Nổi tiếng vùng Bảy Núi phải nhắc đến món Cháo Bò trái Chúc. Hàng của cô Thủy là một trong những hàng cháo nổi danh mà ai đến đây cũng phải ghé ăn.

Cháo bò Tri Tôn (tỉnh An Giang) được nấu giống với món cháo lòng heo, chỉ thay thế nguyên liệu bằng thịt, lòng và huyết bò. Đây cũng là món ăn sáng nức tiếng của vùng Bảy Núi này.

ai đi tri tôn cũng phải ghé cháo bò trái chúc thủy đen nổi tiếng hơn 40 năm

Người ta cứ truyền tai nhau, hễ đi Tri Tôn thì phải đi thật sớm để có thể ghé Cháo Bò Thủy Đen ăn sáng, húp xì xụp tô cháo bò hấp dẫn, thơm phức mùi trái chúc thì mới đúng bài.

Địa chỉ quán ở ấp Cây Me, cứ lên google search hoặc hỏi người dân là ai cũng biết nè.

Thịt, lòng và huyết bò phải chọn cho được thịt bò bản địa, là bò nuôi tại vùng Bảy Núi mới ngon. Thịt bò ở đây tươi, các phần thịt đều được nấu vừa chín tới ăn thịt vừa mềm vừa ngọt. Phần lòng được làm rất sạch và kỹ nên ăn không bị mùi.

Cháo được nấu với lòng bò, huyết bò cắt nhỏ,mỡ nổi nên cháo có màu nâu nhạt đẹp mắt và đậm đà lắm.

Cháo ở đây hấp dẫn ở chỗ bán đầy đủ mọi thứ của con bò luôn, bộ lòng thì nào là phèo, ruột, lá sách, óc, tủy, gan, cao sơn bò, thịt nạm, có cả thịt tái nữa như ăn phở vậy á.

Giá 35k-40k nè. Lòng thêm 70k/đĩa.

Mình gọi tô đặc biệt 40k sẽ có đầy đủ hết tất cả các món, cháo ở đây thường sẽ nấu lỏng để ăn kèm với bún hoặc đôi khi có người ăn cùng với mì gói nữa. Kiểu kết hợp lạ lẫm này khiến mấy đứa tụi mình “mắt tròn mắt dẹt”.

Lá sách dai dai, giòn giòn, miếng gan bùi bùi, khoanh phèo nhân nhẫn và miếng huyết bò vừa mềm vừa ngọt đậm, thịt bò thì mềm.

Húp một muỗng cháo nóng hổi là sự kết hợp độc đáo từ vị ngọt đậm đà, thơm ngon của gạo ngon, thịt, lòng, huyết bò được hòa quyện, thêm một ít chua thơm của trái chúc, cay cay của ớt và gừng, mằn mặn của nước mắm ngon, ấm bụng cho một buổi sáng ngay.

Khi ăn có thể cho thêm ngò gai, rau quế và vắt chút nước cốt quả chúc để món cháo dậy mùi thơm. Trái chúc được xem là một phần linh hồn của món cháo bò. Đây là loại trái chỉ có ở vùng Bảy Núi, bề ngoài giống như chanh nhưng vỏ sần sùi, có vị chua, mùi thơm rất đặc trưng.