Sơn La là một tỉnh nổi tiếng với nhiều cảnh đẹp của vùng núi hoang sơ và món ăn ngon của những dân tộc anh em khác nhau. Khỏi phải nói khi đặc sản Sơn La luôn mang giá trị bản sắc dân tộc hay tinh hoa của vùng núi rừng Tây Bắc. Hãy cùng chúng mình chúng mình khám phá những món ăn đặc sản tại nơi đây.

Đồi chè tại Mộc Châu

Đặc sản Sơn La – Nộm da trâu

Món ăn đặc sản Sơn La nổi tiếng đầu tiên là món nộm da trâu, độc đáo và lạ miệng, chỉ tại nơi đây mới có. Để làm được món này thì đôi tay của ta khá là mệt mỏi, ban đầu ta sẽ sơ chế da trâu, trước tiên người ta đem da trâu đi nướng chín, sau đó đem ra làm sạch. Sau khi nướng, da trâu sẽ có màu vàng ruộm vô cùng thích mắt, tiếp theo mang cạo lớp vỏ ngoài cho nó mềm hơn rồi đem đi luộc. Sau khi luộc, sẽ thái miếng vừa ăn rồi sẽ trộn với đậu phộng rang, ớt, gừng, rau mùi, hoa chuối, rau dớn, đặc biệt là có sự xuất hiện của hạt mắc khén giã được dã đều tay. Ngoài ra còn họ có thêm nước măng chua để món ăn được hòa quyện hơn, giúp da trâu mềm và giòn hơn.

Hương vị giòn, dai, ăn kèm cùng các loại rau rừng đúng là hết sảy

Bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn sần sật của da trâu, vị chua nhẹ của măng rừng,vị bùi của đậu phộng, vị thơm của rau ngò… hòa quyện trong món ăn đặc sản này.

Đặc sản Sơn La – Cơm lam

Cơm lam là đặc sản Sơn La cũng như là món quà của thiên nhiên Tây Bắc, được nhiều du khách lựa chọn làm quà về cho người thân và bạn bè rất.

Hình ảnh những thanh cơm lam được bày trên mẹt lá

Cơm lam được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, gạo cẩm đem hoặc gạo nương ngâm cùng với muối và gừng qua đêm. Sau đó cho nướng vào những ống tre bé để tạo hương thơm đặc trưng cũng như lớp vỏ mỏng ấn tượng. Khi ăn có mùi thơm nhẹ của gạo, gừng vấn vương. Ăn cơm lam chấm cùng muối vừng đúng là ngon hết sẩy.

Chẩm chéo ướt – Hương vị Tây bắc trong bát nước chấm

Đây là Đặc sản dân tộc Thái Sơn La, chẩm chéo ướt là sự pha trộn những gia vị núi rừng chỉ tại Tây Bắc nói chung và Sơn La nói riêng mới có. Những gia vị như hạt mắc khén, ớt khô nướng, tỏi Tây Bắc, rau mùi, gừng, thêm chút mì chính rồi đem tất cả nguyên liệu giã nhuyễn và cho thêm nước mắm, muối ăn.

Chẩm chéo ướt là sự pha trộn những gia vị núi rừng chỉ tại Tây Bắc

Chẳm chéo là thứ nước chấm mang hương vị vô cùng độc đáo không thể nhầm lẫn và được coi là phần hồn của ẩm thực Tây Bắc.

Bài viết tham khảo: Du lịch Mộc Châu tháng 11, check in đẹp mê ly với mùa hoa cải trắng

Đặc sản Sơn La – Nậm pịa

Món ăn đặc sản Sơn La tiếp theo là món ăn nậm pịa, một món cực kỳ khó ăn và là món ăn thử thách lòng dũng cảm của khách du lịch mới thưởng thức lần đầu. Người dân tộc Thái dùng thức đặc sản này để tiếp đãi khách quý. Món ăn này chủ yếu là nội tạng của các loại động vật nhai lại, động vật ăn cỏ được nấu cùng pịa – phần chất dịch nhầy trong ruột non (phân non) của những loại động vật đó.

Một món ăn mà không phải ai cũng dám thử

Nậm pịa có vị đắng của nội tạng, vị cay của hạt mắc khén, sau khi nuốt vào thì sẽ cảm nhận vị ngọt nơi hậu vị. Món đặc sản Tây Bắc nậm pịa sẽ ăn kèm với rau sống ngay khi còn nóng. Với những ai không phải dân bản địa thì để ăn được món ăn Tây Bắc này là cả một thách thức lớn. Món đặc sản Tây Bắc này có vị đắng và mùi rất khó ngửi. Đặc sản Tây Bắc của người Thái này có tác dụng giải rượu rất tốt nên mới hay có các đám đình, đám cưới.

Đặc sản Sơn La – Chè Tà Xùa

Nhiều du khách khi đi du lịch Sơn là đều mua một gói chè Tà Xùa để tặng bạn bè, người thân của mình. Nước chè có màu nâu sẫm mang hương vị đắng chát đặc trưng, khi nuốt vào thì giữ lại vị ngọt nơi đầu lưỡi, mang lại cảm giác khoan khoái dễ chịu. Thức uống này rất nhiều công dụng cho sức khỏe, giảm bớt quá trình lão hóa, cải thiện giấc ngủ, tập chung tỉnh táo,…

Chè có rất nhiều công dụng trong việc bồi bổ sức khỏe

Đặc sản Sơn La – Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món quà đặc sản Sơn La nổi tiếng với hương vị đặc trưng của thịt trâu rừng, quyện cùng nhiều gia vị đặc biệt tạo nên món ăn ngon khó cưỡng. Người dân tộc Tây bắc dùng cách hun khói này để bảo quản thức ăn trong thời gian dài, Từng miếng thịt được tẩm ướp đầy đủ gia vị từ rừng, từ vườn nhà của những người dân bản địa, gia vị bao gồm, mắc khén, gừng, ớt, muối. Lâu dần đây là một thói quen và nó trở thành một loại đặc sản thơm ngon. Món ăn này mọi người có thể đem hấp cách thủy, hoặc đập dập xé ra rồi vắt chanh lên ăn, độc đáo hơn là nướng trên than hoa để có mùi thơm đặc biệt.

