Bánh sữa chua với hương vị chua chua ngọt ngọt của sữa chua ăn cùng lớp bánh thơm mềm bên ngoài đã chinh phục biết bao thực khách. Nếu là một tín đồ hảo ngọt, chắc chắn bạn không nên bỏ qua món ăn đặc biệt hấp dẫn này.

1. Các loại bánh sữa chua
2. Cách làm bánh sữa chua “dễ không tưởng”
3. Một số lưu ý khi làm bánh sữa chua tại nhà
4. Bánh sữa chua bao nhiêu calo?

ẩm thực quảng ninh, tín đồ sữa chua hạ long không nên bỏ qua cách làm bánh sữa chua cực đơn giản

1. Các loại bánh sữa chua

Ngoài vị bánh sữa chua truyền thống thông thường thì mình muốn bật mí với bạn thêm một số loại khác với hương vị mới lạ siêu ngon khác nữa:

Bánh sữa chua chiên giòn
Bánh sữa chua hấp
Bánh sữa chua ăn dặm
Bánh sữa chua phô mai
Bánh sữa chua nướng
Bánh sữa chua sầu riêng

Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm món bánh “ăn là ghiền” này luôn thôi nào!

2. Cách làm bánh sữa chua “dễ không tưởng”

2.1. Cách làm bánh sữa chua chiên giòn

Vị giòn rụm hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của bánh chiên xù khiến đây trở thành món ăn “đỡ buồn miệng” yêu thích của nhiều học sinh, sinh viên.

Chuẩn bị nguyên liệu:

2 – 3 gói sữa tươi không đường
20ml sữa đặc
14 – 15 lát bánh mì sandwich
3 quả trứng gà
1 – 2 miếng phô mai con bò cười
1 gói bột chiên xù
Nguyên liệu khác: 5gr bơ lạt, 1 tuýp nhỏ vani, 10 gram bột bắp/bột năng, 15gr đường

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn đập 1 quả trứng gà chỉ lấy lòng đỏ sau đó trộn hỗn hợp: lòng đỏ + đường + sữa đặc + bột bắp đã chuẩn bị sẵn rồi đánh cho đều.
Bước 2: Nấu sữa và để nhiệt độ ấm đổ từ từ vào tô trứng rồi khuấy đều tay. Lưu ý, không nên để sữa quá nóng dễ làm chín trứng sẽ xuất hiện hiện tượng tách nước nha. Tiếp theo, bạn lại đổ sữa chua vào khuấy tiếp. Đổ hỗn hợp vào nồi rồi bắc bếp nấu và khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Khi hỗn hợp còn nóng bạn thả vào phô mai, bơ lạt, vani và đảo đều tiếp.
Bước 3: Cho nhân bánh vừa làm xong vào 1 tô mới và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Khi nhân bánh nguội thì cho nhân vào túi bắt kem.
Bước 4: 2 quả trứng gà còn lại đánh tan cho vào 1 chén, 1 chén khác là bột chiên giòn. Bạn nhúng bánh vào trứng gà trước rồi nhúng vào bột chiên giòn. Cứ lần lượt như vậy đến khi hết số bánh đã làm.
Bước 5: Bạn lấy chảo bắc lên bếp và cho dầu ngập bánh. Dầu sôi thì bạn cho bánh vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt, giòn rụm.

2.2. Cách làm bánh sữa chua hấp

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 – 2 hộp sữa chua
50gr bột mì
2 quả trứng
Nguyên liệu khác: Cam/chanh, 15gr đường, ½ muỗng muối

Cách làm:

Bước 1: Bột mì cho vào tô, bỏ thêm muối, đường và đập trứng vào. Sau đó, bạn cho hết sữa chua vào trộn đều tay thành hỗn hợp sao cho sánh mịn.
Bước 2: Vắt một vài giọt cam/chanh trong hỗn hợp trứng để khử mùi tanh. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ và dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ phía trên để thoát khí nha.
Bước 3: Bạn có thể đặt tô vào nồi hấp cách thủy hoặc hấp bằng nồi cơm điện khoảng 20 – 25 phút. Kiểm tra mở nồi nếu dậy mùi thơm, bánh đặc lại thì bánh chín. Thông thường sau 25 – 30 phút bánh chín là cả nhà có thể thưởng thức rồi.

