Những bắp ngô bị nấm mọc chi chít chỗ đen chỗ xám có thể là hình ảnh không đẹp có thể khiến người ta buồn nôn. Nhưng chắc nhiều người không biết đó lại là nguyên liệu đặc sản vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại còn đắt tiền hơn ngô bình thường ở Mexico

Những món đặc sản tại mỗi nước là thứ tạo nên bản sắc văn hóa riêng biệt mà người dân rất đỗi tự hào. Nếu ở Ý có món pho mát giòi, Peru có chuột lang nướng thì ở Mexico người dân lại cực kỳ mê món bắp ngô mọc nấm

Trồng ngô mà bị nấm mốc chắc chắn là điều mà người nông dân không hề mong muốn nhưng tại Mexico, người dân hễ thấy bắp ngô nhà mình mà mọc nấm lởm chởm đen sì lại vui mừng như bắt được vàng. Vì sao lại có chuyện lạ đời như vậy?

không ngờ món ngô mốc đen xì lại trở thành đặc sản của người mexico

Bắp ngô mọc nấm ở Mexico

Về mùi vị Huitlacoche có mùi ngai ngái của đất xen lẫn mùi ngô. Các nhà khoa học cũng đã chứng minh rằng huitlacoche thậm chí còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả bắp ngô. Vì vậy những bắp ngô nhiễm nấm tuy trông xấu thậm tệ nhưng lại được bán với mức giá cao hơn khá nhiều.

Huitlacoche chứa nhiều chất dinh dưỡng

Từ những bắp ngô nấm mốc này người Mexico chế biến được rất nhiều món ăn trong đó có cả những món ăn truyền thống. Sau khi được nấu chín, huitlacoche chuyển sang màu đen và hơi sền sệt. Người dân Mexico thường cho thêm tỏi, ớt vào món ăn để tăng thêm hương vị đậm đà và cân bằng lại mùi nồng của đất, khiến cho món ăn với huitlacoche mang một vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.