Cà phê
Matcha
Lợi ích sức khỏe của cà phê
Lợi ích sức khỏe của matcha
Cà phê và matcha loại nào tốt hơn?
Cách thưởng thức cà phê matcha để giữ nguyên lợi ích dinh dưỡng
Cách pha cà phê matcha
Nguyên liệu
Cách chế biến cà phê matcha

Cà phê và matcha là hai loại thức uống được nhiều người lựa chọn để giữ tỉnh táo trong lúc làm việc. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc không biết cà phê hay matcha tốt cho sức khỏe hơn? chúng mình sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi trên qua bài viết sau đây.

Cà phê

Cà phê là một chất kích thích phổ biến giúp chúng ta giữ tỉnh táo và cung cấp năng lượng cho tất cả mọi người khi làm việc. Cà phê được trồng ở rất nhiều nơi trên thế giới, trong đó Việt Nam là một trong những nước sản xuất cà phê với sản lượng cao. Hạt cà phê khi chín sẽ chuyển sang màu đỏ, khi đó, nông dân sẽ thu hoạch và chế biến để thành hạt cà phê khô và đem đi xay để ra thành phẩm.

Có rất nhiều cách pha cà phê khác nhau như latte, đá xay, cà phê sữa… và mỗi loại sẽ có hương vị khác nhau.

Matcha

Giống như những loại trà xanh khác, matcha cũng được thu hoạch từ lá và chồi của cây trà (camellia sinensis) có nguồn gốc từ Trung Quốc. Sau khi du nhập vào Nhật Bản từ thế kỉ thứ 8, matcha trở thành nét văn hoá riêng biệt của người Nhật.

Có một vài điểm khác biệt giữa matcha và trà xanh truyền thống bao gồm cách được trồng, chế biến và ủ. Cây trà matcha được trồng dưới bóng râm một phần trong vài tuần trước khi thu hoạch, điều này kích hoạt lá sản xuất nhiều chất diệp lục hơn để thích nghi với môi trường ít ánh sáng mặt trời. Chất diệp lục bổ sung này làm cho lá có màu xanh đậm hơn, có nhiều hương vị hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất định.

Những lá trà sẽ được thu hoạch bằng tay vào đầu mùa sinh trưởng, sau đó được xử lý cẩn thận và nghiền thành bột mịn, có màu xanh tươi.

Không giống như cách pha trà thông thường, bột matcha thường được hoà vào nước để tạo ra hỗn hợp, sau đó uống trực tiếp hoặc có thể thêm sữa và chất tạo ngọt để tạo ra matcha latte, một thức uống rất phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Lợi ích sức khỏe của cà phê

Tuy matcha được biết đến với rất nhiều tác dụng có ích cho sức khoẻ nhưng cà phê cũng không kém. Uống cà phê thường là một thói quen hàng ngày của nhiều người, nó là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa quan trọng, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Antioxidants.

Nghiên cứu cũng cho biết uống cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh gan, bệnh Parkinson và tử vong do nhiều nguyên nhân khác nhau. Tuy nhiên, chúng ta nên uống với mức độ vừa phải để tránh những tác dụng phụ như gây mất ngủ hoặc chóng mặt, buồn nôn do uống quá nhiều cà phê cùng lúc.

Trong 100 miligam cà phê sẽ chứa 40 miligam chất caffeine. theo một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Advances in Psychiatric Treatment, caffeine có thể cải thiện tâm trạng và chức năng nhận thức. Nhưng nếu chúng ta tiêu thụ cà phê với liều lượng lớn sẽ làm trầm trọng chứng rối loạn lo âu và rối loạn giấc ngủ do. Bên cạnh đó, chuyên gia dinh dưỡng Desiree Nielsen cho biết, uống cà phê cũng có thể thúc đẩy trào ngược axit. Vì vậy, tuy cà phê có những lợi ích cho sức khoẻ nhưng cũng có một số tác dụng đối với một số đối tượng.

Lợi ích sức khỏe của matcha

Các nhà nghiên cứu đã báo cáo trong một đánh giá nghiên cứu năm 2020 trên tạp chí Advances in Nutrition, bằng chứng cho thấy uống trà hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, trà xanh đã được sử dụng trong y học từ nhiều thiên niên kỷ và có nhiều bằng chứng cho thấy lợi ích của loại thức uống này đối với sức khỏe. Trà xanh rất giàu vi chất dinh dưỡng thực vật được gọi là polyphenol và hợp chất epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Đây là những hợp chất rất tốt và giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, chống viêm và oxy hoá. Ngoài ra, matcha có chứa L-theanine, một loại axit amin có thể giúp giảm căng thẳng và lo lắng.

