Bắp hầm (xôi bắp) món ăn dân dã và dễ làm

• Bắp hầm món ăn có trong ký ức của nhiều người
• Bí quyết để món bắp hầm thơm ngon
• Bắp hầm đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người

Bắp hầm (xôi bắp) là một món ăn sáng thân thuộc từ lúc bé đến khi trưởng thành. Cùng chúng mình bỏ túi ngay cách nấu bắp hầm ngon, chín đều không thua chi ngoài quán qua bài viết dưới đây nhé!

Bắp hầm món ăn có trong ký ức của nhiều người

Bắp hầm (xôi bắp) là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người Việt. Từ cô cậu học trò, sinh viên, người lao động đến cán bộ viên chức, nhân viên văn phòng,… Do đó, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những gánh hàng xôi đầu hẻm, trên phố, góc đường hay bên hông chợ.

Nét đặc biệt của món ăn này là có cả hai vị mặn ngọt. Với thành phần nguyên liệu phong phú quyện cùng độ thơm dẻo của hạt ngô. Tất cả tạo nên sức hút khó cưỡng, chinh phục khẩu vị của mọi thực khách.

Xôi bắp là món ăn có trong ký ức của nhiều người Việt

Bí quyết để món bắp hầm thơm ngon

Với cách làm xôi bắp đơn giản này bạn đọc sẽ rất dễ thực hiện tại nhà đấy. Bắp dùng để nấu xôi phải là bắp nếp ta, hạt đều vừa phải. Bắp được nấu khoảng 30 phút, sau đó xả lại bằng nước lạnh và dùng tay chà mạnh để mày bắp bong ra hoàn toàn, ăn không bị nhám. Rửa đến khi bắp bắt đầu nở thì cho nếp vào trộn đều. Trộn đến khi bắp và nếp chín đều, mềm, tỏa mùi thơm phức thì tắt bếp.

Để món bắp hầm được thơm ngon cần phải lựa chọn nguyên liệu kỹ càng

Để món xôi bắp đậu xanh mềm, nhuyễn thì bắp khô, nếp và đậu xanh được ngâm từ tối hôm trước. Nếp dùng để nấu xôi bắp chỉ dùng một lượng vừa phải để tăng độ dẻo và thơm cho xôi bắp. Đừng cho quá nhiều dẫn đến xôi bắp nhão ăn sẽ không ngon đâu nhé!

Riêng đậu xanh đãi sạch vỏ, rồi nấu chín. Đậu xanh để nấu xôi bắp phải là đậu ngon, đều hạt và không bị hư. Vì đậu hư ăn sẽ rất cứng và khó quết nhuyễn. Khi những hạt đậu được quết mịn và vo lại thành những khối tròn để dễ cắt lát. Gia vị ăn kèm xôi bắp là muối đậu, đậu được rang chín, giã vừa phải và trộn với một ít muối, đường. Còn hành củ được cắt nhuyễn phi với dầu ăn đến khi hành chuyển màu vàng đậm và dậy mùi thơm thì rưới lên xôi bắp cho thơm, béo. Bạn cũng có thể nấu xôi bắp bằng nồi cơm điện cũng cho hương vị thơm ngon không kém.

Bắp hầm đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người

Không quá cầu kỳ, với những nguyên liệu dân giã nơi vùng quê. Nhưng bắp hầm đã hòa quyện lại thành một món ăn bình dị.

Huế nhộn nhịp hơn qua thời gian, nhưng những gói xôi bắp 5.000 đồng “đằm bụng” vào buổi sáng để chúng tôi đi học, đi làm. Vẫn ở đó, nơi những xóm trọ, góc đường quen thuộc của các o, các mệ. Chính những món ăn bình dị như xôi bắp đậu xanh đã góp phần làm nên nét riêng cho chúng mình, mà ít nơi nào có được.

Đăng bởi: Nguyễn Văn Thường