Hai cách ngâm rượu táo mèo chuẩn hương vị mùi Tây Bắc

• Cách làm rượu táo mèo khô
• Nguyên liệu
• Cách chọn táo mèo khô
• Cách ngâm rượu táo mèo khô chuẩn Tây Bắc
• Cách ngâm rượu táo mèo tươi
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Cách chọn táo mèo tươi
• Cách chọn rượu ngâm táo mèo
• Cách sơ chế táo mèo để ngâm rượu
• Các bước ngâm rượu táo mèo tươi
• Video hướng dẫn
• Cách bảo quản rượu táo mèo
• Kết luận

Rượu táo mèo chắc chắn không còn xa lạ đối với nhiều người. Loại rượu thơm ngon này có mặt trong rất nhiều gia đình Việt với công dụng chữa các bệnh về tiêu hóa, huyết áp. Đồng thời, chúng còn giúp giảm lượng cholesterol và điều hòa tim mạch hiệu quả hơn. Để ngâm rượu táo mèo đúng chuẩn vị Tây Bắc không khó, quan trọng là bạn có tìm được đúng không thức hay không mà thôi. Hãy theo dõi bài viết sau của chúng mình để nắm giữ 2 cách ngâm rượu phổ biến nhất hiện nay.

Cách làm rượu táo mèo khô

Rượu táo mèo khô không chỉ là thức uống mà nó còn mang lại những công dụng chức năng về chữa bệnh như: Chữa trị chứng đầy bụng khó tiêu, bảo vệ hệ tiêu hóa, chữa cao huyết áp, xương khớp, chữa mất ngủ, suy nhược thần kinh,…

Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo khô

Nguyên liệu

• 2 kg táo mèo khô
• 10 lit rượu gạo có nồng độ từ 35- 38 độ
• 200 ml mật ong nguyên chất

Cách chọn táo mèo khô

Táo mèo khô sử dụng để ngâm rượu sẽ hơi có màu đen. Sở dĩ như vậy là vì táo chứa nhựa chát, khi thái ra và phơi khô sẽ có màu đen. Tuyệt đối không nên chọn táo khô mẫu mã sáng đẹp và bắt mắt nhé vì chúng bị ép khô nhanh bằng hóa chất và không đảm bảo. Giá táo mèo khô sẽ khoảng: 80.000 – 100.000 đồng/kg.

Hướng dẫn cách chọn táo mèo khô ngâm rượu

Cách ngâm rượu táo mèo khô chuẩn Tây Bắc

Đối với táo mèo khô, trước khi ngâm rượu, chúng ta cũng tiến hành sơ chế để đảm bảo được chất lượng tốt nhất. Cách sơ chế là rửa quả táo cùng với 1 lượt nước lã. Tiếp đó là rửa qua một lượt rượu. Muốn tiết kiệm, chúng ta chỉ cần lấy 1 bát rượu to sau đó rửa tráng nhiều lượt táo khô qua. Hãy lấy rượu ngâm táo để rửa nhé.

Sau khi đã sơ chế xong, bạn tiến hành ngâm rượu táo mèo khô theo tỷ lệ 1:3 hoặc 1:5. Tức là 1 kg táo mèo khô chúng ta ngâm cùng với 3 hoặc 5 lít rượu.

Thành phẩm ngâm rượu táo mèo khô

Cách ngâm rượu táo mèo tươi

• Serves: 10
• Cooking time: 20 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 2 kg táo mèo tươi
• 4 lit rượu trắng
• 1 kg đường
• 200 ml mật ong

Hướng dẫn nấu

Cách chọn táo mèo tươi

Thời điểm mua táo mèo để ngâm rượu vào lúc nào cũng rất quan trọng. Ngon nhất là bắt gặp vào lúc quả giữa vụ tức là táo mèo giữa vụ sẽ vào khoảng tháng 8 đến cuối tháng 10 (dương lịch). Vào thời điểm này những trai táo mèo sẽ đạt được độ thơm và ngon nhất như vậy khi ngâm rượu cũng đảm bảo sự thơm ngon. Giá bán của sản phẩm sẽ rời vào khoảng: 30.000 – 40.000 đồng/kg.

Khi chọn táo, chúng ta không nên tham quả to quá bởi vì chúng thường sẽ chứa nhiều nước nên rượu ngâm sẽ không thơm. Đẹp nhất và chuẩn nhất thì phải chọn những quả má đào, chín tới có màu vàng đỏ và to vừa phải.

