Cách làm trà sữa khoai môn béo ngậy, thơm ngon cực hút khách
Đôi nét về trà sữa khoai môn
Trà sữa khoai môn là thức uống đã được sử dụng tại nhiều thương hiệu lớn như Gongcha, Bobapop, Tocotoco, Mr Good Tea,… Hai nguyên liệu tạo vị chính làm nên món đồ uống này là khoai môn tươi và bột khoai môn. Nhờ đó, thực khách có thể cảm nhận được hương vị đậm đà, béo ngậy của khoai môn và sữa, hơn là công thức sử dụng siro hoa quả như nhiều cửa hàng áp dụng.
Trà sữa khoai môn có hương vị rất thơm ngon và độc đáo
Tại sao nhiều người yêu thích trà sữa khoai môn?
Trà sữa khoai môn được nhiều người yêu thích là nhờ những đặc điểm sau:
- Hương vị ngon: Món ăn này có hương vị rất thơm ngon và độc đáo, đặc biệt nếu được pha chế bằng củ khoai môn tươi, thay vì chỉ sử dụng hương liệu để tạo màu.
- Màu sắc bắt mắt: Trà sữa khoai môn là một trong số ít thức uống có màu tím rất bắt mắt, gây thích thú cho khách hàng.
- Giàu dinh dưỡng: Trong khoai môn có protein, glucid, lipid, chất xơ, canxi,…. giúp chống lão hóa, gia tăng sức đề kháng và tốt cho hệ tiêu hóa của con người.
- Dễ thực hiện: Các nguyên liệu để thực hiện đồ uống này khá đơn giản và dễ tìm. Cách làm trà sữa khoai môn cũng rất dễ thực hiện, nên được nhiều chủ kinh doanh chọn vào menu quán, hoặc người dùng có thể tự pha tại nhà.
Trà sữa khoai môn có màu sắc rất bắt mắt
Cách làm trà sữa khoai môn kinh doanh chủ quán cần biết
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên trong cách làm trà sữa khoai môn. Các nguyên liệu phải có là:
- Khoai môn: Khi mua khoai môn, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, cỡ bằng nắm tay của người nam, không quá to hoặc quá nhỏ. Đặc biệt, khi bổ ra, phần thịt phải có màu trắng đục, cùng những đường vân tím.
- Loại trà: Để pha món này, bạn có thể sử dụng nhiều loại trà khác nhau, nhưng phổ biến nhất là trà ô long, hồng trà.
- Loại sữa: Sữa tươi là thành phần không thể thiếu khi pha chế các loại trà sữa, gồm hai loại là sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng. Trong đó, sữa tươi tiệt trùng bảo quản được lâu hơn và có vị thanh nhẹ, không ngậy. Ngược lại, sữa thanh trùng xử lý ở nhiệt độ thấp hơn và béo ngậy hơn. Ngoài ra, bạn cũng cần sữa đặc và bột kem béo.
- Loại topping: Một nguyên liệu làm trà sữa khoai môn không thể không kể đến là các loại thạch topping. Bạn có thể chọn rất nhiều loại topping như trân châu đen, trân châu trắng, trân châu sợi, thạch 3Q, thạch Pudding, kem cheese,…
Chọn mua nguyên liệu làm trà sữa khoai môn là bước quan trọng
Về định lượng, hiện nay có nhiều cách làm trà sữa khoai môn khác nhau, được sử dụng sao cho phù hợp khẩu vị mỗi người. Nhưng nhìn chung, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu theo chỉ dẫn sau:
- 200 gram đến 300 gram khoai môn tươi.
- 60 gram bột khoai môn.
- 90 gram trà ô long hoặc hồng trà.
- 580 gram bột kem béo.
- 400 ml sữa đặc.
- 1 thìa cafe nhỏ muối ăn.
- 100 ml nước sôi.
- 580 gram đá viên.
- Topping trân châu, thạch pudding,… theo sở thích.
Dụng cụ
Các dụng cụ cơ bản để pha chế trà sữa khoai môn là máy xay sinh tố, các dụng cụ pha trà, lọc trà, bình lắc, dụng cụ đo lường để áp dụng công thức sao cho chuẩn nhất. Tuy nhiên, nếu pha tại nhà và không có đầy đủ tất cả những thứ trên, thì bạn vẫn có thể tận dụng những dụng cụ sẵn có.
