Để có được một nồi cá kho ngon quả thực rất kỳ công và tốn thời gian nên ngày nay, vì quá bận rộn mọi người hay lựa chọn cách đi mua ở cách hàng chuyên làm cá kho. Ngay ở Hà Nội cũng có những hàng cá kho "ngon như nhà làm", chỉ cần ra mua về ăn luôn mà chẳng cần lích kích mua đồ về nhà tự nấu mất thời gian.

Cá kho cô Huyền
Cá kho tộ Hà Nội
Nhà hàng Bể Cá
Cá kho Tiến Vua
Cá kho cô Trinh
Cửa hàng cá kho làng Vũ Đại- Trần Luận

Cá kho cô Huyền

Quầy thức ăn Cô Huyền chín bán sẵn của cô bán nhiều loại, nào cá kho giềng, cá diếc kho tương, thịt kho tàu, sườn chua ngọt, cá suối rim tiêu.. nhưng đắt hàng nhất, ngôi sao của quán chính là cá kho. Đây cũng là món mang lại danh tiếng cho cô Huyền cũng như khiến khách hàng ngày nóng cũng như ngày lạnh, ngày thường hay ngày Tết đều tấp nập khách ra vào, đợi mua.

Cơ ngơi của cô Huyền nằm ngay đoạn đầu ngõ Cầu Gỗ, chỉ gồm vài ba chiếc bàn nhỏ để xếp các nồi cá kho, thịt kho lên. Ở dưới đặt thêm tấm biển thực đơn, các món mà quá bán cũng như số điện thoại liên lạc với cửa hàng. Tuy nhiên khách đến đây chẳng mấy khi nhìn vào biển hiệu mà chỉ nhìn vào những món ăn được bầy bán rồi mua theo nhu cầu của mình.

Ở đây, món cá kho được bán theo cân. Sau khi cân xong, từng kúc cá kho rắn chắc, vầng sậm thơm ngọt được cô chủ quán thêm nước kho rồi đóng gói đầy đặn và sạch sẽ trong hộp nhựa. Khách đến gọi xong chỉ việc xách mang đi. Cá được kho theo công thức gia truyền nên rất đặc trưng, chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ một đời.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 3 Ngõ Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Hotline: 0962 299 776

Fanpage: https://www.facebook.com/Cá-Kho-cô-Huyền-Món-Ăn-Truyền-Thống-Người-Hà-Nội-117280763063210/

Cá kho cô Huyền

Cá kho tộ Hà Nội

Nếu như bên trên là những địa chỉ cá kho mang đậm hương vị của miền quê Bắc Bộ thì tiếp theo, chúng mình muốn nhắc đến là cá kho Tộ Hà Nội. Quán nổi danh với món cá trắm kho tương được kho bằng nồi đất. Mỗi nồi cá đến với khách hàng đều là những niêu cá thơm ngọt, hòa quyện mùi tương bần thơm phức. Đây là món ăn dân dã đậm đà hương vị của người Việt. Nếu ai đã từng ăn món cá kho này chắc hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon đặc trưng của nó.

Bắt đầu công đoạn, đầu bếp và những người tham gia chế biến làm sạch cá. Những con cá trắm được cắt khúc to bằng hai lòng bàn tay người lớn. Việc chặt cá phải đều tay để tránh dập nát, ảnh hưởng đến độ ngon của cá. Sau đó, cá để ráo nước và ướp lớp gia vị đặc trưng làm nên món cá kho dân dã. 100% cá của quán đều là trắm đen to, được tuyển chọn kĩ càng để làm sao niêu cá kho ra chắc thịt, thơm ngọt và ít xương răm.

Nếu có ý định đặt hàng thì bạn nhớ chú ý thời gian, vì quán chỉ nhận đơn trước 17h thôi! Hơn nữa quá áp dụng rất nhiều chương trình Freeship nên là mùa dịch này thay vì chạy nhong nhong ra đường thì đặt 1 niêu cá về là cực kì hợp lí rồi quý vị ạ!