Tips: Bạn có thể cho một ít nho khô lên trên mặt bánh trước khi cho vào nồi hấp để bánh ngon hơn.

2.3. Cách làm bánh sữa chua ăn dặm – dạng khô cho bé ăn dặm

Về nguyên liệu, bạn chuẩn bị những nguyên liệu như món bánh sữa chua hấp nha. Các bước làm như sau:

Bước 1: Bạn khuấy đều hỗn hợp sữa chua + bột cốt dừa + bột bắp. Sau đó lấy lòng trắng trứng đánh bông với một chút nước cốt chanh và đường.
Bước 2: Tiếp tục trộn 2 hỗn hợp sữa chua và trứng vừa làm thành 1 tô. Bạn nên đảo đều từ dưới hất lên để tránh làm vỡ bọt khí rồi cho vào túi bắt kem.
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái mâm có lót giấy nến và nặn bánh thành hình mà mình yêu thích. Làm nóng lò nướng 10 phút trong nhiệt độ 170 độ C, tiếp theo bạn cho bánh vào lò nướng khoảng 1 giờ với nhiệt độ 110 – 120 độ C. Vậy là chỉ chờ bánh chín rồi thưởng thức ngay thôi.

2.4. Cách làm bánh sữa chua Đài Loan với sandwich

Nguyên liệu:

14 – 20 lát sandwich
8 miếng phô mai con bò cười
1 hộp sữa chua không đường hoặc có đường tuỳ sở thích
Nguyên liệu khác: 2 muỗng canh sữa đặc, 10gr đường, 1 muỗng canh sốt mayonnaise

Cách làm:

Bước 1: Trước hết bạn cắt bỏ 4 cạnh rìa của bánh chỉ lấy phần bánh bên trong. Sau đó, bạn dùng chày cán bột cán mỏng nhưng đừng quá mạnh tay, vì bánh bị mỏng quá sẽ dễ rách khi bỏ nhân vào.
Bước 2: Gấp đôi bánh thành hình chữ nhật nhỏ, thấm 1 ít nước ở mép 2 cạnh bánh (1 cạnh dài, 1 cạnh ngắn). Bạn có thể dùng nĩa ấn để các mép dính lại, chừa 1 cạnh ngắn còn lại để cho nhân sữa chua vào.
Bước 3: Bạn trộn đều tô hỗn hợp gồm sữa chua + sữa đặc + sốt mayonnaise. Bật bếp đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi sắp sôi thì thả bột bắp/bột năng vào khuấy đều đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bột bắp có thể cho ít nước vào cho tan bột.
Bước 4: Để nguội 70 – 80% thì cho vào túi bắt kem để 2 – 3 giờ trong ngăn mát tủ lạnh. Cuối cùng, bạn lấy túi bắt kem ra rồi cho lượng nhân bánh phù hợp vào miệng vỏ bánh và dùng nĩa ấn lại cho kín hoàn toàn các cạnh bánh.

Thế là đã ra thành quả một đĩa bánh đầy bánh sữa chua béo ngậy, dễ làm tại nhà rồi. Nếu bạn ăn còn thừa thì có thể bỏ vào ngăn mát để dành ăn sau. Bật mí là ăn bánh lạnh lạnh mát mát sẽ ngon hơn đó.

2.5. Cách làm bánh sữa chua phô mai

Bước 1: Bạn cho nguyên liệu sữa chua + phô mai + đường + sữa đặc vào tô tạo thành hỗn hợp. Sau đó tán đều phô mai rồi lọc mịn hỗn hợp qua rây.
Bước 2: Khi làm vỏ bánh và nhân, bạn làm tương tự như bánh sữa chua truyền thống. Chỉ khác về mùi vị, bánh sữa chua phô mai mang vị béo béo, ngòn ngọt đã ăn là muốn ăn thêm nữa không ngừng lại được.

