Trà sữa nướng là gì?

Ngay từ cái tên của mình, trà sữa nướng đã gây sự tò mò đối với nhiều thực khách. Không ít người nghĩ món trà sữa này được tạo ra bằng cách nướng trên lửa. Tuy nhiên, cách làm trà sữa nướng không chỉ có vậy. Đây là loại đồ uống có nguồn gốc từ Đài Loan, gồm thành phần chính là trà sữa và các topping truyền thống như trân châu, thạch,…

Tuy nhiên, điểm làm nên sự khác biệt của trà sữa nướng nằm ở việc sử dụng caramel thay cho nước đường thông thường. Khi thưởng thức, trà sữa sẽ mang cảm giác béo ngậy, thơm mùi nướng đặc trưng của sốt caramel, kết hợp cùng hạt trân châu dai giòn.

kinh nghiệm, kinh doanh, những cách làm trà sữa nướng độc lạ chủ quán phải biết

Cách làm trà sữa nướng ngon được nhiều người quan tâm

Cách làm trà sữa nướng trân châu đường nâu Đài Loan

Nguyên liệu

Theo cách làm trà sữa nướng Đài Loan, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

150gr đường nâu
2 muỗng canh đường trắng
100gr bột năng
20gr bột gạo
3gr bột ca cao
Mật ong
6 muỗng sữa đặc
2 túi sữa tươi không đường
4 gói hồng trà hoặc trà đen dạng túi lọc

Làm trân châu đường nâu

Chế biến trân châu là công việc quan trọng trong cách làm trà sữa nướng chuẩn vị, cụ thể gồm các bước:

Bước 1: Trộn bột. Trộn đều 100gr bột năng với 20gr bột gạo. Cho 3gr bột ca cao, 50gr đường nâu vào nồi nước nhỏ và đun sôi hỗn hợp này cho hòa tan. Sau đó múc hỗn hợp đường nâu vào phần bột trên và trộn thật đều tay.
Bước 2: Làm hạt trân châu. Trộn bột thật đều cho đến khi hỗn hợp này dẻo và dai. Vo viên mỗi viên khoảng 0,5cm sao cho vừa ăn, đồng thời rắc thêm một ít bột năng giúp chúng không bị dính vào nhau.
Bước 3: Luộc trân châu. Cho hạt trân châu vào nồi nước đun sôi khoảng 5 đến 10 phút, sau đó vớt ra để vào tô nước lạnh.
Bước 4: Làm nước đường nâu. Dùng lượng đường nâu còn lại đun với khoảng 100ml nước. Để nguội nước đường nâu và cho trân châu ráo nước vào phần nước đường này.

Trân châu đường nâu dẻo và dai, tạo sự thú vị cho thức uống

Bắt đầu làm trà sữa nướng

Công thức làm trà sữa nướng rất đơn giản, bao gồm các bước dưới đây:

Bước 1: Cho 2 muỗng đường trắng, 2 muỗng mật ong và khoảng 2 muỗng nước lọc vào nồi, sau đó đun sôi cho hỗn hợp chuyển màu cánh gián.
Bước 2: Tiếp tục cho 2 túi sữa tươi không đường, 6 muỗng sữa đặc vào nồi cho hòa tan.
Bước 3: Cho 4 túi trà dạng lọc vào nồi, nấu từ 2 đến 3 phút cho trà ra rồi tắt bếp để nguội.
Bước 4: Cho trân châu vào ly, thêm đá viên và rót trà vào là hoàn thành.

Cách làm trà sữa nướng Đài Loan để kinh doanh hiệu quả

Cách làm trà sữa nướng trân châu hoàng kim

Nguyên liệu

Theo các làm trà sữa nướng trân châu hoàng kim, bạn cần:

100gr bột năng
260gr đường nâu
300gr đường cát
3 muỗng mật ong
400ml nước lọc
100gr trà đen hoặc hồng trà
400gr bột kem sữa
200gr whipping cream

Làm trân châu hoàng kim

Công thức chế biến trân châu hoàng kim thơm ngon mà đơn giản như sau:

Bước 1: Cho 100ml nước, 10gr đường nâu vào nồi để đun với lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu vàng caramel. Lưu ý, không khuấy đường trong lúc đun vì sẽ làm cho nước đường bị vón cục và khét.
Bước 2: Đổ 100gr bột năng vào tô trộn, sau đó thêm một lượng vừa đủ nước đường vừa đun vào để trộn. Cách làm đúng là vừa đổ vừa dùng thìa khuấy nhẹ cho hòa quyện với nhau. Sau đó thêm 2 muỗng mật ong và tiếp tục nhào.
Bước 3: Vo viên trân châu thành từng viên nhỏ vừa ăn, khoảng 0,5cm. Vừa vo viên vừa phủ qua một lớp bột năng để không bị dính.
Bước 4: Đun sôi 50gr đường nâu với 200ml nước, sau đó cho trên châu vào luộc khoảng 25 phút. Vớt trân châu ra, ngâm với nước đá sau đó để ráo.
Bước 5: Cho 100gr đường nâu vào tô, thêm 100ml nước và 1 muỗng mật ong, sau đó cho viên trân châu vào đảo đều cho thấm ngọt.

