Mùa ốc ruốc - món ngon tuổi thơ của người dân biển miền Trung

Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 3, tháng 4 cho đến tháng 7 hàng năm, mùa ốc ruốc lại bắt đầu rộn ràng. Ốc ruốc được bán ở khắp nơi, từ vỉa hè cho đến các chợ lớn nhỏ.

Với dân biển miền Trung, ốc ruốc như là một phần ký ức tuổi thơ. Đó là những buổi trưa đi trên cát, chợt phát hiện mấy con ốc tròn tròn, màu sắc sặc sỡ như cúc áo. Đó là những chiều vừa mới đi học về đã ngồi xúm lại lể ốc, quên cả bắc nồi cơm.

Ốc ruốc có lẽ là loại ốc bé nhất ở biển. Ở Việt Nam, ốc ruốc có nhiều ở vùng biển miền Trung. Sở dĩ gọi là ốc ruốc vì nó bé như con ruốc và xưa chẳng ai ăn vì nó quá bé. Rồi có người ăn thử, rồi đồn nhau chứ kỳ thực nếu để ăn no thì có ngồi đến cả ngày cũng chẳng thể lưng bụng.

Ốc ruốc nhiều nhất ở Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên. Mùa thu hoạch ốc ruốc là những tháng sau Tết, có khi kéo dài đến khoảng tháng 6 Âm lịch. Vào những tháng này, chỉ cần đi trên bờ cát cũng có thể thấy ốc ruốc bị đánh dạt vào, tuy nhiên muốn bắt được nhiều, ngư dân phải dùng lưới cào ốc.

Ốc luộc xong vẫn giữ được màu sắc của vỏ như lúc còn sống, phần lớn có màu xám bóng, nhiều con có màu đỏ và đều có hoa văn đẹp mắt. Con ốc nhỏ nên đầu tăm lể ốc phải nhọn và chắc. Theo người dân biển, gai cây chanh, bưởi hoặc gai hồng quân là dụng cụ lể truyền thống của món ốc này. Phù hợp nhất là gai bưởi, chiếc gai nhọn xỉa vào con ốc sẽ cho mùi rất thơm.

Nhỏ đến mức không thể cầm chắc một con ốc ruốc trên ngón tay, thế nhưng cũng chính điều này đã khiến thú lể ốc ruốc trở nên thú vị. Nhiều chị em làng chài ở Phú Yên cứ hễ thấy ốc ruốc từ biển về là phải mua cho bằng được. Phần thịt ốc nếu ai khéo lể thì cũng chỉ được cỡ đầu tăm, tuy ít ỏi nhưng ốc vẫn mang đậm hương vị biển, ăn vào sẽ thấy rõ vị ngọt đặc trưng. Chỉ 15 – 20 ngàn một lon ốc là cả nhà có thể xúm vào vừa lể vừa tám chuyện cả buổi. Mỏi tay mờ mắt mà vẫn cứ mê.

Vì ốc ruốc nhiều màu sắc nên không chỉ hấp dẫn nhiều chị em mà còn các bé nhỏ cũng rất thích thú. Món ăn này cũng thật sự là một món quà. Nhiều người sau khi ăn xong ốc ruốc, cảm thấy luyến tiếc phần vỏ ngoài màu sắc nên đã kết vỏ thành tranh, thành vòng hay rất nhiều món đồ xinh xắn. Nhiều người dân miền biển vẫn nói, ốc ruốc là tác phẩm nghệ thuật và cũng là một phần ký ức của tuổi thơ.

Ảnh: Internet

Đăng bởi: Dương Trương