2.6. Cách làm bánh sữa chua nướng

Về cách thực hiện tương tự như món bánh sữa chua ăn dặm cho bé. Tuy nhiên lượng sữa chua và trứng cao hơn để thích hợp hơn cho khẩu vị người trưởng thành. Bánh nướng khi ra lò núng nính, mềm dẻo, chua chua nhìn rất thích mắt. Hơn hết vị bánh cũng không làm bạn thất vọng đâu, ăn vào là mê liền cho xem.

2.7. Bánh sữa chua sầu riêng

Bạn làm tương tự trên công thức cơ bản bánh sữa chua truyền thống nhưng sẽ thay sốt mayonnaise bằng 1 – 2 múi thịt sầu riêng. Về phần nhân bánh, bạn tán nhuyễn thịt sầu riêng ra và cho vào cùng với sữa chua và sữa. Sau đó, bắc lên bếp nấu và hoàn thành bánh như công thức bình thường.

Cái vị chua ngọt của sữa chua xen lẫn mùi sầu riêng nhức nhối quả là tuyệt phẩm đó. Loại bánh này mà làm ngay mùa sầu riêng thì ngon “quên sầu” luôn.

3. Một số lưu ý khi làm bánh sữa chua tại nhà

Khi đun nấu phần nhân bánh không nên để lửa quá lớn dễ gây khét dưới đáy nồi cũng như khiến sữa chua bị tách nước giảm chất dinh dưỡng của bánh.
Vì là bánh tự làm và không có chất bảo quản nên hạn sử dụng khá ngắn. Vì vậy, bạn có thể bảo quản bằng cách cho phần bánh ăn không hết vào hộp đậy kín rồi sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 ngày. Khuyến khích làm ăn trong ngày để thưởng thức chiếc bánh ngon hơn nhé.

4. Bánh sữa chua bao nhiêu calo?

Bánh sữa chua Đài Loan là món bánh được đông đảo người dùng trên thị trường Việt Nam quan tâm. Tuy nhiên, có bao giờ bạn nghĩ nguyên liệu bao gồm sandwich, sữa đặc, phô mai,… có gây tăng cân hay không?

Theo thông tin từ các chuyên gia thì trung bình 1 chiếc bánh sữa chua chứa 50 calo, 7g carb và 1g chất béo. Như vậy, bạn có thể dễ dàng tính ra ăn bao nhiêu bánh thì bấy nhiêu lượng calo dung nạp vào cơ thể. Một bữa ăn chính sẽ cần dung nạp 600 – 750 calo nên việc có gây béo hay không còn tùy thuộc vào số lượng bánh bạn ăn nữa nhé.

Nếu là fan của các món từ sữa chua thì chắc hẳn bạn không nên bỏ qua món sữa chua trân châu Hạ Long hấp dẫn. Ngoài ra, khi đến với Hạ Long Quảng Ninh bạn sẽ tha hồ thả mình trong thế giới của những món đặc sản độc đáo, những món đồ ngọt “ăn là mê” như: ruốc tôm Quảng Ninh, chả mực Hạ Long, trà sữa Hạ Long,…

Vì vậy, đừng chần chờ mà hãy ghé đến chuỗi nhà hàng của Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để thưởng thức ngay thôi! Với hệ thống nhà hàng sang trọng, phục vụ đa dạng các món ăn, đây chắc chắn sẽ là điểm đến mà các tín đồ ẩm thực không thể bỏ lỡ.

Bên cạnh đó, Vinpearl Resort & Spa Hạ Long còn là nơi dừng chân lý tưởng cho chuyến du lịch của bạn. Đây là khu resort với kiến trúc sang trọng, tiện nghi cao cấp, dịch vụ chuyên nghiệp, sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm đẳng cấp quốc tế.

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

Bánh sữa chua là món ăn ngon, hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi. Đặc biệt món ăn còn có giá trị dinh dưỡng cao khi giúp tốt cho tiêu hoá, giảm cholesterol trong máu,… Mong rằng qua bài viết trên đây bạn đã nắm được 7 công thức làm món bánh vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình của mình.

Đăng bởi: Khiết Băng