Các bảo quản độc lạ của người dân tộc Tây Bắc đã trở thành một món ăn đặc sản của vùng đất nơi đây

Rượu cần

Một đặc sản Sơn La được gọi tên là rượu cần. Được nấu từ gạo nếp, men lá, trấu, sau đó được ủ trong chum bằng gốm để trong một khoảng thời gian rồi đem ra uống. Cách thưởng thức là mỗi người một vòi rồi từ từ thưởng thức vị ngọt nhẹ, thơm thơm của rượu cần để thấy được hết cái đẹp của cuộc sống của người dân tộc nơi đây.

Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp là một đặc sản Sơn La nổi tiếng của dân tộc Thái. Món cá nướng gập được sử dụng những loại gia vị tẩm ướp đặc trưng của vùng núi rừng và mang một hương vị độc đáo vô cùng lạ lẫm. Thường thì loại cá được chọn là loại cá suối (cá Sỉnh) hoặc cá chép thật béo và còn tươi sống. Cá đem đi làm sạch, bỏ ruột và nhồi gia vị đặc trưng như: gừng, tỏi, sả, hành lá, rau thơm rừng và cuối cùng là mầm măng của cây sa nhân. Sau cùng tẩm thêm 1 lớp bột khô bao gồm thính gạo và bột riềng và đem nướng trên than hồng.

Món ăn dân dã của người dân tộc Thái

Bê chao

Đặc sản Sơn La Mộc Châu không chỉ có nhiều trái cây tươi ngon của núi rừng Tây Bắc mà còn có món bê chao trở thành đặc sản du khách nhất định phải thưởng thức. Thịt bê vàng, mềm và ngọt khó tả, phần bì ngoài miếng thịt phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn tan trong miệng, nhưng nhai kỹ thì thấy chút dai dai. Thi thoảng nhâm nhi thêm vài lát gừng, lát sả, vàng ruộm trong đĩa, không cay xè mà lại cực kỳ thơm ngon.

Một món ăn đặc sản nhất định phải thử

Sữa Mộc Châu

Sữa Mộc Châu là một thương hiệu nổi tiếng về chất lượng được xem là niềm tự hào rất lớn của tất cả người dân Sơn La. Sữa nguyên chất uống có hương thơm thoang thoảng, ngon nhất là dùng khi còn nóng.

Đây là một niềm tự hào to lớn của người dân Mộc châu

Do đó, nên sử dụng sữa sau khi vắt từ 2 – 3 ngày là ngon nhất. Do đây là sữa tươi và không có chất bảo quản nên sữa không để được lâu.

Bài viết tham khảo: Du lịch Mộc Châu mùa hè ghé thăm thác Dải Yếm – “nàng thơ” của đất trời Tây Bắc

Cá hồi

Cá hồi sống trong môi trường có không khí mát mẻ, có nhiệt độ lý tưởng. Nếu có dịp đến Mộc Châu hãy thử ăn một lần món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau từ loại cá này.

Cá hồi là một loại đặc sản hấp dẫn dành cho thực khách

Những món như lẩu cá hồi chua cay, cá hồi xông khói, cá hồi chiên… món nào cũng đều rất ngon và để lại cho du khách thưởng thức những hương vị gây thương nhớ.

Dâu tây

Trong những loại trái cây đặc sản Mộc Châu. Bởi có điều kiện khí hậu ôn hòa nên dâu tây tươi ở đây có đủ những điều kiện tự nhiên để chúng có hương vị thơm ngon như vậy. Đây là một thức quả có tiếng, du khách thường mua những sản phẩm của dâu tây như mứt, dâu tây tươi,… về để tặng cho gia đình thân yêu của mình.

Dâu tây được hái tại vườn

Rau Cải mèo

Cải mèo ở Mộc Châu là đặc sản Sơn La làm quà cực kỳ nổi tiếng bởi sự tươi ngon và hương vị đặc trưng, đậm chất miền núi. Cải mèo mang hương vị đặc biệt với một chút đắng khi mới nếm thử nhưng để lại vị ngọt, đậm đà khó quên cho thực khách.

Rau cải mèo cũng là một loại nông sản được khách du lịch mua về làm quà và sử dụng

Ốc Suối Bàng

Ốc đá ở Suối Bàng có vị béo ngậy và khi ăn cùng nước chấm đặc trưng, nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành, độ giòn của con ốc, vị thơm độc đáo của món ăn hấp dẫn này.

Ốc suối là thứ gần như không thể nuôi công nghiệp và là thức đặc sản của Sơn La

Tỏi tía Phù Yên

Tỏi cô đơn là một loại tỏi quý được trồng tại Phù Yên, Sơn La có mùi vị và công dụng rất đặc biệt để phòng, chữa nhiều bệnh. Với hình dáng chỉ có một tép tỏi, khác với loại tỏi thông thường nên mới có tên gọi như vậy.

Tỏi cô đơn mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe

Hy vọng với bài giới thiệu về những thứ đặc sản Mộc Châu làm trong bài viết vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để chọn lựa món ăn cũng như tìm được thức quà ý nghĩa nhất mang về làm quà cho gia đình và bạn bè.