Ăn sáng 200k ở hàng "Miến Chửi" chuẩn vị Bắc, khách nườm nượp hơn 40 năm ở Sài Gòn

Miến gà Mai Xuân Cảnh “lừng danh” ở Sài Gòn từ những năm 1980, là một trong những hàng ăn đầu tiên được gắn mác “miến chửi”.

Bên cạnh việc nổi tiếng ngon chuẩn vị Bắc thì miến gà Mai Xuân Cảnh còn được biết đến là giá “chát”, dân thường khó mà ăn nổi.

Tuy vậy nhưng lượng khách đến đây hằng ngày đếm không xuể, ra vô nườm nượp chứng tỏ ngon – chất lượng và đáng tiền.

Xung quanh bàn chế biến là một nồi nước lèo to đùng, kế bên là nồi nước hầm xương được hầm liên tục để kịp đổ vào thêm nồi nước lèo kế bên phục vụ khách.

Mỗi người sẽ có một khâu riêng từ trụng miến, chặt gà, múc nước lèo rất nhanh gọn nhưng vì đôi lúc khách đông quá thì bạn sẽ nghe tiếng “chửi” nhân viên của chị chủ. Với mình buôn bán thì phải có những tiếng “rôm rả” như vậy thì mới nhộn nhịp hehe.

Giá rẻ nhất là 30k cho một tô miến hoặc mì không, bạn có thể gọi thêm topping ở bảng giá kế bên. Mình gọi tô Miến Đùi Thịt thì giá 85k/tô, tô Miến không (30k/tô) ăn kèm với đĩa Dạ Trường Trứng Non (75k/đĩa), tổng thiệt hại gần 200k cho 2 tô. Giá khá đắt.

Gà dùng để nấu miến là gà ta, phần thịt thơm, ngọt và hơi dai. Gắp một đũa miến, ăn thêm miếng thịt gà, trứng non và húp muỗng nước lèo trong vắt, ngọt thanh rồi từ từ cảm nhận sự hòa quyện của hương vị quả là thách thức lớn đối với những cái bụng đang réo rắt vì đói.

Sợi miến ở đây có độ dai và sần sật, để trong nước lèo nóng lâu nhưng đặc biệt không bị mềm nhũn hay bị bở, rất ngon nha. Trứng non được làm lòng đào ăn dẻo dẻo, beo béo rất ngon nha.

Mọi người sẽ được cho thêm 1 chén muối tiêu với lá chanh cắt nhuyễn để chấm gà rất xuất sắc 👍

Nước dùng thanh từ xương, trong vắt, ít ván mỡ ăn húp một muỗng sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và thơm thoảng của xương chứ không phải của bột ngọt hay gia vị khác, đó là lý do tại sao quán lúc nào cũng đông khách dù giá “trên trời”.

Bỏ qua những vấn đề bên ngoài, chỉ nói đến chất lượng thì với mình khó có quán nào bán một tô miến với phần nước lèo thơm ngon và đồ ăn tươi ngon như ở Miến Gà Mai Xuân Cảnh.

Và chính dòng chữ in trên biển hiệu “Ngoài 57 Nguyễn Du, không còn chi nhánh nào khác” cũng là một lời khẳng định khi đến đây bạn mới có thể cảm nhận rõ nhất vị truyền thống đúng chuẩn Hà Nội và được phục vụ theo một phong cách rất Hà Nội.

👉 MIẾN GÀ MAI XUÂN CẢNH

📍 57 Nguyễn Du, Bến Nghé, Quận 1

⏰ 6H -11H ; 17H -21H

Đăng bởi: Hoàng Ngân Hà