Top 10 nguồn gốc của các loại thực phẩm phổ biến

Thực phẩm có lẽ là một trong những thư trọng yếu trong cuộc sống của chúng ta. Trong khi một số người coi nó như một thứ duy trì sự sống, thì những người khác lại coi đó là một nghệ thuật, một lý do để mở rộng tầm nhìn ẩm thực của họ. Ngoài ra, họ xem thực phẩm là sự giao lưu học hỏi hoặc là phương tiện để xã hội hóa và gắn kết mọi người, ít người dành nhiều suy nghĩ cho việc các mặt hàng trong tủ lạnh của họ đến từ đâu hoặc lịch sử có thể đằng sau chúng. Chính vì vậy nên sau đây là 10 nguồn gốc của các loại thực phẩm phổ biến nhất thế giới, có thể có những loại thực phẩm liên quan tới cả 1 sự kiện lịch sử của nhân loại. Nào hãy cùng tìm hiểu nhé.

• Sandwich
• Bia
• 7 Up
• Kem que
• Pizza
• Bánh mỳ vòng
• Mayonnaise
• Kẹo cao su
• Kem ốc quế
• Bánh mì Pháp

Sandwich

Các loại sanwich đỉnh cao của thế giới

Bánh sandwich hay bánh mì kẹp đã trở nên phổ biến không chỉ ở các nước phương Tây mà còn ở cả châu Á, trong đó có Việt Nam. Bạn có biết nguồn gốc của từ “sandwich” được bắt nguồn từ đâu? Nó được đặt theo tên của John Montagu – một quý tộc Anh sống ở thế kỉ 18, người được biết đến với tên gọi “Earl of Sanwich” đệ tứ. Người ta kể lại rằng, ông đã yêu cầu người đầy tớ của mình mang ông một phần thịt gà Tây kẹp giữa hai lát bánh mì, kể từ sau đó, mọi người bắt đầu gọi món ăn này theo cách ” một suất giống ngài Sanwich”. Người ta cũng nói rằng, ngài “Lord Sandwich – John Montagu cực kì ưa thích món ăn này, vì nó cho phép ông vừa có thể chơi bài “cribbage” – loại bài được nước ta gọi là “tú lơ khơ”, mà không cần dùng đến nĩa. Những lá bài của ông trong khi chơi không còn bị vấy mỡ khi ông dùng bánh với tay không.
Trước khi được biết đến với cái tên “sandwich”, nó được biết đến là một món ăn đơn giản với sự kết hợp giữa bánh mì và thịt hoặc phô mai.

Bia

bia trứng

Bia có thể đã được biết đến ở châu Âu thời kỳ đồ đá mới khoảng 3000 năm TCN, và được ủ chủ yếu trong gia đình. Trước Cách mạng công nghiệp, bia tiếp tục được sản xuất bán trên quy mô gia đình, mặc dù đến thế kỷ 7 sau công nguyên, các tu viện ở châu Âu cũng sản xuất và bán bia. Trong cách mạng công nghiệp, việc sản xuất bia được chuyển từ thủ công sang công nghiệp, việc sản xuất nhỏ lẻ không còn đáng kể vào cuối thế kỷ 19. Sự phát triển của phù kế và nhiệt kế đã thay đổi việc làm bia, các công cụ đó cho phép người làm bia có thể kiểm soát nhiều hơn quá trình làm bia, thu được nhiều kết quả hơn. Ngày nay, ngành công nghiệp sản xuất bia là một nền kinh doanh toàn cầu, bao gồm một số công ty đa quốc gia chiếm ưu thế trên thị trường và hàng ngàn các nhà sản xuất nhỏ từ các cơ sở nhỏ tới các cơ sở lớn của vùng. Hơn 133 tỉ lít (35 tỉ gallon) được bán mỗi năm—doanh thu toàn cầu là 294,5 tỉ USD (147,7 tỉ bảng Anh) năm 2006.