Mặc dù matcha là một loại trà xanh, nhưng cách trồng và chế biến nó mang lại cho nó một nguồn dinh dưỡng lớn hơn các loại trà xanh khác. Bên cạnh đó cách dùng matcha cũng khác với các loại trà bình thường, vì vậy, sử dụng trà matcha sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất.

Giống như cà phê, matcha cũng chứa một hàm lượng caffeine nhưng một tách matcha vẫn nhẹ hơn so với các loại trà và cà phê thông thường.

Cà phê và matcha loại nào tốt hơn?

Matcha và cà phê đều là những thức uống có lợi cho sức khỏe, mang lại sự tỉnh táo cùng với các chất chống oxy hóa có giá trị. Tuỳ thuộc vào cảm giác và phản ứng của cơ thể với cà phê, bạn có thể lựa chọn matcha để thay thế. Như Nielsen đã nói tuỳ thuộc vào mức độ nhảy cảm với caffeine, trà xanh hoặc matcha sẽ là một giải pháp thay thế hiệu quả và ít gây nên cảm giác khó chịu và buồn nôn hơn. Lý do là bởi sự xuất hiện của axit amin L-theanine phần nào làm giảm bớt tác động của caffeine đến hệ thần kinh.

Tuy nhiên, nếu bạn không có bất kỳ phản ứng quá nhạy cảm với caffeine thì cà phê vẫn là sự lựa chọn cho bạn mà không phải đắn đo chỉ được chọn 1 trong 2 loại thức uống.

Cách thưởng thức cà phê matcha để giữ nguyên lợi ích dinh dưỡng

Cách tốt nhất để bạn có thể nhận đầy đủ các lợi ích từ matcha và cà phê là hạn chế thêm các loại topping đi kèm chứa nhiều đường. Những công dụng tốt của cà phê và matcha cũng không thể nào phá vỡ những tác hại của đường (có trong kem whipping, sirô caramel, chocolate…) đối với sức khỏe nếu bạn thêm quá nhiều thành phần này vào thức uống của mình. Vì vậy, cách tốt nhất để nhận được trọn vẹn lợi ích của cà phê và matcha, chúng ta nên hạn chế thêm các loại hương liệu không tốt cho sức khỏe.

Cách pha cà phê matcha

Bạn đã uống cà phê và matcha riêng rồi nhưng đã bao giờ từng thử món hòa trộn giữa hai loại thức uống này với nhau chưa? Hãy thử làm món cà phê matcha theo hướng dẫn sau đây:

Nguyên liệu

Bột cà phê espresso: 8g
Matcha: 2 muỗng cà phê
Nước nóng: 100 ml
Nước đường: 4 muỗng cà phê (pha đường và nước tỷ lệ 1-1)
Sữa tươi không đường 150ml
Đá đập nhuyễn: 1 chén

Cách chế biến cà phê matcha

Pha cà phê

Bạn cho 8g bột cà phê espresso nén chặt vào khuôn nén cà phê, sau đó lắp vào máy rồi nhấn nút để pha ra khoảng 35ml chiết xuất cà phê espresso.

Mách nhỏ

Bạn có thể lựa chọn bột cà phê espresso hòa tan để tiết kiệm thời gian. Nếu không có bột cà phê espresso bạn có thể biến tấu bằng cách sử dụng bột cà phê đen nguyên chất và thay bằng phin để thay thế.

Hòa tan matcha

Cho 2 muỗng cà phê matcha cùng 4 muỗng cà phê nước sôi vào 1 cái tô sau đó dùng chổi đánh trà xanh thật đều tay cho trà xanh tan ra thì cho tiếp 4 muỗng cà phê nước đường vào và khuấy đều.

Pha matcha cùng cà phê

Lấy 1 cái ly sau đó cho lần lượt theo tầng: matcha, đá dập nhuyễn, sữa tươi và cà phê vào để tạo ra món nước phân tầng đẹp mắt.

Cả hai loại cà phê và matcha đều có những lợi ích cho sức khoẻ nhất định nhưng nếu sử dụng quá nhiều, bạn vẫn sẽ gặp phải một số vấn đề như say cà phê hoặc trào ngược dạ dày axít. Đôi khi cơ thể bạn cũng nhạy cảm với caffeine nên việc lựa chọn matcha làm thức uống thay thế cũng là ý kiến không tồi. Tuy nhiên, để duy trì một thể trạng khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh tật, cách tốt nhất vẫn là tập thể dục và kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý.

Đăng bởi: Đinh Duyên