Có thể táo chúng ta mua không được đẹp, xước hoặc sâu. Bạn đừng quá lo lắng vì đơn giản chúng được trồng trong rừng và không được chăm sóc. Chính vì vậy mà mã sẽ không đẹp nhưng chất lượng táo mèo thì bạn hoàn hảo có thể yên tâm.

Cách chọn rượu ngâm táo mèo

Rượu dùng để ngâm táo mèo ngon nhất là loại có nồng độ cồn từ 30 – 40 độ. Như vậy khi ngâm sẽ giúp làm tăng độ ngon cho sản phẩm. Tốt nhất bạn nên chọn rượu nếp như vậy sau khi ngâm nồng độ cồn sẽ giảm xuống còn 32 – 35 độ rất vừa vặn để uống.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi

Cách sơ chế táo mèo để ngâm rượu

Táo mèo sau khi mua về, bạn cần phải sơ chế để đảm bảo sạch sẽ trước khi đem ngâm. Các bước thực hiện bao gồm:

• Bước 1: Chọn và loại bỏ những trái bị sâu, bầm dập. Sau đó, rửa táo qua 3 lần nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và muội hóng ở phần cuống táo. Tiến hành ngâm trong nước muối khoảng 30 – 45 phút và vớt ra để ráo.
• Bước 2: Chuẩn bị dao, thớt cùng một chậu nước muối pha loãng ấm.
• Bước 3: Dùng dao cắt sát đồng thời loại bỏ hai đầu táo sau đó bổ đôi quả táo ra. Khi bổ đôi bạn nhớ là phải cắt theo thớ ngang của trái để không mất hạt. Sau khi bổ xong, hãy cho táo vào trong chậu nước muối ngay để táo không bị thâm và loại bớt vị chát.

Các bước ngâm rượu táo mèo tươi

Sau khi đã sơ chế xong táo, cùng bắt tay vào ngâm rượu táo mèo thôi nào. 3 bước thực hiện vô cùng đơn giản đó là”

• Bước 1: Ngâm táo mèo cùng với đường trong khoảng thời gian khoảng từ 7 – 10 ngày. Cứ một lớp táo chúng ta xếp một lớp đường. Tỷ lệ ngâm là 5 kg táo đã qua sơ chế cùng với 1 kg đường. Bước này sẽ giúp loại bỏ vị chát ở táo đồng thời kích thích quả tiết ra chất nhanh hơn.
• Bước 2: Sau khi đã đủ thời gian ngâm với đường, chúng ta sẽ thấy táo dần nổi lên trên, đường sẽ đọng một lớp dưới đáy. Lúc này, hãy vớt táo ra và chắt bỏ hết nước đường đi. Nước đường cho vào chai để sử dụng làm siro uống hàng ngày hoặc cũng có thể pha uống với rượu ngâm sau đó nhé.
• Bước 3: Bạn cho táo mèo lại vào trong bình sau đó ngâm rượu theo tỷ lệ là 1 kg táo với 1.5 lít rượu. Thời gian ngâm khoảng 6 – 8 tháng như vậy rượu sẽ đạt độ thơm ngon nhất.

Video hướng dẫn

Cách bảo quản rượu táo mèo

Muốn rượu đạt đến độ thơm và ngon nhất, cách bảo quản cũng vô cùng quan trọng. Điều kiện thích hợp nhất đó là môi trường nhiệt độ thoáng mát khoảng 25 độ, tránh ánh nắng mặt trời. Hãy luôn đậy kín miệng bình để tránh bị bay hơi. Nếu có điều kiện rượu nên được cất trong hầm hạ thổ là tốt nhất.

Không chỉ là thứ đồ uống được nhiều anh em yêu thích, việc sử dụng hai chén rượu táo  trong bữa ăn hằng ngày còn giúp bạn tiêu hóa tốt, lưu thông khí huyết, tốt cho hệ tim mạch và huyết áp. Tuy nhiên, chúng ta không nên uống quá nhiều để đảm bảo sức khỏe của bản thân.

Kết luận

Cách ngâm rượu táo mèo không quá khó phải không nào? Hãy thực hiện ngay nhé. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể tham khảo thêm nhiều món đồ uống khác tại địa chỉ giavi.net bạn nhé

Đăng bởi: Ngân Văn Cường