Là vùng đất có nhiều người đồng bào dân tộc cư trú như: Khmer, Chăm, Hoa, Việt…. nên nền văn hóa ẩm thực An Giang rất đa dạng và phong phú, mỗi món ăn đều mang lại hương vị bản sắc riêng biệt. Du lịch An Giang, bạn không chỉ khám phá được những khu di tích văn hóa lịch sử, cảnh đẹp của núi rừng hoang sơ hùng vĩ, mà bạn còn được thưởng thức các món ăn đặc sản thơm ngon và độc đáo chỉ có riêng ở nơi đây. Cùng điểm qua những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đi du lịch An Giang được rất nhiều du khách yêu thích qua bài viết dưới đây.

Những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đi du lịch An Giang

Những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đi du lịch An Giang

Bún cá An Giang

Bún cá là món ăn không thể thiếu của vùng đất An Giang. Món ăn này được người dân bày bán ở rất nhiều nơi, nhưng ngon nhất phải kể đến những nơi như Châu Đốc, Tân Châu và Long Xuyên. Người dân ở đây còn gọi bún cá với cái tên quen thuộc hơn là bún nước lèo. Mỗi nơi đều có cho mình vị bún cá đặc trưng, ở Long Xuyên vị bún nhạt và có mùi thơm của nghệ, ở Châu Đốc và Tân Châu bún cá có mùi vị đậm đà hơn.

Món bún cá ngon nhất là khi nó được nấu bằng cá lóc (cá quả), hoặc có thể thay thế bằng cá kèo. Nước dùng của bún sẽ được ninh từ xương gà, rau giá và ăn kèm với bún cá cước lèo rất đa dạng, đó có thể là rau muống, bắp chuối được bào thành sợi, rau giá, râu răm….nhưng đặc biệt nhất vẫn là bông điên điển. Bông điên điển chỉ có vào những mùa mưa nước nổi, khi ăn bún cá với bông điên điển, du khách mới có thể cảm nhận được hết vị ngon ngọt đặc biệt của món bún này. Chính vì thế mà nó đã được liệt kê vào những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đi du lịch An Giang.

Đặc sản gỏi sầu đâu

Gỏi sầu đâu có thể được xem là món ăn nổi tiếng nhất của An Giang. Cây sầu đâu là cây mọc hoang dã, và chúng mọc khá nhiều ở An Giang… Thân của cây sầu đâu cao và thẳng, không kén đấu nên rất dễ trồng. Lá sầu đâu có màu xanh, vị hơi nhẫn đắng, hậu ngọt, tính mát, hòa thì ít đắng hơn và có mùi thơm.

Thưởng thức đặc sản Gỏi Sầu Đâu tại An Giang

Lá của sầu đâu được người dân dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn, nhưng phổ biến nhất ở An Giang đó chính là sầu đâu chấm cá kho, thịt kho hoặc ăn kèm với mắm trái… Từng được gọi là món ngon hiếm có trên đời. Nhưng thực đơn nổi tiếng nhất ở An Giang từ xưa tới nay vẫn là món gỏi sầu đâu. Từ gỏi tôm, gỏi thịt, gỏi cá…. cho đến gỏi khô, thứ nào ăn chung cũng tuyệt hảo.

Phần quan trọng nhất của món ăn đó chính là đọt (phần non) sầu đâu đã được trụng với nước sôi và đem trộn đều với nước mắm ớt chua ngọt. Vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, vị chua của me chín sẽ hoàn lẫn với vị đắng hậu ngọt của lá sầu đâu cộng thêm vị cay của ớt, khiến cho bạn ăn tới đâu thấm tới đó.

Lẩu mắm Châu Đốc

Thành phố Châu Đốc được mệnh danh là vương quốc mắm, vì ở đây hầu hết các chợ trong vùng đều có một khu dành riêng để bán các loại mắm. Mắm Châu Đốc rất nổi tiếng với mùi đặc trưng của nó và đặc biệt là được đánh giá cao về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì vậy nên những món ăn được làm từ mắm ở An Giang rất phong phú và lẩu mắm là một trong số món ngon đó. Những loại mắm được dùng để nấu lẩu thường là mắm cá sặc, cá chốt…. Hai loại mắm này có vị ngọt và mùi hương rất kích thích người ăn, nên đã giúp món ăn ở đây trở thành một trong những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đi du lịch An Giang.

