên liệu của món này còn có ớt xanh poblano và jalapeno, hành tím để tăng thêm độ cay cho loại bánh này.
Năm 2017, Mexico đã xác lập kỉ lục Guiness với chiếc bánh Tartos dài nhất thế giới , dài 67m, đây đích thực là món ăn đường phố đáng thử nhất khi bạn đến Mexico.
4. Bánh Gorditas
Gorditas là một loại bánh ngô truyền thống Mexico mà bạn nhất định phải thưởng thức khi đến Mexico.
Bánh Gorditas được làm từ những miếng bánh bột ngô dạng vòng, nướng cho đến khi hơi phồng lên rồi cho các loại rau củ và thịt vào bên trong để làm nhân. Nhân bánh gorditas là các loại thịt bò, lợn băm cùng các loại rau, củ như khoai tây, đậu, ớt màu sắc và hấp dẫn. Ở một số vùng ở Mexico bánh còn có hình bầu dục.
Bánh Gorditas thường được sử dụng như món ăn trưa và được ăn kèm với sốt salsa. Khi ăn bánh, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của bánh hòa quyện với lớp nhân thơm, mềm vô cùng hấp dẫn.
5. Tostadas
Bánh Tostadas vàng giòn, thơm ngon là sự lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức những món ăn đường phố ở Mexico.
Nguồn gốc ra đời của bánh tostadas là để tận dụng bánh bột ngô đã cũ, không còn đủ độ mềm để cuộn lại thành tacos, nhưng vẫn còn ăn được. Phần bánh ngô cũ được rán trong dầu sôi cho đến khi trở nên vàng, cứng và giòn. Để vỏ bánh thêm hấp dẫn, người Mexico đã nghĩ ra việc phủ lên bề mặt của bánh một lớp nhân gồm có thịt gà, đậu, kem, rau diếp thái nhỏ, bơ, hành tây và pho mát tươi. Như vậy là món tostadas ngon lành và hấp dẫn ra đời.
Ngày nay, bạn có thể thường thức rất nhiều loại tostadas khác nhau. Phổ biến nhất là loại nhân thịt gà hoặc thịt lợn đã được nấu chín. Bên cạnh đó, còn có các loại tostadas hải sản như cá ngừ, bạch tuộc, tôm, cua, thậm chí là tostadas chay cho những người ăn kiêng nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị của món bánh này.
6. Bánh Churros
Bánh Churros giòn tan là món ăn đường phố rất phổ biến ở Mexico.
Churros là một loại bánh truyền thống của Tây Ban Nha với những chiếc bánh hình trụ dài, giòn xốp, được phủ một lớp đường quế bên ngoài và dùng kèm với chocolate.
Món bánh Churros được làm với hình trụ dài, nhỏ chiên ngập dầu để có được lớp vỏ giòn tan, phủ thêm một lớp đường quế bên ngoài và chấm cùng sốt chocolate nóng hổi, hòa quyện với nhân bánh dai mềm phảng phất hương bơ béo ngậy, thơm ngon không ai nỡ chối từ.
Ở Mexico, món bánh Churros được phục vụ như một món bánh ngọt cho các bữa điểm tâm, hoặc món ăn vặt được lòng cả thực khách địa phương và khách du lịch.
Khi đến Mexico hãy nhanh tay thưởng thức những chiếc bánh Churros vừa mới ra lò, thơm nức nở còn đang nóng hổi.
7. Licuados
Licuados là một dạng đồ uống tương tự như sinh tố hoa quả, thơm ngon, tươi mát phổ biến trong những quán ăn đường phố ở Mexico. Ở Mexico, licuados thường được làm từ trái cây, sữa và xay chung với đá. Hương vị được người dân địa phương ưa chuộng nhất là chuối, socola, dâu tây và mamey (một loại quả có trong họ hồng xiêm).
Nếu không thích kiểu đồ uống béo ngậy như licuados, thực khách có thể nếm thử agua fresca, một dạng đồ uống làm từ trái cây và ngũ cốc.
Viết Chiến (tổng hợp) – Dulichvietnam.com.vn
Đăng bởi: Nguyễn Tố Quỳnh