7 Up

7Up được phát minh ra vào tháng 10 năm 1929 bởi Charles Leiper Grigg, một người đàn ông mười năm trước đã chế tạo một loại đồ uống vị cam có ga (“Whistle”) trong khi đang làm việc cho một doanh nghiệp mà sau đó ông đã nghỉ việc.Do những trắc trở trong công việc, ông đã đóng gói và rời khỏi công ty, và vào năm 1920, Grigg đã thành lập công ty nước giải khát của chính mình, Howdy Corporation sản xuất “Howdy”, một loại nước soda có vị cam khác. Howdy đã khá thành công khi là một loại nước giải khát, nhưng nó đã không thể cạnh tranh nổi với Orange Crush, thương hiệu dẫn đầu trong lĩnh vực này, và theo thời gian, Howdy để mất thị phần của mình vào tay đối thủ cạnh tranh. Thay vì đứng nhìn công ty chết dần, C.L. Grigg đã đưa ra một loại nước soda khác để mở rộng cơ sở người tiêu dùng của công ty mình. Grigg loại bỏ cola, rễ bia, và lựu gừng để tạo ra thức uống có vị chanh. Mặc dù thời điểm đó, hầu hết mọi cơ sở sản xuất đồ uống đóng chai đều sản xuất một loại đồ uống vị chanh, nhưng không ai trong số đó có được sự thống trị trên thị trường quốc gia, và tình trạng đó đã mang đến cơ hội vàng đang được bỏ trống, chờ đợi sự để ý. Và Grigg đã nhận thấy điều đó. Ông đã phát minh ra loại soda mà ngày nay chúng ta gọi là 7Up.

Kem que

5 cách làm kem que

Một trong những loại kem phổ biến nhất – Kem Que – có lịch sử ra đời cách đây gần 100 năm. Vào một chiều xuân năm 1919, có một cậu bé ghé vào cửa hàng bánh kẹo ở bang Iowa, Mỹ của Christian Nelson – một người nhập cư từ Đan Mạch. Ban đầu cậu bé muốn mua một thanh sôcôla nhưng sau đó lại đổi ý muốn thưởng thức một chút kem, cậu bé đã thú thật trong sự tiếc nuối: “Cháu muốn cả kem, cả sôcôla, nhưng cháu lại chỉ có 5 xu”. Sau khi cậu bé đi rồi, Nelson suy nghĩ liệu có thể làm ra một món ngọt là trung bình cộng của kem và sôcôla. Và 1927, Nelson đã cho ra đời món Kem Que với một chiếc que nhỏ phủ kín sôcôla. Ít lâu sau, người cùng kinh doanh với ông là Russell Stover đã nghĩ ra cho loại kem này một cái tên khác thường là “Eskimo Pie” (Bánh Eskimo).

Pizza

ĂN THỬ PIZZA TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

“Tổ tiên” của chiếc bánh Pizza bắt đầu xuất hiện từ thời kỳ đồ đá, nó bắt nguồn từ những miếng bánh mỳ khô được nướng trên đá nóng còn sót lại từ các đám cháy. Sau đó, để tận dụng những thức ăn còn dư, con người đã để hết lên trên bề mặt bánh mỳ rồi ăn. Chính vì lý do này, người Ý đã coi pizza là món ăn tiết kiệm và cực kỳ thuận tiện, một “fast food” chính hiệu!
Pizza hiện đại ra đời vào năm 1889 khi nữ hoàng Margherita Teresa Giovanni, hoàng hậu của vua Umberto I của Ý đến thăm Napoli. Raffaele Esposito – chủ quán rượu Pietro Il Pizzaiolo đã được yêu cầu chuẩn bị làm một món ăn đặc biệt để đón tiếp hoàng hậu. Esposito đã làm một chiếc bánh pizza với cà chua, phó mát mozzarella (một loại phó mát được làm từ sữa trâu) và húng quế, những thành phần đã tạo nên ba màu đỏ, trắng và xanh lá cây tượng trưng cho quốc kì Ý. Ông đã đặt tên cho chiếc pizza đó là Margherita. Sau đó, người Ý ở các vùng khác đã nghĩ ra các loại nhân khác nhau và sáng tạo nên những loại bánh pizza mang đặc trưng riêng của từng vùng. Nhưng loại bánh có tên của một nữ hoàng này vẫn được xem như loại pizza “chính thống” của nước Ý cũng như các nước trên thế giới.

