Nguyên liệu cần có để kho cá nâu với trái giác
Cách kho cá nâu ngon với trái giác đơn giản nhưng ai cũng mê

Nếu bạn đã từng sống ở các tỉnh ven biển miền Nam, đặc biệt là ở Cà Mau thì sẽ không còn xa lạ gì với loài cá nâu đặc biệt với thịt cá vô cùng thơm ngon này. Chỉ cần ăn thử một lần thôi thì chắc chắn bạn sẽ mê tít ngay từ lần đầu tiên đó. Bên cạnh rất nhiều món ngon được chế biến từ cá nâu thì món cá nâu kho trái giác thơm ngon, đậm đà luôn hấp dẫn và cuốn hút người ăn nhất. Ngay sau đây, với cách kho cá nâu ngon vô cùng đơn giản mà chúng mình chia sẻ, bất cứ ai cũng có thể tự tay chế biến món ngon này chiêu đãi cả nhà.

món kho, cá nâu, cá kho, cách kho cá nâu ngon chuẩn vị cà mau không thể không thưởng thức

Còn chần chừ gì nữa, nếu bạn cảm thấy tò mò thì hay chuẩn bị ngay nguyên liệu để làm cá nâu kho trái giác cùng với chúng mình nhé!

Nguyên liệu cần có để kho cá nâu với trái giác

Cá nâu: 1 kg
Trái giác: 200 gr
Tỏi, ớt tươi, hành lá
Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính, giấm ăn, nước màu làm từ đường

Cách kho cá nâu ngon với trái giác đơn giản nhưng ai cũng mê

Bước 1: Sơ chế cá nâu tươi

Sau khi mua cá nâu về, bạn làm sạch như khi làm các loại cá khác. Tuy nhiên, với loài cá đặc biệt này, bạn nên rửa một lần với giấm ăn để loại sạch nhớt và mùi tanh của nó nhé. Cá làm sạch xong xuôi thì bạn cho ra rá và đợi ráo nước trước khi làm bất cứ điều gì.

Bước 2: Ướp cá nâu

Cá nâu ráo xong thì cho toàn bộ vào một chiếc âu lớn, thêm vào đó một chút muối, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê mì chính, 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê ớt băm lẫn tỏi băm nhỏ. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp cá gia vị lên, ướp khoảng 30 phút để thịt cá ngấm sâu gia vị.

Bước 3: Tiến hành kho cá nâu với trái giác

Sau khi ướp cá 30 phút, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho toàn bộ cá cùng với nước ướp vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi thịt cá chín tái và săn lại thì thêm khoảng 1 chén nước đun sôi. Bạn kho cá ở mức lửa nhỏ thêm khoảng 5 – 10 phút nữa cho nước trong nồi cạn bớt thì thêm trái giác đã rửa sạch và bóp dập vào kho chung.

Sau đó, bạn tiếp tục đun kho nồi cá nâu thêm khoảng 30 phút nữa cho tới khi nước trong nồi còn hơi sền sệt là được. Trong quá trình kho, bạn nhớ trở nhẹ mặt cá và cả trái giác nữa để chúng ngấm đều gia vị nhé. Cuối cùng, bạn thêm hành ớt vào tùy ý thích rồi tắt bếp.