Những món ăn ở Novosibirsk hấp dẫn nhất định phải nếm thử một lần

• Top 7 món ăn ở Novosibirsk hấp dẫn không thể chối từ
• Thịt dê đút lò
• Đùi cừu xông khói
• Món ăn ở Novosibirsk phổ biến nhất – Thịt lợn nướng
• Soup củ dền đỏ
• Salad rau củ và các loại hạt
• Bánh mì mật ong – món ăn ở Novosibirsk cực hấp dẫn 
• Bánh Vatrushka

Nga là một đất nước rộng lớn với nhiều thắng cảnh tươi đẹp và nền ẩm thực phong phú. Một trong số đó không thể bỏ qua Novosibirsk. Bạn có biết món ăn ở Novosibirsk nào hấp dẫn và đặc sắc? Cùng điểm danh top 7đặc sản nổi tiếng của nơi này ngay trong bài viết dưới đây.

Top 7 món ăn ở Novosibirsk hấp dẫn không thể chối từ

Là vùng đất đông dân thứ 3 nước Nga sau Matxcova và Saint Petersburg, thành phố Novosibirsk khoác lên mình vẻ đẹp lãng mạn, trữ tình và đầy bí ẩn. Hàng năm, Novosibirsk thu hút trung bình từ 1 – 1.3 triệu lượt khách du lịch đến nghỉ dưỡng.

Bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá các món ăn ở Novosibirsk. Vậy hãy nếm thử ngay các món sau đây:

1. Thịt dê đút lò

Món ăn nổi tiếng ở Novosibirsk đầu tiên bạn cần nhắc đến chính là thịt dê đút lò. Món đặc trưng mà chỉ vùng thung lũng Obi mới có. Dê ở đây có kích thước không quá lớn nhưng thịt rất chắc, mùi không quá nồng cùng hương vị đặc biệt.

Thịt dê đút lò với nguyên liệu chủ yếu là thịt đùi, thịt sườn dê và một phần nầm dê. Nguyên liệu được tẩm ướp với muối, bột húng tây, tiêu, giấm táo để khử bớt mùi tanh. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, đút lò cùng rose mary, tham và một chút rượu vang trắng. Nhiệt độ trung bình 120 độ trong vòng 60 phút.

Thịt dê mềm, độ nạc – mỡ cân bằng, vị béo ngậy cùng chút chua chua của giấm táo tạo nên một hương vị hấp dẫn. Đây được xem là món best seller của những nhà hàng tại Novosibirsk, giá trung bình cho một phần thịt dê đút lò từ 22 – 35 Rub.

Thịt dê đút lò mang hương vị đặc trưng. Nguồn: Cookpad

2. Đùi cừu xông khói

Đùi cừu xông khói là món ăn ở Novosibirsk phổ biến đến nỗi, chúng được ví như lúa gạo và bánh mì. Người dân Novosibirsk quan niệm rằng, một năm mới trọn vẹn thì mỗi gia đình cần dự trữ từ 15 – 20 chiếc đùi cừu trong nhà.

Cừu tại Novosibirskcó lượng đạm rất cao, ít béo và giàu dưỡng chất. Ngoài ra, sự săn chắc của những chú cừu thảo nguyên tạo nên độ giòn cho từng thớ thịt. Đùi cừu được tẩm gia vị, phơi nắng từ 1 – 2 ngày cho khô da. Sau đó chúng được treo lên ống khói của bếp để tự chín trong nhiều ngày. Bên cạnh việc dùng củi như nhiều vùng khác, Novosibirsk còn đốt thêm một loại lá thơm để miếng thịt có hương thơm hấp dẫn hơn.

Đùi cừu xông khói chế biến được rất nhiều món ăn. Từ ăn trực tiếp, làm bánh, ăn kèm salad hay những món xào. Bạn có thể đặt mua một chiếc đùi cừu tại nhà dân hay mua chúng trong siêu thị. Chỉ cần bỏ ra khoảng 20 Rub, bạn sẽ được thưởng thức món ăn trứ danh này.

Đùi cừu xông khói sau khi tiếp tục chế biến. Nguồn: Yêu nước Nga

3. Món ăn ở Novosibirsk phổ biến nhất – Thịt lợn nướng

Theo kinh nghiệm du lịch Novosibirsk, nếu chưa thưởng thức thịt lợn nướng thì chuyến đi của bạn đã không trọn vẹn rồi. Không chỉ nổi tiếng ở Novosibirsk, thịt xiên nướng rất quen thuộc tại Nga và làm xiêu lòng nhiều du khách bởi hương vị có một không hai.

Có hai dạng thịt lợn nướng là thịt nướng tảng và thịt nướng xiên. Ta hay bắt gặp thịt nướng xiên khắp các nẻo đường phố, trong các nhà hàng từ bình dân đến sang trọng. Thịt lợn thái khúc, tẩm ướp gia vị chuyên dụng của Nga, xiên cùng rau củ, hoa quả, lá thơm. Đốt trên bếp than củi phát ra tiếng xèo xèo.