Bánh mỳ vòng

Cách làm Bánh mì vòng

Bánh mì vòng là một nét đặc trưng của ẩm thực cộng đồng người Do Thái gốc Ba Lan. Bánh mì vòng xuất hiện ở nước Mỹ do sự hậu thuẫn và quảng bá phổ biến rộng rãi của người Do Thái Ba Lan với sự phát triển kinh tế mạnh mẽ tại thành phố New York (nơi Bagel Bakers Local 338 đã thống trị thị trường bánh mì hàng thập kỷ qua). Vào khoảng năm 1900, bánh mì vòng trở nên phổ biến ở thành phố New York và được đưa vào sử dụng rộng rãi hơn trên khắp Bắc Mỹ vào cuối thế kỷ 20 với sự tự động hóa. Với hình dạng của chúng không có điểm bắt đầu và không có kết thúc, bánh mì vòng tượng trưng cho vòng đời vĩnh cửu. Vào thời xa xưa, chúng được cho là một sự bảo vệ chống lại ma quỷ và linh hồn ma quỷ, xua đuổi con mắt độc ác và mang lại may mắn. Bánh mì vòng thường được nhào nặn bằng tay làm thành hình dạng một chiếc nhẫn từ bột lúa mì men, có kích cỡ bằng bàn tay, được luộc với nước trong một thời gian ngắn rồi nướng lên. Bánh mì vòng có kết cấu dày đặc, dai ngon, thường được kết hợp với ngũ cốc để có hương vị thơm ngon hơn.
Chiếc bánh mì Do Thái này là một loại thực phẩm tiện dụng nhỏ gọn, có nhiều dòng mùi vị khác nhau để thực khách có thể tự do lựa chọn theo sở thích.

Mayonnaise

Cách mà Sốt Mayonnaise được TẠO RA

Mayonnaise, còn gọi là may-on-ne, là một loại xốt sánh mượt xuất xứ từ các nước phương Tây, được sử dụng để chấm các loại nem, chả, và làm các loại xa lát, đặc biệt ngon khi sử dụng với các loại hải sản như tôm, sò, cá hộp. Một cách giải thích nguồn gốc của cái tên “mayonnaise” là ý tưởng về làm ra mayonnaise đã được đưa về Pháp từ Mahon, Tây Ban Nha sau chiến thắng của Louis-François-Armand du Plessis de Richelieu trước người Anh ở cảng của thành phố vào năm 1756. Sau đó, Marie-Antoine Carême đã trộn thêm dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà tạo thành một hỗn hợp đặc biệt, cách làm này của ông nhanh chóng trở nên nổi tiếng khắp châu Âu. Nếu câu chuyện này là có chính xác, có vẻ allioli chính là nguồn cảm hứng. Cái tên Mayonnaise thường được nói là được rút ra hoặc từ Mahon (Mayonesa) (tạo thành mahonnaise), hoặc từ tiếng Pháp manier (nghĩa là khuấy hoặc trộn, tạo thành magnonaise). Quyển bách khoa toàn thư về ẩm thực Larousse Gastronomique 1961 lại đưa ra một giả thuyết khác: ” Mặc dù những giải thích của Carême về cách dùng riêng biệt của cụm từ magnonaise có vẻ rất logic, nhưng chúng ta không thể bị thuyết phục rằng cụm từ đó nên thay thế dạng thông thường, mayonnaise. Mayonnaise, theo cách nhìn của chúng ta, là một sự sửa đổi rất thông dụng của moyeunaise, được lấy từ tiếng Pháp moyeu, có nghĩa là lòng đỏ trứng gà”. Vì nguồn gốc thật của tên gọi này vần còn là một điều bí ẩn nên có vẫn còn tồn tại một vài giả thuyết khác như: Hỗn hợp này được đặt tên là mayennaise theo tên của Charles de Lorraine, công tước của Mayenne, vì ông đã dành thời gian hoàn tất bữa tối có gà và nước xốt lạnh của mình trước khi bị đánh bại trong trận chiến ở Arques. Giả thuyết này được đưa ra lần đầu tiên bởi nhà văn chuyên viết về ẩm thực Pierre Lacam ở thế kỉ 19.
Theo Oxford English Dictionary, mayonnaise lần đầu tiên xuất hiện trong tiếng Anh trong một quyển sách dạy nấu ăn vào năm 1841.

