Bánh Uớt Thịt Nướng Huyền Anh

Đến tới Huế, lên Chùa Thiêm Mụ, ghé thăm Kim Long thì các bạn không nên bỏ qua món ăn dân dã nhưng lại được rất nhiều người ưa chuộng, có rất nhiều quán với mỗi vị mỗi kiểu khác nhau, nhưng để thưởng thức được món bánh ướt, bún thịt nướng ngon thì phải nói đến quán Huyền Anh, tọa lạc tại 52/11 đường Kim Long, quán được đánh giá là nơi mà món bánh ướt thịt nướng được giữ hương vị truyền thống nhất xứ Huế, với mùi vị thơm ngon khó tả.

Quán phục vụ các món ăn đặc sản, cực kỳ ngon như bún thịt nướng, bánh ướt (giá chỉ từ 15000 – 20000), ngoài ra còn có các loại mắm tôm, mắm ruốt ..v…v…

Là một quán ăn bình dân, tọa lạc trong một con hẻm nhưng quán lại cực kỳ đông khách và được nhiều người ưa chuộng, phục vụ rất nhiệt tình và chu đáo, không gian thoáng mát và vô cùng sạch sẽ, bạn sẽ rất hài lòng về vệ sinh thực phẩm tại đây

Món chính của quán là thịt nướng được tẩm ướp theo bí quyết gia truyền, kết hợp với bánh ướt hoặc bún. Bánh ướt chủ yếu được làm từ bột gạo, nhưng do Huế là nơi có nguồn củ sắn (miền Nam gọi là củ mì) dồi dào nên được pha thêm hỗn hợp bột lọc là củ sắn xay nhuyễn và lọc lấy bột. Để có mẻ bánh ướt trắng mịn, mềm, nóng và không chua thì bạn phải chọn loại gạo ngon, xay nhuyễn rồi trộn với bột lọc theo một tỷ lệ thích hợp, bánh ăn đến đâu tráng đến đó.

Cách thưởng thức truyền thống là bánh ướt tráng mỏng, cuộn lại, thịt luộc thái mỏng để cạnh bên, chấm cùng nước mắm nguyên chất. Về sau, người ta biến tấu thành các món cuốn kết hợp với rau và thịt nướng. Lúc này bánh ướt phải tráng dày hơn sao cho khi cuốn thì ôm trọn phần nhân, khi chấm không bị bung ra.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long ngon, hấp dẫn là nhờ chấm, hết sức đặc biệt, được chế biến từ nước mắm nguyên chất, đường, chanh, tỏi, ớt… như một bí quyết được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Chính nhờ hương vị nước chấm rất đặc trưng mà món ăn bình dân này được nhiều du khách biết đến. Đừng quên ghé lại Kim Long để thưởng thức món ăn đậm đà hương vị Huế nhé!

Đăng bởi: Thảo Thảo