Địa chỉ:

Cửa hàng số 1: 35 đường 9 f361, An Dương, Yên phụ, Tây Hồ, Hà Nội
Cửa hàng số 2: 266 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội
…
https://www.facebook.com/cakhotogiatruyen/

Hotline: 0862 332 686

Fanpage: https://www.facebook.com/cakhotogiatruyen/

Cá kho tộ Hà Nội

Nhà hàng Bể Cá

Thành lập từ năm 2012, Nhà hàng Bể Cá được biết đến với các món ăn gia đình được chế biến tinh tế đúng kiểu Hà Nội gốc, sử dụng nguyên liệu sạch loại 1, gia vị đặc sản và đặc biệt hoàn toàn không phụ gia, không mì chính.

Nếu như ở những địa chỉ trên thường bán những loại cá to như cá trắm, cá nục thì Nhà hàng Bể Cá có cá diếc kho tương, cá quả kho tiêu chế biến mới mỗi ngày. Hai món này đều nằm trong danh sách bán chạy của quán. Chỉ cần nhấc máy lên order là bạn đã có ngay món cá kho ngon tuyệt cú mèo, ăn cực đưa cơm.

Vào những ngày đông lạnh giá, đi làm về nhà mà có khúc cá kho thơm ngon, đậm vị ăn cùng món rau xào, chén cơm nóng thì còn gì có thể tuyệt vời hơn. Có khi sơn hào hải vị trăm phương cũng không thể bằng. Vì quán có nhận ship hàng nên bạn chỉ cần ở nhà, nhấc alo là có ngay hũ cá cực đỉnh đến tận nhà rồi nhé!

Địa chỉ: Ngõ 64, Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Hotline: 0988 282 808 & 024 6288 8833

Fanpage: https://www.facebook.com/NhaHangBeCa/

Nhà hàng Bể Cá

Cá kho Tiến Vua

Cá kho Tiến Vua là sản phẩm cao cấp của Công ty TNHH Thương Mại Đặc Sản Việt Nam (Viết tắt là DASAVINA). Cá kho Tiến Vua là một trong những sản phẩm cao cấp nhất của thương hiệu cá kho Bá Kiến cũng như của làng Vũ Đại. Là đặc sản thơm ngon, sang trọng, cá kho Tiến Vua trở thành món quà biếu sếp, người thân vô cùng ý nghĩa và thiệt thực mỗi dịp lễ Tết.

Cá kho Tiến Vua được kho sôi liên tục suốt thời gian 16 tiếng. Lửa lúc nào cũng phải to và đều. Nghệ nhân kho phải trực thường xuyên và thêm nước dùng, nước sôi để cá không bị cháy, bị ám khói. Củi dùng để kho phải là củi nhãn, vì củi này đượm lửa, nhiệt độ cao giúp nồi cá sôi đều hơn. May mắn thay củi nhãn ở các tỉnh lân cận rất nhiều sau các mùa nhãn. Người dân phải tích trữ từ giữa năm để phục vụ tết.

Nguyên liệu cá kho Tiến Vua thương hiệu Đặc sản Bá Kiến được lựa chọn từ những con cá trắm đen – loại cá nước ngọt ngon nhất được nhiều người yêu thích. Cá trắm đen có trọng lượng từ 3 kg trở lên, thân chắc, thịt ngọt, được nuôi ốc trong vòng 3 năm tạo nên loại cá chất lượng. Cá kho Tiến Vua chỉ kho phần thân cá tạo nên món ngon chất lượng trong từng thớ thịt. Được chế biến cẩn thận, chuyên nghiệp từ bàn tay của những nghệ nhân giỏi nhất làng Vũ Đại, sản phẩm cá kho Tiến Vua khi đến tay khách hàng luôn đảm bảo hương vị khó cưỡng, đậm đà.

Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Số điện thoại: 0915 085 151 & 0962 083 232 & 024 6682 3737

Email: https://cakhotienvua.com

Website: https://cakhobakien.com/ & https://cakhotienvua.com

Fanpage: https://www.facebook.com/cakhobakien

Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00

Cá kho Tiến Vua

Cá kho cô Trinh

Gọi là quán nhưng cá kho cô Trinh chỉ gồm vài ba chiếc bàn nhỏ để bày biện dăm nồi đồ ăn trước mặt tiền với một dãy bếp với hơn chục chiếc nồi cá đang kho phía sau, cứ hết nồi này là nồi kia được khiêng ra bán. Quán cô Trinh nổi tiếng đến mức bạn đứng ở đầu phố, chỉ cần hỏi là người ta sẽ chỉ đến tận nơi, dù chẳng nhớ chính xác địa chỉ.

Cá kho “Cô Trinh” chỉ bảo thủ với cách kho truyền thống do gia đình truyền lại. Cá được chọn nhất định phải là cá to, thịt kho cùng tươi ngon sau đó đem kho với nước hàng tự chế.

Với cô Trinh, cái khó nhất khi kho nồi cá to là làm sao cho các khúc cá được thấm vị như nhau, thịt và cá đều phải nhừ mà vẫn chắc, giữ nguyên hình dạng ( dù là khúc to hay khúc nhỏ). Để đảm bảo yếu tố này, cô thường xếp cá mẩu to ở dưới, mỏng ở trên và có quy tắc thứ tự các khúc đuôi, giữa. Khi bán, khách ưng khúc nào là cô lấy luôn khúc đó, không phải bới nhiều, tránh nát cá. Ngay cả thịt kho cùng cô cũng phải chọn những miếng không nạc quá không mỡ quá để ngậy mà không khô. Tỉ lệ thịt với cá luôn có định mức vừa phải, đúc rút qua kinh nghiệm thực tế bởi nếu tham cho nhiều thịt thì thịt sẽ đè vỡ cá.

Cô Trinh tự hào rằng nhà mình kỹ từ khâu chọn nguyên liệu kỹ đi, gia giảm và quy trình kho cũng được tuân thủ, nên cá kho ra lúc nào cũng đậm vị, khúc to hay nhỏ cũng thấm như nhau, cá chắc nịch, thịt nhừ mà không nát, riêng phần mỡ tan luôn trong miệng. Đến cả miếng giềng cũng ăn được mà không quá cay, không bị cứng, còn nước sốt thì sóng sánh màu cánh gián hấp dẫn.

Địa chỉ: Số 5, Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Hotline: 0904 497 435 & 0989 345 392

Cá kho cô Trinh

Cửa hàng cá kho làng Vũ Đại- Trần Luận

Ngày xưa bé chỉ biết làng Vũ Đại có Chí Phèo, lớn lên mới biết ở đây có món cá kho cực phẩm. Phải mất rất nhiều tiền bạn mới có thể được thưởng thức nó. Món cá kho làng Vũ Đại được chế biến công phu với thời gian lên đến 16 tiếng cùng hơn 10 loại gia vị khác nhau đã rất nổi tiếng và trở thành đặc sản của vùng đất Hà Nam.

Quá trình chế biến công phu và mất nhiều thời gian nhưng đổi lại bạn sẽ có một nồi cá kho ngon khó cưỡng. Thịt cá săn lại, thấm đẫm gia vị, xương mềm rục thậm chí có thể nhai nát, mùi cá thơm nức, không hề bị tanh. chỉ cần biết mua bạn hoàn toàn có thể đưa món cá kho làng Vũ Đại vào bữa cơm của gia đình mình để mọi người có thể tận hương vị đậm chất ẩm thực miền quê Bắc Bộ.

Trên thị trường hiện tại có rất nhiều nơi bán cá kho Vũ Đại nhưng không phải chỗ nào cũng bán hàng chính hãng mà thay vào đó là các hũ cá mượn danh. Vì thế để tránh tiền mất, lại mua phải đồ không ngon, bạn nhớ đến cơ sở Cá kho làng Vũ Đại Trần Luận tại Vũ Tông Phan để thưởng thức cá chuẩn nhé!

Địa chỉ: P 2817, tòa nhà 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline: 0964 346 255

Email: [email protected]

Fanpage: https://www.facebook.com/cakhovudaitranluan/

Website: https://www.cakhotranluan.com/

Giá tham khảo : 600.000đ/hũ 2kg