Trân châu hoàng kim mang màu vàng hấp dẫn

Bắt đầu pha chế trà sữa nướng

Cách làm trà sữa nướng trân châu hoàng kim là:

Bước 1: Pha nước trà. Cho trà vào hãm với nước nóng 80 đến 90 độ C trong bình khoảng 30 phút, sau đó vớt bỏ xác.
Bước 2: Pha trà sữa. Cho 300gr đường cát, 400gr bột kem sữa vào nước cốt trà và khuấy đều cho hòa tan.
Bước 3: Làm sốt caramel. Cho 100gr đường nâu vào nồi đun với 500ml nước cho đến khi sánh nhẹ thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành. Cho 100ml trà sữa vừa pha vào bình lắc, thêm 30ml whipping cream và 20gr sốt caramel, sau đó lắc đều cho hòa quyện. Cho trân châu vào ly, thêm đá viên và rót hỗn hợp trên vào là có thể thưởng thức.

Công thức làm trà sữa nướng trân châu hoàng kim ngon chuẩn vị

Yêu cầu thành phẩm

Nếu thực hiện theo đúng cách làm trà sữa nướng, thành phẩm cuối cùng sẽ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và thu hút khách hàng. Topping trân châu có màu vàng nâu óng ánh, sánh quyện cùng nước đường, dẻo, dai và đặc biệt là không bị bết dính. Phần trà sữa thì thơm béo, mang hương vị đặc trưng của sốt caramel, tạo nên sự riêng biệt so với các loại trà sữa khác.

Trân châu phải dẻo và không được kết dính vào nhau

Gợi ý các địa chỉ mua nguyên liệu làm trà sữa nướng

Beemart

Beemart là một trong những cơ sở chuyên bán nguyên liệu pha chế, nguyên liệu làm bánh uy tín hàng đầu Việt Nam. Chỉ với một cơ sở kinh doanh nhỏ tại Quan Nhân, Hà Nội vào năm 2015, đến nay Beemart đã mở rộng chi nhánh khắp cả nước, đặc biệt là những thành phố lớn như TP.HCM, Hải Phòng. Các mặt hàng đang bày bán tại đây bao gồm gói trà, bột kem sữa, siro, bột ca cao, topping trân châu,…

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Số 246 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Số điện thoại: 1900 636 546.

Beemart cung cấp nguyên liệu pha chế uy tín hàng đầu Việt Nam

Abby

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Số 108 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội.
Số điện thoại: 1900 779 907.

Abby có hệ thống cửa hàng tại Hà Nội và TP.HCM

Glofood

Glofood là địa chỉ khá quen thuộc với các cơ sở kinh doanh đồ uống. Cũng như Beemart và Abby, Glofood có chuỗi cửa hàng trên cả nước chuyên bán các nguyên liệu pha chế phục vụ ngành F&B, như cốt trà, bột sữa, bột ca cao, siro, topping trân châu, thạch,…

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: L2-10 Tòa nhà Pearl Plaza, số 561A Điện Biên Phủ, Bình Thạnh, TP.HCM.
Số điện thoại: 18006922.

Glofood cam kết cung cấp nguyên liệu sạch cho người tiêu dùng

FAQ

Khi nấu nước đường, có nên vừa khuấy vừa đun không?

Theo kinh nghiệm nhiều người, việc đun và khuấy nước đường cùng lúc sẽ làm hỗn hợp này bị vón cục, mang mùi khét, khiến cho chất lượng thành phẩm cuối cùng bị ảnh hưởng. Vì vậy, bạn chỉ cần để hỗn hợp này tự đun sôi trong thời gian nhất định rồi tắt bếp.

Đường nâu và đường đen có giống như nhau không?

Rất nhiều người nhầm lẫn giữa đường nâu và đường đen, thậm chí lầm tưởng chúng là một. Cụ thể, đường đen là đường chưa tinh luyện, mang màu đậm hơn và có vị ngọt tự nhiên của cây mía. Trong khi đó, đường nâu được tạo ra từ nước thừa sau khi kết tinh đường trắng, vì thế cũng mang màu sắc đậm nhạt và mức độ ngọt khác nhau.

Đăng bởi: Khánh Vân Hồ