Nước lẩu được nấu cùng với cá kèo, cá bông lau, cá lóc và cá basa…. Để tăng sự phong phú của món ăn, thì tại đây cùng cho vào chả cá và thịt ba rọi. Lẩu mắm được ăn kèm với cà tím cắt khúc, bông so đũa, bông súng và bông điên điển… và bún tươi. Khi thưởng thức món ăn sẽ có vị mằn mặn đặc trưng của mắm, vị ngọt của cá vùng sông nước và những loại rau giá….sẽ hòa quyện với nhau tạo nên ấn tượng khó phai khi ăn.

Bò bảy món Núi Sam

Bò bảy món ở Núi Sâm cũng làm một trong những đặc sản níu chân du khách khi du lịch đến An Giang. Đi dọc trên con đường dưới chân núi Sam, bạn sẽ không khỏi bị hấp dẫn bởi những quán ăn treo biển hiệu “Thịt Bò Bảy Món” với lòng bò luộc, cháo bò, bò khìa bánh mì, bò đun bánh hỏi…. Dù có thưởng thức món nào đi chăng nữa thì bạn cũng sẽ cảm thấy thích thú vì ngon miệng.

Bánh xèo Núi Cấm

Bánh xèo Núi Cấm huyện Tịnh Biên là một trong những món ăn lôi cuốn thực khách du lịch An Giang bởi hơn 20 loại rau rừng được ăn kèm. Các quán bán bánh xèo ở đây sẽ lấy rau sạch và rau thiên nhiên ở trên núi Cấm để làm nên một đĩa rau phong phú. Đó có thể là lá non của cây xoài, rau xà lách, rau tía tô và các loại dưa giá rất phong phú. Bánh xèo được chế biến gồm thịt ba rọi, tép và giá như hầu hết những vùng miền khác. Tuy nhiên bánh xèo tại đây lại được xem là món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đi du lịch An Giang. Thưởng thức bánh xèo ở Núi Cấm du khách sẽ được nếm vị của các loại rau với đủ mùi vị, tất cả đều sẽ được hòa trộn thành một hơn vệ rất đặc biệt.

Bò leo núi Tân Châu

Bò leo núi Tân Châu lôi cuốn khách đi tour An Giang bởi chính cái tên gọi đặc biệt của nó, cách chế biến và cách thưởng thức. Có rất nhiều người nghỉ bò leo núi chắc được lấy từ thịt bò nuôi ở trên núi nên có thịt săn chắc, tươi ngon. Nhưng thực chất bò leo núi cũng được chế biến làm món ăn từ bò tơ, nhưng vì cách chế biến và tẩm ướp đặc biệt ở đây nên mới được gọi với cái tên “Bò Leo Núi”.

Thịt bò tại đây được chiến biến theo một cách riêng biệt, khác rất nhiều so với những món bò nước có trong ẩm thực người Việt vùng đồng bằng sông Cửu Long. Thịt bò leo núi sẽ được cắt dày hơn so với những món bò nước như thường thấy. Đầu tiên thịt sẽ được ướp bằng trứng gà tươi được khuấy đều với nhau, chuẩn bị vỉ nước bằng gang. Trước tiên khi nướng bỏ, người dân ở đây sẽ cho một miếng mỡ heo thật to lên trên vỉ được bắc trên bếp than hồng, khỏa đều. Khi phần mở heo tan ra, thì sẽ để từng miếng thịt bò lên và phết 1 ít bơ vàng lên đó. Trứng và bơi sẽ hòa quyện và thấm vào thịt tạo thành một mùi hương thơm lừng, ngọt lịm.

Trở đều miếng bò để nó không quá khô và còn giữ được độ mềm, ngọt của gia vị. Miếng thịt bò dù được để trên bếp than bao lâu vẫn không bị dai, cứng mà nó luôn mềm mại, rất vừa miệng ăn. Thịt nước xong sẽ được gói với bánh tráng, chuối chát, rau sống… chấm với chao hoặc mắm bò hóc.

Trên đây là tổng hợp những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đi du lịch An Giang của bất cứ ai. Tại vùng đất An Giang mùa nào cũng có đặc sản, nên còn rất nhiều những món đặc sản mà chính bạn phải 1 lần đặt chân đến để trải nghiệm. Chắc chắn bạn sẽ vừa được thưởng ngoạn khung cảnh sông núi thơ mộng, vừa được thưởng thức những món ăn ngon sẽ là những trải nghiệm tuyệt vời mà bạn không nên bỏ lỡ.

Đăng bởi: Đoàn Thị Thơm