Kẹo cao su

quy trình sản xuất

“Kẹo cao su”, với những dạng khác nhau, đã tồn tại từ xa xưa, ít ra là từ thời Hy Lạp cổ đại. Người Hy Lạp nhai nhựa của cây nhũ hương; còn ở Ấn Độ, phổ biến là cây trầu không (một loại cây chứa chất gây mê nhẹ); trong khi đó, người Da đỏ lại nhai nhựa thông. Khoảng năm 1850, một loại nhựa được làm từ parafin phát triển nhanh chóng, và trở nên phổ biến, vượt trội hơn cả nhựa thông. Những loại kẹo cao su hiện đại đầu tiên được phát triển vào những năm 1860, khi nhựa cây chicle được nhập khẩu từ México vào Mỹ để coi như một vật liệu mới bên cạnh cao su, nó không thể thay thế hoàn toàn cho cao su nhưng lại nhanh chóng thống trị thị trường. Nhựa cây chicle, và các loại nhựa cây tương tự được các công ty chuyên sản xuất kẹo cao su ưa chuộng vì có kết cấu mịn và mềm, giữ hương vị tốt. Người ta nhai suốt ngày cho đỡ buồn cái miệng.
Thổ dân Maya đã bắt đầu nhai chicle từ 2000 năm trước và kể từ đó người Mexico cũng thường nhai loại chất dẻo này. Chính Nhà độc tài Santa Ann cũng nhai chicle.

Kem ốc quế

Kem ốc quế là món ăn chơi khá phổ biến trên thế giới. Món ăn này hầu như được bán dạo khắp thành phố.Khác với kem ly, trẻ em ăn hết cả kem lẫn bánh quế hình nón đựng kem.Có một lúc nào đó chúng ta tự hỏi kem ốc quế ra đời khi nào? Thập niên 90 của thế kỉ 19, kem bán dạo vẫn được múc vào những chiếc ly thuỷ tinh để bán cho khách. Một điều bất tiện là khách hàng khi mua kem cứ phải thè lưỡi liếm kem từ ly thủy tinh. Marciony-một thanh niên gốc Italia kiếm sống bằng nghề bán kem dạo ở New York đã quyết tâm làm ra một loại ly kem bằng loại vật liệu mềm, không gây hại cho người tiêu dùng. Năm 1896, anh bắt đầu chế ra loại ly ốc quế làm bằng bột nhão và rất giòn, có đáy bằng, loe dần về phía miệng. Ngày 15/12/1903, anh chính thức được cấp bằng sở hữu trí tuệ cho loại ly ốc quế dùng đựng kem hoặc siro.
Từ đó về sau kem ốc quế bắt đầu được phổ biến, lúc đầu người ta làm thủ công bằng tay nhưng về sau công nghệ càng hiện đại đã cho ra đời máy làm kem ốc quế để phục vụ cho nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Với máy làm kem ốc quế không mất thời gian quá lâu nhưng số lượng kem làm ra rất nhiều rất nhanh chóng và tiện lợi.

Bánh mì Pháp

Quy Trình Làm Bánh Mì Baguette Tiêu Chuẩn Pháp

Bánh mì Pháp (Baguette) là loại ổ bánh mì phân biệt được vì chiều dài hơn chiều rộng nhiều và nó có vỏ giòn. Ổ bánh mì Pháp thường rộng 5–6 cm và cao 3–4 cm, nhưng dài tới một mét. Nó thường nặng chỉ 250 gam. Những ổ bánh mì Pháp ngắn thường dùng làm bánh kẹp. Bánh mì Pháp thường được cắt đôi và quét pa tê hay pho mát. Trong bữa sáng Pháp truyền thống, những miếng bánh mì được quét mứt và ngâm vào bát cà phê hay sô-cô-la nóng.
Bánh mì Pháp dẫn xuất từ bánh mì Viên (Áo) vào giữa thế kỷ 19, khi những lò hơi mới được sử dụng, những lò này làm được vỏ giòn và mảnh vụn trắng có nhiều lỗ. Những ổ dài được nướng từ lâu, nhưng từ tháng 10 năm 1920, có luật ở Áo cấm không được làm việc trước 4 giờ sáng, nên các tiệm bánh không nướng được những ổ bánh mì tròn như trước để kịp buổi sáng của khách hàng. Ổ gầy này giải quyết vấn đề này vì có thể sửa soạn và nướng nó nhanh hơn.

Đăng bởi: Hắc Tổng