Bí quyết món thịt lợn Novosibirsk siêu ngon là quết thêm một lớp mật ong, bơ để tăng độ mềm, ngậy cho món ăn. Thưởng thức cùng một cốc Vodka hay một ly bia lạnh sẽ giúp việc thưởng thức trở nên hoàn hảo.

Thịt lợn nướng xiên bán khắp nơi ở Novosibirsk. Nguồn: Tripadvisor

4. Soup củ dền đỏ

Du lịch Novosibirsk ăn gì hãy nhớ đến soup củ dền đỏ – món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng cho trẻ em. Soup củ dền đỏ truyền thống ở Nga có vị nhẹ, ít thịt tạo cảm giác thanh mát nhưng khi biến tấu theo kiểu Novosibirsk, món ăn có nhiều thịt hơn để kích thích vị giác.

Củ cải đỏ rửa sạch, xào xơ, hầm trong nhiều giờ cùng xương, thịt bò hoặc thịt cừu băm. Sau đó xay nhuyễn, lọc cặn và đun sôi với kem và các gia vị khác. Món súp ăn nóng với bánh mì, bánh Pelmeni đều rất ngon. Dễ dàng để bạn có thể mua một bát soup củ dền tại Novosibirsk hay ở bất kỳ đâu của Nga.

Ngày nay, soup củ dền đỏ được biến tấu khi cho thêm thịt nguội, dăm bông thậm chí là hải sản. Tuy nhiên, tại Novosibirsk, người dân vẫn ưa chuộng dùng thịt bò băm nhuyễn để nấu cùng.

Soup củ cải đỏ dùng nóng với bánh mì. Nguồn: Cookaholic

5. Salad rau củ và các loại hạt

Món ăn ở Novosibirsk có sự phá cách nhẹ so với phiên bản salad Nga truyền thống khi cho thêm nhiều loại rau củ hơn và có vị đắng nhẹ. Món ăn bao gồm cà rốt, đậu, dưa chuột, khoai tây, hành tây, ngô, thịt nguội, trứng… Tất cả được rửa sạch, xắt nhỏ, luộc sơ rồi trộn với mayonaise.

Với riêng vùng Novosibirsk, thay vì cho mỗi mayonaise, họ sẽ cho thêm một ít cốt chanh hoặc cốt táo để tạo độ chua nhẹ, cân bằng với độ béo. Món ăn dùng làm khai vị, món chính đều được và ăn kèm với cháo hoặc bánh mì.

Một điểm cần lưu ý khi thưởng thức món này chính là không nên để lâu trong nhiều giờ vì rất dễ bị chảy nước, biến chất gây đau bụng.

Salad rau củ và các loại hạt. Nguồn: Học nấu ăn

6. Bánh mì mật ong – món ăn ở Novosibirsk cực hấp dẫn 

Nước Nga đã quá nổi tiếng với những chiếc bánh mì và bánh mì mật ong chính là một món rất đặc trưng tại Novosibirsk. Nguyên liệu của nó giống như khi làm bánh mì thông thường, điểm đặc biệt là phần cốt bánh cùng vỏ bánh sẽ có một lớp mật ong thanh ngọt, hấp dẫn.

Loại bánh mì này chuyên dùng cho bữa sáng, bữa phụ và được  học sinh đem đến trường hàng ngày. Bánh có vị thơm của bơ, ngọt ngào của mật ong, nhiều bánh còn bổ sung lớp nhân kem tơi xốp. Ăn không bánh hoặc ăn với mứt hoa quả, thịt nguội đều phù hợp.

Rất nhiều khách du lịch Nga yêu thích và chọn mua bánh mì mật ong làm quà, làm đồ ăn đường trong cuộc hành trình của họ.

Bánh mì mật ong được làm từ lúa mì đen. Nguồn: Du hành Việt

7. Bánh Vatrushka

Món ăn tại Novosibirsk cuối cùng kết thúc hành trình khám phá ẩm thực có tên là Vatrushka. Một loại bánh mì đến từ bộ tộc Slav cổ xưa và thường xuyên xuất hiện trong những lễ hội truyền thống. Chiếc bánh có hình tròn, nhìn có vẻ đơn giản nhưng thực ra làm rất kỳ công.

Từ trong ra ngoài, 3 lớp bánh bao gồm phô mai nướng, đường, sữa đặc hoặc mứt hoa quả nghiền. Loại men khô đặc biệt giúp bánh có kết cấu chắc chắn nhưng vẫn giữ được độ ẩm nhất định. Khi cắn một miếng, lớp mứt quả bên ngoài chua chua, ngay sau đó là vị ngọt của đường chảy, cuối cùng là ngậy ngậy, béo béo của phô mai.

Vatrushka cũng được bán rất nhiều bên ngoài với giá thành không đắt. Bạn có thể tìm mua tại cửa hàng bánh ngọt ở Novosibirsk.

Bánh Vatrushka gồm 3 lớp. Nguồn: Học làm bánh

Hiền Lương

Đăng bởi: Trần Lê Nhật Vi