Cùng xem qua các nguyên tắc tẩm ướp đồ ăn của siêu đầu bếp

1.Tẩm ướp gia vị theo đúng các trình tự
Khi tẩm ướp gia vị , thứ tự tẩm ướp cũng là yếu tố ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Trình tự ướp gia vị này là siêu chuẩn nè:

Gia vị mặn: muối, hạt nêm, nước mắm. Gia vị ngọt: đường, bột ngọt, mật ong. Gia vị tạo mùi: hành tím, tỏi, rượu, tiêu, mè,…. Gia vị cay: ớt, sa tế,…
Khác: dầu ăn, trứng gà, bột mì,….

2.Thời giam tẩm ướp cụ thể cho từng sản phẩm

3.Cách sử dụng muối khi ướp

Muối ăn: Dùng ướp các loại thịt heo, gà, bò,….

Muối biển: Dùng ướp tôm, cá, hải sản các loại,…

4. Uớp bằng dầu ăn hay dầu Oliu ?

Câu trả lời là nên dùng dầu ăn để ướp. Dầu ôliu dễ bị ôxy hóa nên chỉ thích hợp để trộn salad hay chiên xào nhanh, không dùng để tẩm ướp thịt cá.

Đăng bởi: Bùi Thủy Tiên