Những lưu ý khi sử dụng dầu ăn

• Trao niềm tin tuyệt đối cho nhà sản xuất
• Nhầm lẫn khi sử dụng quá nhiều nhãn hàng dầu ăn
• Dầu có màu sắc nhạt, trong là sản phẩm chất lượng
• Sử dụng một loại dầu duy nhất
• Tiếc dầu thừa nên không bỏ đi
• Có phải dầu ôliu chỉ dùng để xào nấu

Dầu ăn là một gia vị quen thuộc trong nấu ăn của hầu hết các gia đình. Và những lưu ý khi sử dụng dầu ăn mà chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết dưới đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn đọc thông tin hữu ích đấy! Cùng xem qua bài viết để biết đó là những lưu ý gì nhé!

Trao niềm tin tuyệt đối cho nhà sản xuất

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy phần lớn các loại dầu thực vật không hề chứa cholesterol. Mà chúng chỉ lại rơi vào những loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Do đó, nếu trên bao bì có ghi dòng chữ “hoàn toàn không chứa cholesterol” thì chớ vội tin. Vì đây chỉ là một chiêu trò quảng cáo sản phẩm của nhà sản xuất mà thôi.

Nhầm lẫn khi sử dụng quá nhiều nhãn hàng dầu ăn

Đa số các bà mẹ đều có thói quen “đa dạng hóa” dầu ăn bằng cách thay đổi nhiều nhãn hàng khác nhau. Tuy nhiên, dù tên sản phẩm khác nhau nhưng đều chứa cùng các thành phần acid béo như nhau. Trên thực tế, tất cả loại dầu ăn dù được làm từ đậu nành, đậu phộng hay bất kỳ loại đậu nào khác đều tương đối giống nhau về thành phần cấu tạo.

Dầu có màu sắc nhạt, trong là sản phẩm chất lượng

Đa số các bà nội trợ khi mua sắm, đều cho rằng dầu càng đậm càng hôi càng kém chất lượng. Nhưng thực chất màu sắc của sản phẩm được quyết định bởi nhiều yếu tố. Có thể là do công thức chế biến, mức độ tinh luyện hay nguyên liệu sản xuất. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng. Dầu càng tinh luyện có màu càng nhạt và trong nhưng theo đó nhiều thành phần dinh dưỡng nguyên thủy cũng bị lấy đi.

Sử dụng một loại dầu duy nhất

Tuy có thành phần giống nhau nhưng thực tế mỗi nhà sản xuất lại cho ra dầu ăn có giới hạn chịu nhiệt khác nhau. Do đó, đối với những món chiên hay rán, các bà nội trợ nên chọn những loại dầu có sức chịu nhiệt cao như dầu cọ, dầu dừa hay các loại mỡ như: bò, lợn,…

Hiển nhiên, đối với những món xào đơn giản, chỉ cần những loại dầu có khả năng chịu nhiệt nhẹ hơn. Như dầu làm từ đậu phộng, cám gạo, ô liu hay đậu nành. Và còn các món trộn hay nấu, khử hành,… các bà nội trợ chỉ cần một loại dầu có độ chịu nhiệt kém như dầu đay, dầu tía tô, dầu ô liu nguyên chất,…

Tiếc dầu thừa nên không bỏ đi

Đa số bà nội trợ đều rất tiếc khi phải bỏ dầu thừa đi. Nhưng lại không biết đây là cách tiết kiệm gây hại cho cơ thể. Theo nhiều nghiên cứu, khi được chế biến và tiếp xúc với nhiệt độ cao dầu ăn sản sinh ra một hóa chất có tên là transfat. Một chất có thể gây ung thư nếu sử dụng trong thời gian dài.

Do đó, nếu muốn sử dụng lại dầu thừa. Tốt nhất các bà nội trợ chỉ nên tận dầu đã qua chế biến lần đầu cho các món salad trộn hoặc để ướp cá thịt. Bạn cần tránh để dầu thừa tiếp xúc với nhiệt độ cao lần nữa.

Tuyệt đối không sử dụng lại dầu ăn thừa.

Có phải dầu ôliu chỉ dùng để xào nấu

Khi nhắc đến dầu ô liu chị em thường sẽ nghĩ ngay đến làm đẹp. Vì đây là loại dầu chưa qua quá trình tinh luyện hoàn toàn. Nó chỉ thuần được chắt lọc từ nước ép của quả ôliu nên mang lại mùi thơm dịu nhẹ. Ngoài ra còn giàu chất kháng khuẩn và hiệu quả chống ôxy hóa cao.

Cũng vì vậy, chị em không nên dùng dầu ô liu trong xào nấu vì dễ làm mất đi hàm lượng phenol. Do đó, để bảo toàn được lượng phenol có trong dầu ôliu chị em có thể kết hợp nó với các món salad và rau trộn. Làm như vậy sẽ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn.

Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn đọc nhiều thông tin hữu ích. Và nhớ những lưu ý khi sử dụng dầu ăn để có được sức khỏe tốt cho gia đình nhé!

Đăng bởi: Đình Phú Bùi