Ngon miệng với món cháo ngán Quảng Ninh

Cháo ngán cùng gia vị là hành hoa và tía tô, thường ăn khi người mệt mỏi, mới ốm dậy. Cháo mát, bổ và giải cảm. Món này hôm nào trời lạnh hay mệt trong người mà ăn thì tuyệt vời. Hôm nay Cachlambep sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo ngán chuẩn vị Quảng Ninh nhé.

Nguyên liệu chế biến món cháo ngán Quảng Ninh đơn giản:

– Ngán: 4 con.

– Hành lá: 2 nhánh

– Rau răm: 1 ít

– Lá tía tô: 1 ít

– Gạo: 400 gram (2 phần tẻ,1 phần nếp)

– Tiêu đen (thơm hơn tiêu sọ, nhưng không cay bằng)

– Hành củ: 2 củ

– Xương heo: 500 gram

Cách chế biến món cháo ngán Quảng Ninh đơn giản:

Bước 1: Ninh xương

Xương heo rửa sạch chần qua 1 lần nước sôi để sạch cặn bẩn.Tiếp đến, bỏ xương đã sạch vào nồi thêm nước đun ở trên vào ninh nhừ, bạn nên nhớ là xắt vào đó 1 củ hành tím, để xương và nước dùng được thơm ngon, thời gian ninh ít nhất là một giờ để thịt càng nhừ càng tốt nha. Đến khi thịt nhừ,lấy ra bóc thịt bỏ phần xương đi.

Bước 2: Nấu cháo

Lọc nước ninh xương qua rây để loại bỏ các xương vụn rồi cho vào nồi,cho thêm thịt vào nấu cùng

Gạo ta vo sạch,cho gạo vào nồi hầm cùng nước xương. Hầm cho đến khi gạo nở,tuỳ theo sở thích của mình mà nấu cháo loãng hay có độ đặc sánh

Bước 3: Xào thịt ngán

Ngán mua về lấy bàn chải đánh rửa sạch sẽ,mổ ngán rồi lấy ruột ngán bên trong

Đập dập 1 củ hành tím và phi thơm cùng dầu ăn,xào chín tới phần ngán cùng nước mắm ngon,hạt tiêu.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím rửa sạch thái lát để làm hành phi khô.

Tía tô,hành lá thái nhỏ

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Múc cháo ra bát,rắc thêm hạt tiêu,xếp hành lá,tía tô,hành khô phi thơm,và ngán đã xào qua lên bát và ăn nóng

Video hướng dẫn nấu món cháo ngán Quảng Ninh

Thông tin về món cháo ngán Quảng Ninh

Thời gian chuẩn bị: 90M

Thời gian nấu: 90M

Tổng thời gian: 180M

Món ăn cho bữa sáng,trưa,chiều

Món ăn cho bốn người ăn

Xuất xứ món ăn: Quảng Ninh,Việt Nam

Tổng calories món ăn: 260 Kcal

Trong nháy mắt, tô cháo ngán thơm lừng được bưng ra. Một cái thìa, ai nấy đều xì xụp ăn cho đến khi thấy bụng và trán ấm lên, má hồng lên là đồng loạt ngẩng đầu đồng thanh “hà” một cái. Hy vọng công thức trên đã giúp bạn có món cháo ngán ngon miệng tại nhà. Chúc bạn thành công

Đăng bởi: Khánh Trần