Máy xay là dụng cụ phải có khi pha trà sữa khoai môn
Cách làm trà sữa khoai môn kinh doanh chi tiết
Pha trà
Đây là bước đầu tiên trong cách nấu trà sữa khoai môn. Bạn cho 90 gram trà ô long hoặc hồng trà vào túi lọc để hãm trà, buộc chặt túi và cho vào bình ủ. Sau đó, bạn đổ khoảng 2,5 lít nước sôi, và ủ trong bình đậy kín nắp khoảng 20 phút. Hết thời gian, bạn cho túi trà ra và vắt kiệt nước.
Bước đầu tiên trong cách nấu trà sữa khoai môn
Sơ chế khoai môn
Khoai môn phải được gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành các khúc đều nhau, giúp khoai nhanh chín và chín đều khi luộc. Tiếp đó, bạn cho khoai vào nồi nước, luộc chín, vớt ra rồi để lại một phần làm topping nếu thích. Trong trường hợp sử dụng làm toppin, bạn cắt miếng nhỏ hoặc nghiền nát cùng đường.
Sơ chế là bước quan trọng trong cách pha trà sữa khoai môn
Xay sốt khoai môn
Làm sốt là khâu được nhiều người quan tâm trong cách làm trà sữa khoai môn. Bạn cho 200 gram khoai môn cùng khoảng 100 ml nước sôi vào máy xay, kế đến là 60 gram bột khoai môn, 80 gram bột béo, 80 ml sữa đặc và một ít muối.
Bạn xay nhuyễn tất cả hỗn hợp này đến khi đều và mịn thì tắt máy. Sau đó, bạn có thể nêm nếm để cho thêm gia vị theo sở thích cá nhân.
Xay sốt khoai môn
Pha trà sữa
Bạn cho 500 gram bột béo còn lại, 320 ml sữa đặc và một chút muối vào bình ủ trà rồi khuấy tan. Kế đến, để uống lạnh thì bạn cho thêm đá viên và tiếp tục khuấy cho đến khi đá tan hết. Hỗn hợp này sau đó sẽ được trộn cùng sốt khoai môn trong bước tiếp theo.
Pha trГ sб»Їa trong bГ¬nh ủ trГ
Hoàn thành ly trà sữa khoai môn
Cách pha trà sữa khoai môn lên màu đẹp là bạn phết 70ml sốt khoai môn vào thành ly để giữ màu tím, sau đó thêm một ý viên đá lạnh vào ly. Tiếp theo, bạn rót khoảng 130 ml trà sữa đã pha và sốt khoai môn vào ly.
Bước cuối cùng là thêm topping trân châu ở phía trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành ly trà sữa khoai môn béo ngậy và có thể thưởng thức ngay lập tức. Cách làm trà sữa khoai môn thật đơn giản phải không?
Cách pha trà sữa khoai môn lên màu đẹp là phết sốt lên thành ly
FAQ
Làm thế nào để chọn khoai môn ngon nhất?
Chọn nguyên liệu là bước quan trọng trong cách làm trà sữa khoai môn. Bạn nên chọn khoai môn có tròn đều, bên ngoài còn nhiều đất, nhiều râu, sần sùi, đặc biệt càng nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi.
Khi cầm lên, củ khoai đem lại cảm giác nhẹ và vừa tay, vì những củ cầm lên nặng tay thường là nhiều nước, rất nhạt. Ngoài ra, nếu mua khoai môn đã sơ chế sẵn thì bạn nên chọn khoai có vân tím thì sẽ ngon.
Nên chọn sữa tươi tiệt trùng hay sữa tươi thanh trùng?
Như đã nói, sữa tươi tiệt trùng dễ bảo quản lâu hơn, trong đó sữa tươi thanh trùng đòi hỏi bảo quản trong nhiệt độ thấp. Về hương vị, sữa tươi tiệt trùng ít ngậy hơn sữa tươi thanh trùng, phù hợp với các thức uống mang hương vị nhẹ nhàng, thanh mát. Dựa vào các đặc điểm này mà bạn có thể chọn ra sản phẩm phù hợp với sở thích của mình.
Đăng bởi: Đỗ Thủy Gia Dụng
