“Độc – lạ” món bánh gật gù Quảng Ninh, ai ăn cũng phải gật đầu khen ngon

Món bánh gật gù Tiên Yên – là món đặc sản của Quảng Ninh nổi tiếng với độ thơm ngon, được ăn kèm với nước chấm rất lạ miệng chinh phục được những người khó tính nhất.

Khi đến Tiên Yên (Quảng Ninh), du khách không chỉ được ngắm nhìn cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn được thưởng thức những món ẩm thực vô cùng đa dạng, hấp dẫn và nổi tiếng như là khâu nhục, gà đồi, đặc biệt là món bánh gật gù.

Món bánh gật gù, món đặc sản của Quảng Ninh nổi tiếng với sự thơm ngon, được ăn kèm với nước chấm vô cùng lạ miệng, quan trọng hơn chính là cách chế biến bánh với những nguyên liệu vô cùng đơn giản và dễ làm.

Món bánh gật gù Tiên Yên – là món đặc sản của Quảng Ninh

Món bánh gật gù có gì hấp dẫn?

Món bánh gật gù nằm trong top những đặc sản nổi tiếng tại Quảng Ninh, được chế biến từ những người dân Tiên Yên bởi vì loại gạo đặc trưng trong vùng.

Nếu như có được mẻ bánh ngon thì người làm bánh sẽ phải ngâm gạo qua đêm, chờ cho gạo ráo nước thì sẽ đem đi xay thành bột.

Người dân Tiên Yên thường sẽ nghiền gạo theo cách truyền thống đó là nghiền bằng cối đá để cho hạt gạo được nhuyễn, mịn màng và giữ nguyên hương vị chứ không hề xay bằng máy.

Ngày nay để có thể thưởng thức món bánh gật gù thêm phần phong phú thì người ta có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau

Đáng chú ý, để bánh có độ xốp, dẻo thì người làm bánh thường sẽ cho thêm cơm nguội. Xét về quy trình làm bánh, trông có vẻ kỳ công nhưng cũng vì thế mà món bánh bánh gật gù lại được rất nhiều du khách vô cùng yêu thích.

Công đoạn tráng bánh đạt chất lượng cũng rất kỳ công, người làm sẽ phải đong đủ lượng bột bánh để không bị đặc quánh hoặc quá loãng. Người làm sẽ đổ một lớp khuôn bột bánh dày vừa phải lên khuôn và không đổ mỏng như bánh cuốn và cũng không quá dày như là bánh đa.

Món bánh gật gù

Sau đó sẽ tráng bột đều thành hình tròn và đậy nắp chờ bánh chín. Lửa đun cũng phải đều tay và không được quá nóng – nếu không thì bánh sẽ không chín, dễ bị rách miếng.

Và khi bánh chín nở phồng đều thì người dân sẽ dùng que nứa, khéo léo xiên từ dưới miếng bánh đưa lên rồi mới tiếp tục tráng mẻ bánh mới. Lúc chưa cuộn thì món bánh gật gù cũng tựa như bánh cuốn hay bánh phở Hà Nội nhưng không có nhân. Sau khi cuộn tròn đều lại thì bánh sẽ dẻo quẹo và được đặt lên lớp lá chuối để không bị dính sát với nhau.

Món bánh này thì nước chấm chính là linh hồn, ngon hay không thì phụ thuộc rất lớn vào nước chấm thần thánh.

Ngày nay để có thể thưởng thức món bánh gật gù thêm phần phong phú thì người ta có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau.

Món bánh gật gù

Ăn cùng với khâu nhục: Khâu nhục chính là món ăn kèm và được xem là ngon nhất khi ăn cùng với bánh gật gù. Miếng khâu nhục thì mềm tan, thêm một chút mỡ vàng, màu sắc cùng với hương vị đậm đà trộn với nhau khiến cho thực khách phải mê tít.

Ăn với chả mực: Món bánh gật gù ăn với chả mực được đánh giá là sự sáng tạo độc đáo. Miếng bánh dai mềm, chả mực dai giòn thêm chút nước chấm đậm vị khó quên.

Miếng bánh gật gù nóng hổi vừa được tráng xong còn nghi ngút khói, đem chấm  với nước mắm chưng có vị béo ngậy của mỡ gà, thịt và vị cay của ớt khiến cho ai ăn cũng gật gù khen ngon.

🆙 Khám phá: Thưởng thức món ăn tinh hoa từ hạt Ngọc Mễ, hương vị ngọt bùi chắc chắn không thể bỏ qua khi lên bản người Mông

Đăng bởi: Lê Diệu Linh