Được xem như là một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Sài Gòn, món cơm sườn với hương vị thơm ngon của mình đã chinh phục rất nhiều trái tim thực khách. Vậy, cách nấu cơm sườn Sài Gòn như thế nào mới giữ được chuẩn hương vị. Hôm nay, bạn hãy cùng với Cachlambep hãy cũng nhau thực hiện món ăn này nhé.

cách nấu cơm sườn sài gòn ngon chuẩn vị ngoài quán

1. Nguyên liệu cho món cơm sườn

500 g Gạo tấm

500 g sườn cốt lết: Sườn mua về phải có phần viền mỡ ở bên ngoài

Hành lá, tỏi, hành khô, chanh, ớt.

Cà rốt, và củ cải ( ngâm cùng với dấm đường).

Nước mắm, đường, dầu ăn, mật ong, sữa đặc có đường.

2. Cách nấu món cơm sườn chuẩn vị

Ướp gia vị: Bước đầu tiên mà bạn cần làm để có món cơm sườn ngon là chuẩn bị một hỗn hợp ướp ướp thịt ngon bao gồm: 1 muỗng mật ong, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng sữa đặc có đường, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng đường, một ít chanh, cùng với tỏi, hành khô băm nhuyễn.

Tiến hành ướp thịt sườn: Bạn đổ một hỗn hợp ướp thịt sườn vào trong bát đựng, sau đó trộn đều lên để các miếng thịt thấm đều gia vị. Đem bọc thật kĩ bát thịt sườn ướp bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bạn cho thịt vào trong tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng hoặc có thể để qua đêm để cho thịt có thể ngấm đều gia vị.

Tiến hành nấu cơm sườn: Hạt gạo khi nấu xong phải chín đều. Chú ý, nếu là hạt gạo tấm thì bạn càng phải chú ý hơn do gạo sẽ không nở ra khi nấu như gạo thường, cho nên mang hương vị ngọt ngon hơn.

Lưu ý: Trước khi bạn nấu cơm, nên ngâm gạo với nước khoảng chừng 1 tiếng, sau đó đem vớt ra rồi để ráo.

Tiến hành nướng cơm sườn: Sau khi ướp thịt sườn xong, bạn đem thịt ra nướng trên bếp than hồng bằng lửa vừa hoặc bằng lò nướng. Đợi khi miếng thịt chín tới, thì nhúng lại một lần nữa hỗn hợp ướp thịt, sau đó tiếp tục nướng cho miếng thịt chín vàng, có vị mềm và đậm đà hơn.

Tiến hành pha nước sốt mắm tỏi: Đây là một bước quan trong không thể thiếu trong quá trình nấu cơm sườn. Bạn pha nước sốt mắm tỏi theo công thức sau đây: Tỏi ớt băm, 5 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước sôi và 1 chanh ( phần chanh cùng với tỏi, và ớt bạn có thể gia giảm tùy vào khẩu vị).

Để cho tỏi và ớt có nổi lên mắt, thì khi bạn pha nước mắm hãy cho đúng các thành phẩn theo thứ tự sau: tỏi, rồi đến ớt, đường, chanh, sau cùng là nước sôi và nước mắm và khuấy đến khi sệt lại

Khi tất cả các bước hoàn thành đã xong, thì bạn xới cơm lên đĩa, sau đó đặt lên trên một miếng thịt sườn, cho thêm chút mỡ hành cùng với củ cải, và cà rốt để ăn kèm. Quan trọng không thể thiếu là phần nước mắm sau đó thì bạn có thể thưởng thức món cơm sườn rồi.