Du lịch An Giang phải ăn thử BÁNH BÒ THỐT NỐT thơm ngon, đặc sản ai ăn cũng mê
Ở vùng Bảy Núi An Giang, bánh bò thường được làm từ trái thốt nốt chín, tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt mà các loại đường khác không có được.
Bánh bò thốt nốt là một loại bánh ngọt, thành phần gồm có bột gạo, trái thốt nốt chín, nước cốt dừa, dừa bào sợi. Thốt nốt là đặc trưng của người Khmer Nam Bộ và là loại cây đa dụng của vùng Bảy Núi.
Lần này về An Giang tụi mình may mắn được đến thăm cô Út Gái, một nghệ nhân làm bánh bò Thốt Nốt hơn 20 năm nổi tiếng ở Tịnh Biên. Được quan sát quá trình làm món bánh này mới thấy sự kì công, mà giá bán thì chỉ có 4-5k/cái (tùy chỗ bán), ăn ngon lắm!
Thông thường các loại bánh bò đều làm bằng đường cát trắng hoặc cát vàng. Riêng bánh bò thốt nốt, một loại bánh làm bằng bột gạo nhưng dùng hoàn toàn từ trái thốt nốt chín nên có màu vàng lợt, mùi vị đặc trưng, làm cho bánh nổi tự nhiên mà không cần men.
Trái thốt nốt chín sau khi được lựa chọn kĩ càng thì dì Út mài ra đem đi phơi nắng cho ráo, rồi mới đem vào trộn với gạo và đem đi xay ( bột gạo xây nhà để đảm bảo không bị trộn, cho ra mẻ bánh chất lượng nhất).
Sau khi đã có một mẻ bột bánh to rồi thì cho nước cốt dừa vào để bánh co vị béo mà khi bánh chín lột ra cũng dễ dàng hơn, dừa nạo thì đem đi trộn bột thì để lại một ít để rắc lên mặt cho có thẩm mĩ.
Mùi bột chưa hấp đã ngửi được thoang thoảng vị trái thốt nốt, bột này sau khi trộn xong là sẽ làm được ngay không cần phải đợi lên men như những loại bánh bò khác.
Bánh sau khi hấp được tầm 20 phút là nở to trong, ngon như vầy nè. Mở nắp nồi mùi thốt nốt xọc thẳng lên mũi, lan tỏa, thơm phức!
Dụng cụ làm bánh gồm có lá chuối làm khuông, xửng hấp và bếp củi. Sau khi đã làm đầy xửng thì cho vào nồi nước đang sôi hấp trong tầm 30 phút là có được một mẻ bánh thơm ngon, chất lượng. Khi hấp cũng phải thăm chừng quài, tầm 5 10 phút là mở nắp nồi ra cho bay hơi nước để bánh ráo mới ngon.
Bánh bò thốt nốt có màu vàng ươm đặc trưng của đường thốt nốt, bánh nở mềm, xốp trông như hoa nhờ gạo ngon, ủ khéo và vị ngọt béo của đường, của dừa, hòa lẫn mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của bột được mài từ trái thốt nốt. Một loại bánh mà không thể tìm được ở bất kì nơi nào khác có thể ăn ngon như khi ăn ở vùng Bảy Núi.
Đi du lịch An Giang nhất định phải ăn thử nhen!
👉 BÁNH BÒ THỐT NỐT – AN GIANG
🌏 Có thể tìm được ở Châu Đốc, Tịnh Biên, Tri Tôn, tỉnh An Giang
Đăng bởi: Kỳ Nguyễn
